4 рецепти за приготвяне на пържени яйца и омлет от пъдпъдъчи яйца

Пъдпъдъчите яйца дойдоха в Европа от Китай, чиято традиционна медицина широко използва ценен продукт за медицински и козметични цели. Консумацията му намалява симптомите на анемия, диабет, хипертония, нарушения на нервната система, има положителен ефект върху състоянието на косата и кожата. Известно е, че след изявлението на учените за положителния ефект на яйцата върху умствените способности, японското правителство на законодателно ниво фиксира необходимостта от ежедневното им въвеждане в диетата (2-3 броя) в училищата и детските градини. Така пъдпъдъчи яйца за дете бяха признати за най-важното ястие за развитието на детето.

Очевидното предимство на продукта е дългият му срок на годност - до 60 дни (в хладилника). Пъдпъдъчите яйца могат да се ядат пържени, варени, печени. Можете да ги пиете сурови, само ако сте уверени в тяхното качество - в този случай тялото ще абсорбира до 100% от всички микроелементи. Пъдпъдъчите яйца се използват за приготвяне на бъркани яйца, омлети, а също и като компонент в салати, супи и майонеза.

Ползите от пъдпъдъчи яйца

Използването на пъдпъдъчи яйца е очевидно. В сравнение с пилешкото месо съдържат почти 3 пъти повече витамини от група В, 4 пъти - желязо и пет - калий. Значително повече в този продукт и есенциалните аминокиселини, витамин А, силиций, мед, фосфор, цинк, никотинова киселина. Основната особеност на пъдпъдъчите яйца обаче е, че те са хипоалергенни. Поради свойството на продукта да инхибира алергичните реакции, той е широко разпространен в менюто на децата.

В допълнение, пъдпъдъчи яйца:

• са ценен източник на калций. Известно е, че черупката им е почти 100% съставена от калциев карбонат и се използва широко в терапията с черупки - използването на прах от натрошена черупка, което е особено полезно за деца, възрастни хора и бременни жени. Препоръчва се да добавите няколко капки лимонов сок или рибено масло към черупката за по-добро усвояване;
• понижават холестерола. Лецитинът, съдържащ се в жълтъците, неутрализира отрицателния ефект на холестерола върху кръвоносните съдове и го извежда от тялото;
• повишаване на потентността. В Германия те се използват при приготвянето на тинктури, които стимулират либидото: 10 г водка, инфузирана с дялове орехи, залива се с четири сурови яйца и се приема на празен стомах;
• лечение на гастрит. При повишена киселинност на стомаха се препоръчва да се изпие 1 сурово пъдпъдково яйце 30 минути преди хранене или да се приготви обвиваща инфузия (4 отделно разбити жълтъка и протеини, смесени с 30 г коняк и една чаена лъжичка захар);
• се отделят радионуклиди и канцерогени. За почистващия ефект децата се препоръчват да използват поне 5-6 броя на ден, за възрастни - 7-10.

Детски рецепти

В микровълновата

Възможно ли е децата и колко вкусно да пържат пъдпъдъчи яйца? За да приготвите омлет от пъдпъдъчи яйца за едногодишно дете, са достатъчни най-простите съставки. Оптималният брой яйца на ден за дете на 1-3 години - две парчета. Ако това е първият ви път, когато влизате в менюто, започнете с няколко лъжици. При готвенето е препоръчително да използвате мляко, пригодено за деца, но ако цялата крава е непастьоризирана, по-добре е да я сварите.

Ще ви трябва:

• пъдпъдъчи яйца - 2 броя;
• мляко - 1 супена лъжица;
• масло - ½ чаена лъжичка;
• сол (по желание и вкус).

подготовка

1. Изсипете мляко в белтъците и жълтъците, добавете сол на върха на ножа и разбъркайте.
2. Намажете съдовете с масло, изсипете бърканите яйца.
3. Печете омлета в микровълновата на 400 W за 1-1,5 минути.

Омлет от пъдпъдъчи яйца в микровълнова се приготвя бързо, оказва се диетичен и без пържена кора. Важно е да не прекалявате със солта, по преценка на родителя, това може да бъде напълно изключено от рецептата. За да нахраните дете с чувствително храносмилане (за да избягвате мазни храни), се препоръчва да се готвят омлети в 3-4 супени лъжици вода, доведени до кипене в емайлова купа.

