Черен дроб в заквасена сметана с лук в тиган 🍲: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори: печка, кухненска везна, мерителна чаша, 2 дълбоки тигана, дъска за рязане, нож, кухненска шпатула, супена лъжица, хартиени кърпи.

Съставките

телешки черен дроб	700 g
заквасена сметана	150 g
лук	4-5 бр.
растително масло	50-65 мл
сол	на вкус
смлян черен пипер	на вкус
зеленина	на вкус

Стъпка готвене

За да започнете да готвите, изплакнете 700 г телешки черен дроб под студена течаща вода, след това изсушете с хартиени кърпи. Ако е необходимо, отстранете тънкия филм и кръвоносните съдове с нож. На дъска за рязане нарежете черния дроб на малки парченца.
Изсипете около 40-50 мл растително масло в дълбок тиган и леко го загрейте. След това сложете нарязания черен дроб в тиган и го запържете на среден огън, като разбърквате с шпатула. След 10 минути готвене, поръсете черния дроб със сол на вкус. Покрийте тигана и запържете черния дроб за около 10 минути.
Междувременно изчистете 4-5 бр. обелете лука, изплакнете и нарежете на средни кубчета. Изсипете около 10-15 мл растително масло в отделен съд за дълбока пържене, загрейте леко и сложете лука в него. Сотирайте лука до златисто кафяво, като от време на време разбърквате с шпатула.
Добавете около 150 г заквасена сметана в тиган с черен дроб и разбъркайте добре с шпатула. Поръсете черен пипер върху черния дроб на вкус. По желание можете да използвате други подправки и билки.
Изсипете печения лук в тиган с черен дроб и разбъркайте добре. Гответе всичко заедно на слаб огън за около 10 минути. Ако е необходимо, добавете малко повече сол към ястието.
Изплакнете малък куп пресни билки под течаща вода. Можете да използвате всякакви билки на вкус, магданозът е добър. Смелете зелените с нож върху дъска за рязане и добавете към черния дроб в края на готвенето. Разбъркайте всичко внимателно и оставете ястието да престои малко под капака, преди да сервирате.

За да приготвите това ароматно и удовлетворяващо ястие, можете да използвате всяко друго чернодробно месо - пилешко, пуешко, свинско. Освен това черният дроб на птицата се приготвя много по-бързо.

По желание добавете настъргани моркови и малко чесън към запържването на лука. Това ще разнообрази и насити ястието още повече. За да направите соса от заквасена сметана по-гъст, можете да навиете черния дроб преди готвене в пшенично брашно.

Телешки черен дроб в заквасена сметана е подходящ за всяка гарнитура - картофено пюре, каша по ваш вкус, варен ориз или макаронени изделия. Като допълнение, лека зеленчукова салата или зеленчуци с консерви ще бъде подходяща.

Видео рецепта

Как да готвя говеждо дробче в нежен сос от сметана, можете да разгледате по-подробно във видеото.

Печеният черен дроб в ароматен сос от сметана е много нежен и сърдечен. Ако все още се съмнявате в приготвянето на такова пикантно ястие с гурме, тогава по-скоро вземете тази рецепта и зарадвайте домакинството си с полезна и вкусна храна. Споделете своите впечатления от рецептата в коментарите. Кажете ни какъв вид черен дроб харесвате най-много и какви подправки използвате за изискана храна.