Изварата е ферментирал млечен продукт с много полезни свойства. Съдържа протеин, пълен набор от незаменими аминокиселини. По отношение на съдържанието на калций (80 mg на 100 g), продуктът води сред млечните продукти и е идеален избор за диетично и терапевтично хранене. Пържените яйца с извара за закуска ще зареждат с енергия и ще дадат усещане за пълнота. Много хора обичат да пържат омлет на суроватка, има много рецепти, един завой. Изборът е ваш!
Тайните на избора на съставки
Изберете извара
Когато купувате извара, вземете предвид следните характеристики.
- Цвят. Прясно извара - бял или леко кремав цвят. Жълт нюанс показва, че продуктът не е първата свежест.
- Миризма. Млечен аромат с лека киселинност означава, че изварата е прясна.
- Вкусът. Отличителна черта на пресния продукт е леко кисел вкус. Сладък вкус предполага добавяне на захар, за да се скрие застоял. Без вкус - лошо качество.
- Съвместимост. Закупете продукт с еднородна, леко мазна консистенция. Гранулирана извара - пресушена, твърде течна - просрочена.
Изберете яйца
Използвайте пресни домашни яйца, за да направите омлет извара. Проверката на свежестта им е проста - просто използвайте един от методите:
- потопете яйцето в солена вода. Пресни - потъват на дъното, застояли - плават на повърхността;
- разклаща. Ако усетите, че съдържанието на яйцето виси, значи не е прясно;
- огледайте черупката. Тя трябва да е гладка, без пукнатини и грапавини. Между другото, цветът на черупката, противно на общоприетото схващане, не влияе на хранителните свойства на яйцето.
Тънкостите на готвенето
Един вкусен омлет от извара и яйца ще помогне да се подготвят следните правила.
- Избършете изварата през сито. Така ще постигнете равномерна консистенция и ще омекотите вкуса на ястието.
- Загрейте добре тигана. В противен случай масата ще се залепи на дъното и ще изгори.
- Не пържете на интензивен пламък. Гответе на слаб огън в продължение на 5-6 минути, след което гответе под капака няколко минути, докато се приготви.
- Не отваряйте капака веднага. Оставете ястието да вари и придобийте богат кремообразен вкус.
- В бавна готварска печка е по-полезно. Ястие, приготвено по този начин, ще се окаже добре изпечено без канцерогени и излишни мазнини. Опция във фурната също е по-здравословна от пържена.
Прости рецепти със снимки
Яйцата и изварата са добър тандем. Калориен извара омлет - 133 ккал.
Класическа рецепта
Ще ви трябва:
- пилешки яйца - 3 броя;
- извара - 2/3 чаши;
- масло - 3 чаени лъжички;
- солта.
подготовка
- Разтрийте изварата през сито. Добавете яйцата и маслото, солта. Разбийте с пасатор.
- Сложете масата в предварително загрята тава.
- Гответе под капак на слаб огън до златисто кафяво.
- Обърнете и запържете на гърба.
Сервирайте леко питателно ястие със заквасена сметана и нарязани билки.
С лук и билки
Как да си направим диета за много вкусен и удовлетворяващ омлет, който може да се консумира с pp? Омлет с извара, билки и лук - ястие, пълно с витамини и минерали. Високото съдържание на протеини и калций го прави незаменима част от диетата на спортисти, както и на тези, които се придържат към основите на здравословното хранене.
Ще ви трябва:
- яйчен белтък - от 3 яйца;
- извара с 1% масленост - 200 г;
- зелен лук - 4-5 пера;
- копър и магданоз - по 2 клонки всеки;
- подправки.
подготовка
- Отделете белтъците от жълтъците. Намажете белите с камшик.
- Добавете извара и подправките, разбъркайте добре.
- Нарежете лука. Добавете към протеиновата маса.
- Изсипете сместа в добре загрята тава. Гответе под капака на слаб огън за 7-8 минути.
- Потопете съда под капака, след като изключите пламъка за още 2 минути.
- Поръсете с нарязани билки. Приятен апетит!
Калоричното съдържание на ястието е само 148 kcal.
Със сирене и домати
Ярката и вкусна версия на омлет с извара и сирене ще се хареса на деца и възрастни. Гответе го за закуска или вечеря.