В бавна готварска печка със сирене

В бавна готварска печка омлет от пъдпъдъчи яйца поради стегнатостта на уреда е въздушен и нежен, което е особено важно за хранене на дете. С добавянето на сирене ястието придобива ясно изразен кремообразен вкус. За възрастни, прясното сирене може да бъде заменено със солено или пикантно - така омлетът ще стане по-оригинален и пикантен.

Ще ви трябва:

• яйца - 8 броя;
• мляко - половин чаша;
• сирене - 100 г;
• масло - 1 супена лъжица. л .;
• солта.

подготовка

1. Смесете протеините и жълтъците със сол и мляко.
2. Смелете сиренето.
3. Намажете купата за мултикукър с олио, изсипете сместа с омлет. Поръсете върха със сирене.
4. Гответе в печене или яхния 10 минути.

Поръсете готовото ястие добре с нарязани пресни или сушени билки. Взимайки рецептата като основа, в омлета можете да комбинирате месни и зеленчукови съставки (задушени броколи, чушки, тиквички, моркови). За разкош добавете сода към върха на гювеча.

Рецепти за възрастни

Във фурната с шунка

Омлет от пъдпъдъчи яйца във фурната отнема повече време за готвене, но се оказва възможно най-великолепен и нежен. Ако ястието вече придобива златистокафява коричка и все още е сурово отвътре, готвачът препоръчва да я покриете с пергаментова хартия и да печете върху нея. За да може омлетът да се вдигне добре и да не пада върху чиния, млякото за приготвянето му трябва да е на стайна температура, или по-добре, затоплено. В тази рецепта за омлет от пъдпъдъчи яйца млякото не е забранено да се заменя със сметана, заквасена сметана или кефир.

Ще ви трябва:

• яйца - 16 броя;
• мляко - 1 чаша;
• шунка - 2 филийки;
• домат - 2 броя;
• лук - 1 брой;
• сирене - 70 г;
• масло - 1 супена лъжица. л;
• солта.

подготовка

1. Смесете пъдпъдъчи яйца със сол и мляко.
2. На малки кубчета нарежете лука, шунката и запържете в тиган за 5-7 минути.
3. След като се обелват с вряла вода, отстранете корите от доматите, нарежете и наредете лука и шунката. Изгасете пълнежа с омлет за още 3-4 минути и сложете в намазнена форма.
4. Изсипете пържените съставки с бъркани яйца и поставете във фурната, предварително загрята до 200 °. След 25 минути поръсете ястието със сирене и печете още 5 минути.

Омлетната маса може да се ароматизира и с щипка смлян пипер или ароматни билки (мащерка, босилек). Кулинарните експерти не препоръчват веднага да изваждате омлета от фурната - оставяйки ястието да вари за 5-8 минути, можете да запазите неговата въздухопроницаемост и аромат.

Ако трябва да запържите пържени яйца от пъдпъдъчи яйца с домати и други съставки, изключете млечните продукти от рецептата.

Пържени яйца

В рецептата пържени яйца от пъдпъдъчи яйца могат да се използват както цели, така и яйца. За да приготвите пържените яйца, пробийте черупката с остър нож, внимателно отстранете горната част и изсипете съдържанието в купа. При пържене сместа трябва да се добави във вече загрят (но не горещ) тиган, така че протеинът да се издигне и да стане въздушен.

Ще ви трябва:

• пъдпъдъчи яйца - 9 броя;
• черен пипер (червен) - 1 брой;
• чесън - 2 лъжици;
• пилешки яйца - 2 броя;
• растително масло 3-4 с.л. л .;
• чери домати - 7 броя;
• зелени, сол.

подготовка

1. Начукайте чесън и черен пипер (на ситно), чери домати (наполовина).
2. Бъркайте непрекъснато, разбъркайте зеленчуците в растително масло, докато произведат сок.
3. В отделна купа, без да бъркате, разбийте яйцата. Подправете със сол.
4. Изсипете сместа в тигана. Гответе, покрита с капак, на слаб огън за 5-7 минути. Поръсете нарязаните билки в гореща чиния.

Пъдпъдъчите яйца могат да включват всякакви зеленчуци, гъби, месо и дори хлебни изделия (крекери и тостове). Когато готвите яйца от пъдпъдъчи яйца с бекон, не е необходимо да добавяте масло в ястието.

Нискокалоричен омлет от пъдпъдъчи яйца (168 ккал) ви позволява да включите ястието в менюто на диетата като обяд или сутрешно хранене. Приготвила го, всяка домакиня може да бъде сигурна, че ще нахрани семейството сърдечно и с максимална полза за тялото и фигурата.

Други рецепти за яйца