Омлет без мляко в бавна готварска печка мога ли да готвя от яйца на вода, рецепта в тиган, във фурната

История на ястие

Омлетът е ястие с яйца, познато на всеки от нас. Мненията на историците относно произхода на омлета са разделени. Някои смятат, че той е дошъл при нас от Древен Рим, докато други му приписват френски корени. Има много вариации на омлет. Италианците приготвят фритату, в Япония ястието се нарича omorseta, а в Испания - тортила. Французите готвят омлет само от яйца и билки, без добавяне на мляко, вода или брашно. Нашите предци от Древна Русия също приготвяли подобно ястие, наречено драхан.

Класическата рецепта за омлет включва използването на мляко. Но възможно ли е да получите великолепно и нежно ястие без него и да добавите вода вместо мляко ?? В крайна сметка, някои хора страдат от непоносимост към лактоза или доминиращата захар в млякото. За тях ще бъде подходяща рецептата за омлет без мляко в бавна готварска печка, в тиган или във фурна с пикантни билки, сирене, свинска мас, зеленчуци, шунка.

Тайните на готвенето. Как да си направим омлет без мляко

Как да направите омлет без мляко вкусен и великолепен? Постигането на желания резултат ще помогне на прости правила.

• Само пресни съставки. Изберете яйца с неповредена замръзнала черупка без грапавост. Съмнявате се в свежестта на яйцата? Направете прост тест. Потопете яйцето в солена вода. Прясно яйце ще потъне и застояло яйце ще изплува на повърхността.
• Бийте на ръка. Най-добрият резултат може да бъде постигнат чрез биене на яйца с вилица или размахване ръчно. Използвайте миксера само за суфле омлет.
• По-малко течност. Излишната течност води до факта, че готовото ястие се утаява и отделя вода.
• Правилни прибори. За най-добри резултати гответе омлет без мляко в чугунен тиган с дебело, равномерно и гладко дъно. Напълнете го с 1/3 подготвена маса. В процеса на готвене той ще се повиши.
• Използвайте капак. За предпочитане с отвор за отстраняване на влага. За да направите ястието пухкаво и розово, намажете капака с масло от вътрешната страна.
• Еднообразно пържене. Започнете да готвите ястието на силен огън, веднага щом започне да се вдига, намалете пламъка и го разклатете периодично.
• Добавете грис или брашно. Те ще добавят блясък на ястието. Трябва обаче да се помни - излишъкът им може да доведе до обратния резултат и да го превърне в плоска, стегната торта.
• Добавете зеленина и други съставки към разбитата маса. Това ще помогне за поддържане на проветривостта на ястието.

Прости рецепти

Омлет в тиган с вода

Омлет без мляко в тиган според класическата рецепта е чудесен вариант за хора, страдащи от непоносимост към лактоза, както и за тези, които следват фигурата. Липсата на мляко или ферментирало печено мляко намалява съдържанието на калории в готовото ястие.

Ще ви трябва:

• пилешки яйца - 3 броя;
• преварена вода - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Отделете жълтъците и катериците.
2. Намазвайте брашното с камшик и сипете в жълтъците, без да спирате да биете.
3. Добавете вода, продължавайте да бъркате.
4. Сол, добавете черен пипер.
5. Изсипете сместа в загрята, намазана с масло тава. Покрийте, увеличете максимално огъня.
6. Намалете топлината до минимум, след като сместа се повиши. Запържете още 2 минути.

Сервирайте с лека зеленчукова салата, сирене и пълнозърнести хлябове.

Във фурната със зеленчуци

Омлет без мляко е по-великолепен, с ясна форма. Ястието се пече неравномерно в тава, това може да се избегне във фурната. Такъв омлет ще бъде добро допълнение към диетата за цялото семейство. Можете да го изпечете с добавка на сирене, гъби, зеленчуци, билки, кайма.

Ще ви трябва:

• пилешки яйца - 5 броя;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
• среден домат - 1 брой;
• черен пипер - 1 брой;
• брашно - 1 чаена лъжичка;
• подправки.

