Бонбони от слива: селекция от класически и модерни рецепти за натурални вкусотии

Това е оригинален руски десерт. Нашите предци са знаели много начини да обработят богата реколта от плодове и плодове. Смята се, че методът за сушене на картофено пюре за първи път е приложен в Коломна. Десертът от тези места дори се изнасяше в европейски страни.

Готвене във фурната

В древни времена пастилата се приготвяла в каменна фурна или се сушила на слънце. В градски апартамент десертът е най-лесен за приготвяне във фурната.

класически

Ще ви трябва:

• 700 г сливи;
• 70 г захар.

подготовка

1. Разделете плодовете на половинки, извадете семената.
2. Поставете обелените филийки върху лист за печене и печете 20 минути на 200 ° C.
3. Пюрирайте охладените плодове в блендер или в месомелачка.
4. Смелете масата през сито, за да се отървете от частиците от корите. Но не е необходимо.
5. Добавете захар и оставете да къкри за две до три минути, за да се разтворят гранулите. Важно е картофеното пюре да не се вари.
6. Покрийте тигана с пергамент, така че краищата му да се издигнат над страните.
7. Изсипете детайла в лист за печене и изравнете.
8. Деликатесът във фурната, загрята до 75 ° С, се суши в продължение на осем до десет часа при отваряне на вратата. Ако уредът има функция за конвекция, времето за сушене се намалява до шест часа.
9. Изключете газа и оставете десерта да престои във фурната още час и половина.
10. Извадете съда и го оставете да изстине напълно.

Без захар

Ще ви трябва:

• 6 кг сладки узрели сливи.

подготовка

1. Обелете плодовете. Без камъни получавате около 5-5,1 кг суровини.
2. Пюрето с пасатор или месомелачка. Вторият вариант е за предпочитане, тъй като блендерът не може да се справи с твърда кора.
3. Намажете тигана с растително масло и разпределете картофеното пюре върху него. Дебелината на слоя е около 5 мм.
4. Изсушете детайла във фурната при 100 ° C в продължение на пет часа. Вратата трябва да е леко затворена.
5. Нарежете приготвената гореща ружа на порции или я навийте на руло.

С ябълки

Ще ви трябва:

• 300 г сливи;
• 1 кг ябълки;
• 200 г захар.

подготовка

1. Поставете върху хартия за печене, покрита с пергамент, половинки от сливи и ябълкови филийки без кора и сърцевина.
2. Печете във фурна на 150 ° С до омекване.
3. Комбинирайте охладените плодове със захарта и разбийте с пасатор, за да стане масата хомогенна.
4. Изсипете картофено пюре върху лист за печене, покрит с пергамент. Дебелината на слоя не трябва да надвишава 8 мм.
5. Изсушава се в продължение на осем часа при 70 ° C. Вратата на фурната трябва да е леко затворена.

С круши

Ще ви трябва:

• 500 г сливи;
• 500 г круши;
• звезден анасон;
• половин чаена лъжичка кардамон.

подготовка

1. Обелете и нарежете плодовете на средни парчета.
2. Добавете подправки към плодовете и сложете на среден огън за 15 минути.
3. Пюре маса.Не забравяйте да извадите звездата от анасон от тиган.
4. Изсипете картофеното пюре върху лист за печене, покрит с пергамент. Дебелината на слоя е около 7 мм.
5. Изсушете десерта в продължение на шест часа при температура, която не надвишава 100 ° C. Не забравяйте да отворите вратата на фурната.

От сладко

Ще ви трябва:

• сладко от сливи;
• орехи по ваша преценка.

подготовка

1. Покрийте тигана с пергамент и разпределете сладкото върху него с тънък слой.
2. Загрейте фурната до 50-75 ° C и изсушете детайла в продължение на пет до шест часа с отворена врата.
3. Смелете ядките с точилка или с помощта на кафемелачка.
4. Поръсете горещото лакомство с трохи, покрийте с пергамент и навийте с точилка, така че ядките да се „отпечатват“ в десерта.

С яйчен белтък

Ще ви трябва:

• Изтичане на 1 кг;
• два белтъка;
• 200 г захар.

подготовка

1. Поставете обелените плодове върху лист за печене, поръсете със захар и печете 20 минути в добре загрята фурна.
2. Прекъсва се с пасатор.
3. Разбийте катериците в пищна пяна.
4. Внесете внимателно протеиновата маса в плодовете.
5. Покрийте листа за печене с фолио и прехвърлете яйце-слива маса в него с плътен слой от 3-4 cm.
6. Сушете във фурната при 60 ° C с отворена врата за четири до пет часа.
7. Нарежете готовото лакомство на порционни барове и поръсете с пудра захар, кокос или какао.

Десерт в модни уреди

Арсеналът на съвременните домакини отдавна не се ограничава само до фурната. Съвременните кухненски уреди се предлагат за жени, с които можете да готвите и пастила.

В бавна готварска печка

1. Освободете плодовете от семената, сложете в купата на устройството и изсипете захар на вкус.
2. Когато плодът започне да сок, включете режима "Задушаване" и гответе за половин час.
3. Разбийте масата с пасатор или смилайте през сито.
4. Гответе в режим Stew за четири до пет часа.
5. Изсипете масата в плосък съд, покрит с прилепнал филм.
6. Поставете охладения десерт за една нощ в хладилника, така че да се изземе по-бързо.

В електрическата сушилня

1. Пюре сурови сливи.
2. Добавете мед или захар по ваша преценка и бъркайте, докато подсладителят се разтвори.
3. Намажете палетите с масло и разпределете слива маса на тънък слой.
4. Гответе 12 часа при 65 ° C.

В микровълновата

1. Сгънете обелените плодове в съд за микровълнова фурна и поставете във фурната. Загрейте за десет минути при максимална мощност.
2. Смелете масата през сито.
3. Добавете захар по ваш избор.
4. Загрейте 25 минути на максимална мощност.
5. Покрийте съда с мокра марля, намалете мощността наполовина и гответе за четвърт час.
6. Разбъркайте картофеното пюре, покрийте отново със салфетка и гответе още 15 минути.
7. Повторете този алгоритъм, докато две трети от първоначалните картофено пюре се изпарят.
8. Прехвърлете продукта в контейнер, покрит с филм, и охладете.

съхранение

Господарките предпочитат да съхраняват десерта по три основни начина.

1. В банките. Съблечете лакомството на ивици. Извийте ги. Поставете „охлювите“ в чист и сух стъклен буркан с найлонов капак.
2. В пергамент. Поставете пастила върху лист пергамент (изцяло или на порции ленти). Завийте в ролка и заключете. Това може да се направи с конец или лента.
3. Във филма. Завийте целия слой с руло (така че слоевете да не се слепят, могат леко да бъдат поръсени с нишесте). Увийте плътно с фолио, за да блокирате въздуха.

Пастилата се съхранява на хладно тъмно място до два месеца. Но не в хладилника. При ниски температури и висока влажност тя става бяла и става лепкава.

Други рецепти за печене