Кухненски уреди и прибори:
- дъска за рязане;
- нож;
- супена лъжица;
- вилица;
- различни чинии и купи;
- фурна;
- лист за печене;
- силиконова подложка;
- тиган;
- решето;
- тиган и шпатула.
Съставките
| Съставките | номер |
| Филе от сьомга | 250-300 g |
| Паста (тестени изделия) под формата на епруветки | 200 g |
| чесън | 1 скилидка |
| лук | 1 бр |
| Замразени зелени грах | 100 g |
| Корени маслини | 50-60 g |
| Чили пипер | ½ чушки или на вкус |
| Крем 20% - 22% мазнини | 200 мл |
| Стрък от праз | 1 бр (няма нужда да добавяте) |
| Зехтин | 4-5 чл. л. |
| сол | на вкус |
| Прясно смлян черен пипер | на вкус |
| Сирене моцарела | 5-7 топки за украса на 1 порция |
| вода | 1 -1,5 L |
Стъпка готвене
- Поставете измитото и изсушено филе от сьомга (250-300 грама) на плоска чиния. Посолете го и пипер на вкус. Поръсете филето със зехтин, като използвате 1 с.л.
- Загрейте фурната до 180 градуса. Прехвърлете филето в подготвената форма (лист за печене, покрит със силиконова подложка). Печете го до готовност за 15-20 минути.
- Докато рибата се пече, изсипете вода (1-1,5 литра) в тавата и я сложете на газ. Когато водата заври, сложете макароните под формата на епруветки (200 грама) в нея и ги сварете до готовност. Изхвърлете готовата паста в гевгир, като източите водата.
- Обелете и нарежете чесъна (1 скилидка).
- Обелете лука (1 парче) и го нарежете със средни кубчета. Бланширан замразен грах (100 грама) във вряща вода.
- Нарежете стъблото на праз (1 брой) на половин пръстени. Не можете да добавите тази съставка, ако не можете да я получите или не харесвате нейния вкус.
- Нарежете половината лют пипер, отстранете сърцевината на семената и нарежете на тънки полукръгчета.
- Нарежете маслините без костилки (50-60 грама) на 2 части заедно.
- Извадете готовата риба от фурната. Оставете леко да се охлади.
- Загрейте тигана и изсипете зехтин (3-4 супени лъжици) в него. Когато маслото е топло, сложете нарязан лук в тиган и разбъркайте, запържете ги до прозрачност.
- Сложете чесъна в лука и разбъркайте. Продължете пърженето още 2 минути.
- След това добавете стръкчето праз и като смесите, запържете още 2-3 минути.
- След това добавете нарязан чили и маслини. Разбъркайте и запържете, за да загреете маслините.
- Добавете сметана в тигана, със съдържание на мазнини 20-22% (200 мл) и смесете всички съставки. Намалете котлона на слаб и гответе още 5-7 минути.
- Разглобете охладената риба на малки парчета (по време на хранене парчето трябва да бъде добре пробито с вилица).
- Добавете сварените и филтрирани тестени изделия (паста) в тигана със зеленчуци и сметана и разбъркайте. Опитайте ястието на вкус, а ако е необходимо, сол и разбъркайте.
- Сложете рибата на парчета в тиган и разбъркайте внимателно.
- Добавете бланширания зелен грах, разбъркайте и оставете ястието да се загрее за 3-5 минути.
- Пастата със сьомга и зеленчуци в кремообразен сос е готова. Сервирайте ястието веднага след готвене.
Методи за украса и опции за сервиране
Веднага след готвенето, поставете ястието върху чиниите за сервиране и украсете с топки моцарела или каквото и да е настърган кашкавал. Макароните от сьомга със сметанов сос са идеални за салата от тънко нарязани айсберг и краставици от жулиен, подправени с лимонов сок със зехтин и подправени с прясно смлян пипер и морска сол.Чаша сухо бяло вино може да внесе нотка на романтика във вашата италианска вечеря.
Видео рецепта
На пръв поглед може да изглежда, че приготвянето на тестени изделия със сьомга в кремообразен сос е труден и сложен процес. Гледайте видеото и ще разберете, че няма нищо сложно.
Други рецепти за риба
Фурна печена розова сьомга със зеленчуци във фолиото на фурната
Солена сьомга сърна у дома
Розова сьомга в тесто
Печена розова сьомга със зеленчуци във фурната
Зареждането ...