Готвене омлет с мляко и брашно: 5 рецепти за възрастни и деца

Яйце с мляко се нарича омлет. Вкусно нежно ястие, наречено омлет, дойде при нас от френската кухня. Историците обаче говорят за по-древния му произход. Древните римляни използвали говорене на бити пържени яйца сутрин. Съвременното готвене предлага много рецепти - от класически омлет с брашно и мляко в тиган до сложни опции в бавна готварска печка и фурна с различни съставки.

Функции за готвене

Ще изглежда омлет - какво е по-лесно? Въпреки простотата на приготвяне, постигането на желания резултат чрез смесване на яйцата с млякото и изсипването им в тигана не винаги работи. Омлетът има своите тайни.

• Разбийте правилно. За да получите великолепен омлет, разбийте отделно белтъците и жълтъците. Използвайте охладени яйца, за да образувате силна пяна.
• По-малко течност. Масата на използваното мляко или друга течност трябва да съответства на масата на яйцата. За 1 яйце - 1,5 супени лъжици мляко. Излишната вода ще се откроява от готовото ястие, разваляйки нейния вкус и външен вид.
• Използвайте брашно. Тя ще направи структурата на ястието по-великолепна. Но ако има много брашно, омлетът ще се превърне в плоска торта. За приготвянето на дресинги за палачинки, които се пълнят с различни пълнежи, се добавя брашно за плътност, в противен случай омлетът просто не се извива, а се счупва.
• Добавете заквасена сметана. Тя ще придаде на ястието приятен кремообразен вкус.
• Сотирайте зеленчуците. Суровите зеленчуци произвеждат сок по време на готвене, което може да причини омлета да загуби разкош. Ако готвите омлет с лук, леко го оставете да седи в масло, без да се превръща в златист цвят. Изгореният лук няма да подобри вкуса.
• Гответе пълнежа отделно. Не пържете омлет в тиган, в който са били пържени зеленчуци. Вкусът на ястието ще бъде развален.
• Следвайте последователността. Преди да приготвите омлет с брашно по каквато и да е рецепта в тиган, ще бъде правилно първо да запържите зеленчуците, след това разбийте яйцата, добавяйки брашно и изсипете пълнежа в тях. Поръсете със зелени плодове, след като горната кора се е хванала.
• Използвайте капак. Висок омлет в тигана ще се окаже, ако го покриете с капак и не го отваряте, докато готви. Използвайте капак с отвор за отпускане на пара.

Можете да приготвите ястие с всякакъв пълнеж - с наденица, зеленчуци, билки, мляко, гъби, сметана, сирене. Дори да е наличен минимален набор от продукти, омлетът все пак ще се окаже вкусен.

Класически рецепти

Ако сте ограничени във времето, традиционната рецепта за приготвяне на омлет с брашно и мляко в тиган ще се справи добре. Използвайте го за закуска.

С мляко и брашно

Ще ви трябва:

• пилешки яйца - 5 броя;
• мляко - половин чаша;
• брашно - 1 чаена лъжичка;
• зехтин - 2-3 с.л. лъжици;
• подправки.

подготовка

1. Отделете жълтъците и катериците, разпенете белтъците, комбинирайте ги с жълтъците.
2. Добавете млякото, брашното, солта. Разбийте до гъста пяна.
3. Загрейте тигана. Добавете масло. Изсипете яйчната маса, покрийте. Гответе на слаб огън, докато се готви за 7 минути.
4. Готовите яйца сложете в чиния. Сервирайте със заквасена сметана и билки.

Калоричното съдържание на омлет с брашно и мляко е 520 kcal. Можете спокойно да го използвате в диета.

Омлет суфле

Опитайте да приготвите нежен омлет с мляко и брашно според рецептата във фурната. Ще получите леко суфле с ясна форма и мек кремообразен вкус. Тайната на суфлето е, че първо го готвим в тиган, след което го печем във фурната. В процеса на готвене задължително се използва миксер.

Ще ви трябва:

• пилешки яйца - 5 броя;
• брашно - 1 супена лъжица без пързалка;
• мляко - 6 супени лъжици;
• подправки.

подготовка

1. Отделете жълтъците и катериците. Разбийте белтъците, брашното и подправките в гъста пяна с миксер.
2. Прибавете постепенно жълтъците и млякото. Продължавайте да биете.
3. Сложете яйчената и млечната маса в тавата. Запържете за 3 минути.
4. Прехвърлете тигана във фурната, печете 7 минути на 200 °. Сервирайте нежното омлет суфле с френски сос и ръжен препечен тост.

