Как да научите как да готвите вкусен задушен черен дроб в заквасена сметана 🥩

Кухненски уреди и прибори:

• кухненски везни;
• ястия за съставки;
• дъска за рязане;
• кухненски нож;
• тиган с капак;
• кухненска кърпа;
• чаена лъжичка;
• супена лъжица;
• хартиена кърпа;
• гребло за разбъркване;
• прибори за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

1. Преди готвене трябва да се приготви телешки черен дроб (600 g). Трябва да се измие с вода, да се избърше с хартиена кърпа, да се отстранят филми и канали (ако е необходимо). След това нарежете черния дроб на малки, тънки ивици и прехвърлете в удобен контейнер.
   
2. Обелете лука (1 глава), обелете, изплакнете във вода, нарежете на две части и нарежете на половин пръстени.
   
3. Добавете растително масло (2 с. Л.) В тигана, сложете лука и запържете до омекване.
   
4. Сложете нарязания черен дроб на лука, поръсете със сол (1 ч.л.), сода (sp ч.л.) отгоре, разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри в продължение на 3–5 минути. Благодарение на содата, готовият черен дроб се оказва невероятно мек, тъй като е слаба алкал, омекотява грубите влакна и ускорява процеса на приготвяне на месни продукти. Основното нещо е да не прекалявате. Някои съветват предварително да поръсите черния дроб със сода, да го оставите за 30-60 минути, след това да изплакнете обилно във вода и да продължите с по-нататъшното готвене. Така че, ако се съмнявате дали да поставите сода или не, опитайте тази опция. Тя просто ще си свърши работата и можете лесно да я премахнете.
   
5. След това сложете заквасена сметана (3 с. Л.) В тиган, дафинов лист, смесете продуктите, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути, докато черният дроб е мек. Необходимо е периодично да разбърквате ястието, за да не изгори сосът.
   
6. Печен черен дроб в заквасена сметана е готов. Приятен апетит.
   

Видео рецепта

Предлагаме на вашето внимание подробна видео инструкция за приготвяне на много мек и вкусен телешки черен дроб в сос от заквасена сметана, който ще подхожда на различно гарнитура.