Кухненски уреди и прибори: дълбока купа, капак или прилепващ филм, сито, лъжица.
Съставките
| брашно | 1 кг |
| мляко | 1 стек |
| захар | 1 супена лъжица. л. |
| масло | 100 g |
| сол | ½ ч.л. |
| яйца | 4 бр |
| Суха мая | 2 ч.л. |
| Ванилова захар | 1 саше |
Стъпка готвене
- Загряваме една чаша мляко до около 30 градуса, изсипваме я в купа. Добавете две чаени лъжички суха мая, разбъркайте. Пресейте в отделна чиния две чаши бяло брашно от най-висок клас. Препоръчваме пресяване на брашно два или три пъти, така че да е добре наситено с въздух. Постепенно добавете брашно към млякото, омесете тестото с дървена шпатула. Покриваме купата с тестото (тестото) с филм и кърпа, оставяме да се приближи два часа на топло място.
- 15 минути преди да изтече времето, гответе печене. Четири яйца отделят жълтъците от белтъците. За кифла ни трябват само жълтъците. Към жълтъците добавете 0,5 чаена лъжичка сол, пакетче ванилова захар и една супена лъжица обикновена захар. Разбийте с миксер в гъста пяна.
- Отваряме приближаващото тесто, през което време то се вдигна много добре. Избийте го с шпатула.
- Разтопете до мекота 100 г масло, изсипете го в тесто и разбъркайте. Тук изсипете разбитите жълтъци. Освен това можете да добавите две супени лъжици ром, една чаена лъжичка лимонова кора, ½ чаена лъжичка канела. Сега внимателно намесете тази маса в тесто. Този процес ще отнеме 3-4 минути. Когато масата е еднородна, добавете още една чаша пресято брашно.
- Омесете тестото в началото с шпатула в купа. След това поръсете работната повърхност с брашно, разпределете тестото и го омесете с ръце. От него оформяме топка, изпращаме я обратно в купата, покриваме със залепващ филм и я оставяме да дойде за един час.
- През това време обемът на теста ще се увеличи с 2-2,5 пъти. намазваме работната повърхност с растително масло, слагаме тестото върху нея, омесваме малко и омесваме за 5 минути. След това тестото е готово за по-нататъшното формиране на ястието и печенето.
Можете да го напълните с всякакви продукти, да му придадете всякаква форма. Например от това тесто могат да се приготвят сладки рула канела. За целта разточете тънък слой, намажете го с разтопено масло, поръсете със захар, смесена с канела. Ако не харесвате канела, можете да използвате само захар.
Сгънете слоя със захарно руло навътре, нарязайте на филийки с дебелина 2-3 см. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия, подредете заготовките, покрийте с кърпа и оставете за 10-15 минути. Разбийте едно яйце и намажете повърхността на кифличките. След това изпратете във фурната, печете при температура 180 градуса 25 минути.
Извадете листа за печене от фурната, покрийте с кърпа и оставете да се охлади за 10-15 минути. След това ги поставете на чиния за сервиране и можете да ги сервирате за чай. Булките се оказват груби и вкусни; възрастните и децата определено ще харесат.
Видео рецепта
За да разберете напълно как да омесите тесто за задушаване с мая, гледайте това видео. Ще разберете до каква степен тя ще се повиши по време на почивка, която ще бъде, когато е напълно подготвена.
Точно по тази рецепта нашите прабаби направиха пикантно тесто с мая. Опитайте и вие, може би това тесто ще бъде едно от най-добрите за вас.
Зареждането ...