4 рецепти за омлет на вода: бързо, лесно и вкусно

В опит да си осигурим вкусна и здравословна и дори не особено висококалорична закуска, търсим все повече и повече нови рецепти. В крайна сметка храненето също трябва да бъде разнообразно. Но без значение колко рецепти опитате, най-добрият вариант за традиционна бърза закуска все още често са пържени яйца. И за да намалим броя на калориите - по време на пърженето просто заместваме маслото с вода. Ако обаче направите яйца, пържени на вода за закуска, ви е писнало - нека се опитаме да направим омлет с вода според нашите рецепти стъпка по стъпка със снимка.

Яйца, бити с вода - класическа закуска във Франция, където традиционно брашно и течни продукти (вода, мляко) не се добавят към ястия с яйца. Чарът на този омлет е, че френските готвачи го сервират на масата с навита тръба, която може да послужи като пикантна основа за пълнежа - шунка, гъби, зеленчуци, сирене. Ако нарежете такъв омлет с рулца и ги накълцате с клечка за зъби, можете да получите вкусна и необичайна закуска за празничната трапеза.

Яйцата на вода у нас се предпочитат да се готвят в условията на диетично или терапевтично хранене, например за хора с непоносимост към лактоза. Калоричното съдържание на омлет във водата е само 96 ккал, което позволява използването му в повечето диети за отслабване, например в диетата на Дюкан.

Готварски тайни

• Използвайте чугунен тиган с дебело дъно. За ястия с 3-4 яйца тиганът трябва да има диаметър до 15 см. Загрява се бавно и равномерно, осигурява цялостно печене. Кулинарни експерти смятат, че омлет тиган не може да се използва за приготвяне на други ястия. За да не се залепват яйцата към чиниите, повърхността му се избърсва със сол или хлебна трохи.
• Гответе с пресни яйца. Смята се, че колкото по-дълго се съхранява яйцето, толкова по-лошо бие. Оптималната свежест на едно яйце за омлет е 5 дни след снасянето. За да определите годността му, потопете яйцето в чаша студена вода. Наскоро положено яйце ще потъне и ще стои изправено, останалото ще изскочи или ще заеме позиция под ъгъл.
• Разбийте омлета с вилица. Когато използвате миксер, омлетната маса е твърде хомогенна и се вдига слабо по време на готвене. По същата причина готвачите не препоръчват да съхраняват сместа дълго време - 1-2 минути след смесването, яйцата трябва да са в тигана.
• Охладете съставките. Яйцата, олиото, водата, охладени до температура +3 ° C, се смесват по-добре и не образуват „острови“.
• Разбъркайте омлета в тиган. Веднага щом изсипете сместа в тигана, разбъркайте активно с гумена шпатула, докато се сгъсти. Така пържените яйца върху водата ще бъдат по-високи и порести.

Омлет върху водата според диетата на Дюкан

Системата на Дюкан се основава на увеличаване на дела на протеиновите продукти в храната. Според лекаря ястията, направени от чисти протеини, намаляват чувството на глад и допринасят за допълнителна загуба на енергия при храносмилането (наричат ​​се още ястия с отрицателни калории). Омлет върху вода според Дюкан се приготвя на етап „Атака”, предназначен за активно изгаряне на излишното тегло. През този период се препоръчва да се ядат само протеинови храни - яйца, части от конско месо, говеждо месо, заешко месо, птици и морски дарове.

Ще ви трябва:

• яйца - 3 броя;
• вода - 3 супени лъжици;
• копър - щипка;
• босилек - 1,5 чаени лъжички;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Отделете катериците от двете яйца и разбъркайте добре.
2. Добавете едно цяло яйце, вода, други съставки към белтъците и разбъркайте отново.
3. Изсипете сместа в тиган с незалепващо покритие. Запържете омлета на среден огън от двете страни, докато се появи лека коричка.

Според Дюкан към рецептата за омлет върху вода могат да се добавят сирене тофу, ракови пръчици и скариди, без да се навреди на системата. Също така не е забранено да замествате водата с обезмаслено мляко и да разнообразявате зелените с магданоз, зелен лук и риган.