Ще ви трябва:
- пилешки яйца - 3 броя;
- мляко - 2 супени лъжици;
- извара - 100 г;
- голям домат;
- твърдо сирене - 70 г;
- масло - 2 чаени лъжички;
- копър зелени - 3 клона;
- подправки.
подготовка
- Разбийте яйцата с вилица. Добавете мляко, сол и разбъркайте добре.
- Смесете извара с яйца и мляко.
- Нарязваме доматите на кубчета. Разбъркайте маслото, за да дадете сок.
- Настържете сиренето с груби парченца. Натрошете зелените на ситно.
- Сложете доматите в предварително загрята тава. Разстелете отгоре яйчената и млечната маса. Поръсете с настърган кашкавал и билки.
- Гответе под капака за 15 минути на среден огън.
Поднесете омлета, нарязан на порции, с препечена филийка. По желание сиренето може да бъде заменено със сирене. Феновете на пикантни нотки ще харесат варианта със сирене Дор Синьо.
Сложни омлети
Във фурната със зелето
Пригответе оригинален сърдечен омлет с извара във фурната с добавяне на зеле. Пикантният вкус на това ястие върви добре със заквасена сметана.
Ще ви трябва:
- пилешки яйца - 6 броя;
- извара - 100 г;
- бяло зеле - 400 г;
- мляко? стъкло;
- масло - супена лъжица;
- подправки.
подготовка
- Напълнете яйцата с размах. Добавете млякото и подправките.
- Към яйчената маса добавете извара. Разбъркайте добре.
- Натрошете зелето на ивици и сложете в намазнена тава за равномерно покритие.
- Разстелете яйце-млечна маса по повърхността.
- Печете във фурната за половин час на 2000г.
Изсипете готовото ястие преди сервиране с разтопено масло.
Диетични в бавна готварска печка
Възможно ли е да се готви омлет с извара в бавна готварска печка? Разбира се, и много просто! Този омлет е добър за закуска, особено когато нямате време да готвите. Готовото ястие е подобно на гювеч. Може да се направи солено или сладко.
Ще ви трябва:
- пилешки яйца - 4 броя;
- извара - 120 г;
- мляко - чаша;
- подправки.
подготовка
- Отделете жълтъците и катеричките. Разпенете белтъците на силна пяна, добавете жълтъците, млякото и солта.
- Разтрийте изварата през сито. Добавете към яйчената маса. Разбъркайте с пасатор.
- Сложете масата в намаслената купа на мултикукера. Гответе в режим "Печене" за половин час.
- Охладете в бавна печка, без да отваряте капака. Сервирайте, като нарязвате на порции.
Такъв омлет е добър за бебешка храна. За деца от една до три години ястието трябва да се приготвя в режим "готвене на пара", за деца над три години - в режим "Печене".
Омлет в микровълновата
Пържени противопоказани за вас? Пригответе омлет с извара в микровълновата без вредни канцерогени. Внимавайте, спазвайте правилата за готвене в микровълновата:
- млякото и яйцата трябва да са на стайна температура;
- не добавяйте бакпулвер, те ще разрушат вкуса;
- Предварително загрейте съда за печене.
Яйцата се приготвят в микровълновата много бързо - само няколко минути. И резултатът е великолепен омлет с деликатен вкус.
Ще ви трябва:
- яйчен белтък - от 2 яйца;
- извара - 100 г;
- масло - 2 чаени лъжички;
- чесън - 1 скилидка;
- копър зелени - 2 клона;
- подправки.
подготовка
- Разпенете катерици, добавете подправки. Добавете изварата. Разбъркайте добре.
- Пасирайте чесъна през смачка. Комбинирайте с оригиналната маса.
- Сложете сместа в намазнена тава за печене.
- Натрошете зелените на ситно. Поръсете го върху повърхността на омлета.
- Гответе 3 минути.
Сервирайте със заквасена сметана или лека домашна майонеза.
Всяка рецепта за омлет от извара може да бъде подобрена по ваш вкус, като добавите желаните съставки.
Други рецепти за яйца
4 рецепти пържени яйца с бекон
Зареждането ...