Кухненски уреди и прибори: печка, тиган с дълбок тиган, чугунен тиган с капак, дъска за рязане, супена лъжица, дълбока купа, нож, стъкло, ренде.
Съставките
| Свински черен дроб | 700 g |
| лук | 1 бр |
| моркови | 200 g |
| чесън | 1 глава |
| Пшенично брашно | 2 с.л. л. |
| Растително масло | 1 супена лъжица. л. |
| вода | 600-800 мл |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
Стъпка готвене
- Изплакваме и почистваме 700 г свински черен дроб от филми и други неядливи части (можете да използвате пилешко, говеждо и др.). Нарежете го на малки парчета: за пържене в тиган най-добре са удължените ивици.
- Слагаме филийките от черния дроб в дълбок съд, осоляваме ги на вкус и поръсваме със смлян черен пипер. Добавете 2 с.л. л. пшенично брашно и разбъркайте всичко старателно, така че черният дроб да е покрит с равномерен слой брашно и наситен с подправки.
- Поставете тигана на печката и включете средния огън. Изсипете в тигана 1 с.л. л. растително масло и, без да чакате, докато е горещо, разпределете парченцата от черния дроб. Запържете черния дроб от всяка страна за 2-3 минути до златисто кафяво. Когато черният дроб е готов, изключете огъня и го оставете да почине.
- По това време обелете от лука голям лук и го нарежете на половин пръстени. Регулирайте дебелината по ваше желание.
- Изплакваме и отстраняваме неядливите части от 200 г (1 големи) моркови. Натрийте го на едро ренде или нарежете на средни ивици.
- След като обелите люспите и корените, нарежете средната глава чесън със средни кубчета. Ако не искате да почувствате много чесъна, натрийте го на ситно ренде или преминете през преса.
- На дъното на чугунен тиган или казан изложете половината от общото количество лук, моркови и чесън на пластове. След това изместваме целия черен дроб от тигана и след това повтаряме слоя зеленчуци: лук, моркови, чесън. Ако смятате, че черният дроб не е много осолен, добавете допълнително сол по това време.
- Налейте 600-800 мл вода в тигана, така че да покрива напълно черния дроб, но да не достига до ръба на тигана. Слагаме съда на среден огън и изчакваме водата да заври.
- След като заври вода, гасим черния дроб със зеленчуци за 20-30 минути, в зависимост от желаната мекота на готовия черен дроб. В резултат на това ще получите много ароматен черен дроб със зеленчуци в сос. Поднесете готовото ястие с всяка гарнитура, например с каша, картофи или макаронени изделия. Не забравяйте да използвате сос за подсилване на сочността и вкуса на гарнитурата и черния дроб.
Видео рецепта
Този метод на готвене на черен дроб не е най-разпространеният, така че си струва да консолидирате знанията, получени, като разгледате видео рецептата на ястието. Тя ще се фокусира върху това как да преработвате черния дроб и как да го комбинирате със зеленчуци, за да получите страхотно цяло ястие.
Черният дроб - Това е много вкусен и здравословен продукт за работата на вътрешните органи. И сега знаете как да го приготвите перфектно и то не само така, но и със зеленчуци и сос. Не пропускайте да опитате такъв черен дроб, той определено ще се хареса на всички ваши домашни, дори и на тези, които преди това са се отнасяли с безразличие към този продукт. Какви ястия с черен дроб са популярни във вашия район или култура? Какви подправки могат да се добавят към ястието, за да се разкрие по-добре вкуса на черния дроб и задушените зеленчуци?
Зареждането ...