Кухненски уреди и прибори: готварска печка или котлон, хладилник, нож за рязане, дъска за рязане, чук за месо, чаена лъжичка, вилица, тиган, шпатула, 2 дълбоки чинии, 2 дълбоки купи, плитка купа, преса за чесън, прилепващ филм, чиния за вечеря.
Съставките
| Пилешко гърло филе | 500-600 g |
| Пилешки яйца | 2 бр |
| брашно | 5-6 чл. л. |
| Слънчогледово масло | 3-4 с.л. л |
| чесън | 5 скилидки |
| сол | 1 ч.л. |
| пипер | 0,5 ч.л. |
| Варена или минерална вода | 1 стек |
Стъпка готвене
Приготвяне на пилешки гърди
Като за начало, нека подготвим филето за туршия.
- Изплакнете обилно 500-600 г филе от бъркалка под течаща студена вода.
- Разпределяме месото върху дъска за рязане и го разделяме с нож на парчета по влакната, за да не се разпадне при по-нататъшно готвене. В резултат се получават три големи котлета от една пилешка гърда.
- Вземаме едно от парчетата, слагаме го на дъската, покриваме с прилепващ филм и го бием с чук за месо, докато котлетът почти се удвои. Обърнете се и отново покривайки с прилепнал филм, отбийте филето от другата страна. Също така, под филма, разбийте останалите две парчета, след което разделяме всяка котлона наполовина, така че да е по-удобно да се потопи в тесто.
- В малка купа с чаена лъжичка смесете 1 ч.л. сол и 0,5 ч.л. черен пипер.
- В дълбока купа слагаме едно парче месо, поръсваме го отгоре с щипка смес от сол и черен пипер, обръщаме и отново сол и черен пипер. Разстелете второто парче месо отгоре, поръсете го отгоре със смес от сол и черен пипер и върху него сложете трета котлет, която също поръсете със сол и черен пипер. Повторете процедурата, докато всички части от филето свършат.
- Изсипете 1 стек в дълбока купа. преварена или минерална вода и изцедете в нея 5 скилидки чесън чрез преса.
- Залейте месото си с тази чеснова вода, така че да покрие бъдещите котлети. Покриваме купата с капак или фолио и поставяме в хладилник за поне 2 часа. По-добре е, ако направим целия този подготвителен процес за през нощта, а котлетите се мариноват на студа за около 12 часа.
Готви котлети
Сега, когато времето за мариноване свърши, се обръщаме към пържени котлети
- От хладилника получаваме пилешкото филе, което успя да поеме чесън вода.
- В дълбока чиния разбийте с вилица 2 пилешки яйца и изсипете 5-6 с. Л. Във втора дълбока чиния. л. брашно.
- Сипете 3-4 с. Л. В тигана. л. слънчогледово олио и загрейте на среден огън. Вземете парче месо, оваляйте го от две страни в брашно, след това потопете от двете страни в разбитите яйца и след това го разстелете на загрят тиган.
- Направете същото с други котлети. Запържете котлетите в тесто до златисто кафяво, след това обърнете с шпатула и ги запържете от другата страна, докато се получи същия красив цвят.
- Разпределяме котлета в чиния към гарнитурата и сервираме.
Важно!Такова просто ястие предоставя възможност за експерименти в кухнята, използвайки различни опции за марината под формата на мляко или кисело мляко с подправки. Можете също така да разнообразите панировката, като потопите месото първо в яйце, а след това в бисквити, които можете да смесите с любимите си подправки.
Така че пилешките котлети се задушават добре, след като ги обърнем, покриваме тигана с капак и ги оставяме да покафенеят.
Видео рецепта
Ако трябва да изясните процеса на мариноване или цвета на готовия пилешки котлет, можете да гледате видео рецептата.Това ще помогне да се избегнат съмнения и да се върнете към готвенето.
Зареждането ...