Кухненски уреди и прибори: кухненски везни и други измервателни принадлежности, два тигана с високи страни, силиконова или дървена шпатула, няколко просторни купи, дъска за рязане и остър нож.
Съставките
| Компонентите | размери |
| телешки черен дроб | 550-600 g |
| средно голям лук | 2 бр |
| средно голяма ябълка | 2 бр |
| масло | 30 g |
| мляко | 150 мл |
| пшенично брашно | 70-100 g |
| морска или трапезна сол | по желание |
| прясно смлян черен пипер | по желание |
| растително масло | 35-50 мл |
Стъпка готвене
Приготвяне на съставки
- Изплакнете обилно 550-600 г телешки черен дроб и след това отрежете белия филм и други негодни за употреба части. Нарежете продукта на дълги надлъжни парчета с дебелина не повече от 1 cm.
- Нарязана черен пипер и сол, като се фокусирате върху вашия собствен вкус.
- Прехвърлете съставките в дълбока купа и изсипете 150 мл мляко. Оставете говеждия черен дроб в тази форма за около половин час.
- Междувременно нарежете две средни ябълки на четвъртинки, след това извадете сърцевината и нарежете плодовете на филийки със средна дебелина. В тази рецепта е най-добре да използвате кисело зелени ябълки, защото те са перфектно комбинирани с данните за вкуса на говежди черен дроб. Можете обаче да използвате всеки сорт, основното е, че плодът не е твърде сладък.
- Два лука със среден размер се обелват, след това се разделят наполовина и се нарязват на големи полукръгове.
Готварски продукт
- Загряваме тигана до горещо състояние, след което добавяме към него 15-20 мл растително масло и 30 г масло.
- Щом маслото стане течно и се затопли добре, сложете нарязания лук в тигана, а след това и ябълките.
- Задушете съставките до меки и светло кехлибарен оттенък.
- Междувременно се грижете за черния дроб. Изсипете около 70-100 г пшенично брашно в малък съд, след което внимателно разточете всяко парче черен дроб в него.
- В друг тиган загрейте 20-30 мл растително масло и след това запържете черния дроб в него от всяка страна за около 2-3 минути. Основното нещо е да не прекалявате с черния дроб, в противен случай той ще бъде „гумен“ и безвкусен.
- Изпращаме пържения дроб до меки ябълки и розов лук.
- Задушете съставките под затворен капак за 5-7 минути. Ако искате ябълките да са по-меки, след това изсипете 50 мл вода в тигана и оставете да къкри съставките два пъти по-дълго.
Видео рецепта
Това видео демонстрира цялостния процес на задушаване на ароматно и вкусно ястие, основните компоненти на което са ябълка, телешки черен дроб и лук. Опитен кулинарен експерт говори за пропорциите, необходими за използването на тези продукти, така че крайният продукт да има най-балансираната комбинация от вкусови качества на всяка съставка.
По такъв прост начин можете да приготвите невероятно ястие, преди богатия аромат и изискания вкус, на което дори гурме, който знае много за храната, не може да устои. Не забравяйте да ни уведомите в коментарите, ако ви хареса продуктът от телешки черен дроб, направен по описаната рецепта. Приятен апетит!
Зареждането ...