Оригинални рецепти

С пълнеж

Какво да готвя на мъж за закуска? Традиционните пържени яйца бързо се отегчават. Предлагаме да приготвим питателен омлет с пълнеж. Взимаме за основа рецептата за бъркани яйца с мляко и брашно и към нея добавяме вкусния пълнеж.

Ще ви трябва:

• пилешки яйца - 3 броя;
• сирене фета - 50 г;
• твърдо сирене - 50 г;
• шампиньони - 50 г;
• среден домат;
• шунка - 50 г;
• брашно - 1 чаена лъжичка;
• масло - 1 чаена лъжичка;
• магданоз - 4 клона;
• подправки.

подготовка

1. Нарежете домата и запържете.
2. Начукайте гъбите, запържете в олио.
3. Настържете сирене фета, сирене, нарязана шунка на кубчета.
4. Разбъркайте брашното и яйцата.
5. Добавете половината маса от гъби, шунка, сирене и домати.
6. Сложете масата върху предварително загрята тава.
7. Гответе, като бъркате постоянно на силен огън.
8. Оформете втората половина от пълнежа, след като средата на омлета започне да се поставя. Пържете до омекване. Залейте готовото ястие с разтопено масло и поръсете с нарязани билки. Сервирайте омлета, сгънат наполовина на топла чиния.

Със зеленчуци в бавна готварска печка

Диетичен, вкусен и здравословен омлет с брашно в бавна готварска печка ще допълни диетата на детето, а тези, които спазват основите на правилното хранене, също ще го харесат. Сладките чушки, зеленият грах и твърдото сирене ще повишат хранителната стойност на ястието и ще добавят подправка към него.

Ще ви трябва:

• пилешки яйца - 4 броя;
• мляко - 100 мл;
• брашно - 50 г;
• сладък черен пипер със среден размер;
• сирене - 100 г;
• грах - 2 супени лъжици. лъжици;
• масло - 50 г;
• подправки.

подготовка

1. Разбийте яйцата с млякото, добавете брашното, разбъркайте добре.
2. Нарязваме чушки с камшик. Смесете с яйцата.
3. Настържете сиренето, комбинирайте с получената маса.
4. Добавете подправки. Смесете всичко отново.
5. Намажете купата за мултикукър с олио. Изсипете получената смес в нея. Напълнете чашата 1/3. По време на готвенето омлетът се увеличава в обем.
6. Гответе в режим „Печене“ за 20 минути.
7. Оставете го в режим „Предварително загряване“ за 15 минути. Гарнирайте ястието с магданоз. Сервирайте в голяма чиния с грахова гарнитура.

Стъпка по стъпка рецепта. Сладък омлет за деца

Крем омлет се приготвя не само за закуска, но и като десерт. Омлет с плодове, мляко и брашно на фурна - страхотна следобедна закуска. Богат на витамини и минерали, ще се хареса предимно на децата.

Ще ви трябва:

• пилешки яйца - 5 броя;
• брашно - 4 чаени лъжички;
• сметана - 8 чаени лъжички;
• заквасена сметана - 8 чаени лъжички;
• масло - 10 г;
• сладка круша;
• ананас - 3 чаши.

подготовка

1. Измийте крушата, отстранете стръкчето и семената. Нарежете на ивици. Нарежете ананаса на малки кубчета. Загрейте плодовете в разтопено масло.
2. Смесете заквасена сметана и сметана с яйца. Използвайте миксер.
3. Изсипете яйчената и млечната маса в предварително загрята тава. Накиснете за 3 минути на слаб огън.
4. Поставете получената торта отгоре върху плодовете. Печете във фурната за 15 минути на 190 °.
5. Сервирайте, нарязани на порции, с любимото си сладко, бита сметана или заквасена сметана. Приятен апетит!

От посочения брой съставки се получава една голяма порция, ако е необходимо, тя може да бъде разделена на две или повече. Можете да изберете пълнежа според вашето желание и да разнообразите вкуса с любимите си плодове или плодове.

Може да се приготви ястие, като се елиминира брашното. Без брашно омлетът ще бъде по-въздушен, но структурата му няма да е толкова гъста.

Омлетът отдавна е незаменимо ястие на нашата трапеза. Опитайте да го приготвите, като следвате нашите съвети. Всяка рецепта за омлет, представена в статията, може да бъде направена или с пшенично брашно, или с царевично брашно - в тиган, във фурна или в бавна готварска печка и ще се превърне в основа за създаване на нови кулинарни шедьоври.

Други рецепти за яйца