подготовка

1. Отделете жълтъците и катериците.
2. Разбийте белтъците с разбиване, добавете жълтъците, продължете да разбивате.
3. Добавете заквасената сметана, брашното, подправките непрекъснато разбиване на масата.
4. Нарежете домата и черния пипер, комбинирайте с яйчената маса.
5. Изсипете сместа в предварително намазана с олио тава.
6. Печете за 30 минути. тридесет минути.

Във фурната пържените яйца без мляко придобиват апетитна златиста коричка. Готовото ястие може да бъде украсено с нарязани билки, поднесено с майонеза или заквасена сметана. Готвенето на такова ястие е бързо и лесно.

В бавна готварска печка

Ястие, приготвено в бавна готварска печка, се счита за диетично, оказва се равномерно изпечено, ароматно, сочно и без излишна течност. Ястие, приготвено по този начин, е аналог на омлет без мляко за двойка.

Ще ви трябва:

• пилешки яйца - 5 броя;
  преварена вода - ½ чаша;
  сирене - 100 г;
  сол, черен пипер.

подготовка

1. Разбъркайте яйцата с вилица.
2. Настържете сиренето.
3. Към яйчената маса добавете вода, настърган кашкавал, сол, черен пипер.
4. Изсипете сместа в съда за печене, поставете я в кошницата за пара.
5. Гответе за 30 минути в режим на пара.

За да не омлетът да не загуби разкош, охладете го в бавна готварска печка без да отваряте капака, 10 минути. Сервирайте със зелени и ръжен тост, пържен в зехтин.

Оригинални рецепти

Цветен омлет

Предлагаме да подготвим оригинална цветна версия на ястието. Яркият и вкусен омлет без мляко за деца ще бъде добър заместител на обичайната закуска.

Ще ви трябва:

• пилешки яйца - 3 броя;
• грис - 1 чаена лъжичка;
• кремообразно малко - 10 g;
• сладък пипер с червен и жълт цвят - 2 броя;
• лук - 1 малка глава;
• голям домат - 1 брой;
• копър зелени;
• солта.

подготовка

1. Нарежете пипера на кубчета, лука на половин пръстени.
2. Обелете доматите, нарязани на малки кубчета.
3. Разбийте яйцата.
4. Изсипете грис, оставете за 10 минути да набъбне.
5. Разбийте отново сместа, добавете сол.
6. Соти зеленчуци с добавено масло.
7. Изсипете яйчената маса във формата, покрийте, печете във фурната при средна температура 15 минути.
8. Поръсете ястието с нарязани билки. Сервирайте на масата.

Според тази рецепта можете да готвите омлет без мляко в микровълновата.

"Аристократ" във фурната

Оригиналният омлет с печени жълтъци има мек кремообразен вкус. Приготвяне на ястие във фурната. Преди да започнете да готвите, не забравяйте да загреете фурната до поне 1600. Запържете в растително масло.

Ще ви трябва:

• пилешки яйца - 3 броя;
• сирене гауда - 50 г;
• масло - 40 г;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Отделете жълтъците и катериците, разпенете белтъците, докато се образува твърда пяна. Използвайте миксер.
2. Добавете подправки.
3. Настържете сиренето.
4. Изсипете протеиновата пяна в намазнена тава за печене, изгладете повърхността с дървена шпатула, потопена в студена вода.
5. Нанесете цели жълтъци на повърхността на протеиновата пяна, покрийте със сирене, без повърхността на жълтъците.
6. Печете за 20-25 минути на 160-180 °.

Ястието се оказва великолепно с плътна, но не твърда консистенция. Кашкавалът Gouda може да бъде заменен с всеки друг с твърда текстура. Специален аромат на ястието ще придаде щипка индийско орехче или куркума.Омлет без мляко с майонеза от пъдпъдъчи яйца има приятен вкус.

Както можете да видите, класическата рецепта за омлет без кисело мляко не е трудна за приготвяне. Различни съставки и методи за готвене предлагат големи възможности за импровизация. Опитайте се да създадете своя собствена версия на това ястие, която ще украси всяка маса!

Други рецепти за яйца