Френски омлет

Класическа рецепта

Основното правило на френския омлет е, че няма много масло. Провансалските готвачи добавят масло към сместа с омлет и го намазват с тиган при печене. Дебелината на традиционния френски омлет е не по-малка от 1, но не повече от 3 см. Когато се сервира, прилича повече на валцована палачинка, отколкото на суфле с омлет. Запържете омлета на вода в тиган без капак, като го разклащате с леки движения напред-назад, така че масата да не се придържа към дъното. Можете също да готвите омлет на вода в бавна готварска печка - той не губи влага и се оказва по-великолепен.

Ще ви трябва:

• яйца - 3 броя;
• вода - 1 супена лъжица;
• масло - 3 супени лъжици;
• сол, черен пипер;
• копър, магданоз.

подготовка

1. Разбийте яйцата с вода, сол, черен пипер и 2/3 масло до гладкост.
2. Разтопете останалото масло в тиган и изсипете омлета в него. Гответе на слаб огън. След 2-3 минути, когато горната част на омлета е почти замразена, извадете тигана от печката. Поръсете ястието с билки и, като се извиете, сервирайте към трапезата.

В допълнение към тиган и бавна готварска печка, във фурната може да се готви френски омлет с вода. За да направите това, приготвената смес в съд за печене се поставя в предварително загрята до 200 ° фурна и се пече 30-40 минути, без да се отваря вратата по време на готвене (за да не падне омлета). В готовото ястие можете да добавите настърган пармезан, гъби, зелен грах, шунка или дори парчета херинга.

С гъби

За да приготвите такъв омлет, можете да вземете всякакви гъби (гъби, лисички, стриди гъби), но е по-добре да използвате шампиньони. Ястието съчетава добре и зеленчуци (краставици, домати), лук и листни зеленина.

Ще ви трябва:

• яйца - 2 броя;
• вода - 1 супена лъжица;
• праз - 1 брой;
• сладък пипер - третата част;
• шампиньони - 3 броя;
• масло - 2 супени лъжици;
• сирене - 30 г;
• сол, зелена салата, черен пипер.

подготовка

1. Нарежете лука (пръстените) и шампиньоните (тънки плочи). Настържете грубо сирене.
2. Намачкайте лука и гъбите в тиган с ½ масло за 1-2 минути. Извадете от тигана.
3. Нарежете салата и черен пипер на малки парченца за пълнежа.
4. Разбийте яйцата с вода, сол и черен пипер и изсипете в тиган, загрят с останалото масло. Когато средата на омлета е все още течна, поставете гъбите, лука отгоре и подправете със сирене. Гответе още 1-2 минути.
5. В средата на ястието сложете черен пипер с маруля и, като го завиете в тубичка, сложете в чиния. Приятен апетит!

За пълнежа са подходящи класическите зеленчуци и по-необичайни продукти, например пушена сьомга, за френския омлет. Ако готвите омлет на вода с брашно, ястието ще се окаже по-гъсто и еластично.

Омлет зеленчуци в двоен котел

Парен омлет върху водата е идеален за дете на една година: той е нежен, сочен и здравословен. За едно хранене бебето ще получи достатъчно витамини и аминокиселини, съдържащи се в яйцата. През зимата не е забранено използването на замразени зеленчуци. Преди готвене не е необходимо да ги размразявате - достатъчно е да изплакнете под топла вода и да добавите към ястието.

Ще ви трябва:

• яйца - 4 броя;
• вода - 3 супени лъжици;
• нарязани на кубчета зеленчуци - 1,5 чаши;
• солта.

подготовка

1. Разбийте яйцата с вода и сол.
2. Сложете зеленчуковата маса (можете да вземете тиквички, чушки, зелен грах, лук, броколи) в купа. Залейте зеленчуците с омлетна смес, разбъркайте.
3. Включете двойния бойлер за двадесет минути. След като изключите полуготовото ястие, разбъркайте отново и след като настроите 10-минутния режим, изчакайте завършването. Готово!

Омлет върху вода в двоен котел не е необходимо да се обръща: той се оказва лек, деликатен, без пържена кора, подходящ за бебешко и нежно хранене. За да избегнете алергична реакция при деца, не добавяйте домати и моркови в ястието. По същата причина педиатрите препоръчват да се заменят пилешките яйца с пъдпъдъчи яйца - със скорост 1: 4.

Сега знаете как да готвите омлет на вода - достатъчно обикновени съставки, 10 минути - и обилното ястие е готово. Използвайки прости рецепти, можете бързо да нахраните семейството си, както и първоначално да настроите трапезата за празника.

Други рецепти за яйца