Кухненски уреди и прибори:
- кухненски нож;
- дъска за рязане;
- фина мелница;
- размахване за камшик;
- малка купа;
- 1-1,5 L купа;
- тиган (до 30 см в диаметър) с капак;
- черпак;
- вилица;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- кухненска шпатула;
- 250 мл вместимост за сос;
- чесън за изцеждане;
- ястие за сервиране.
Съставките
| Пилешки дробчета | 800 g |
| яйца | 3 бр |
| Картоф (голям) | 1 бр |
| Лук (голям) | 1 бр |
| Премиум брашно | 5-6 чл. л. |
| Заквасена сметана 15-20% | 250-300 g |
| сол | 1 ч.л. |
| сода | 1 щипка |
| подправки | на вкус |
| Растително масло | 1-2 с.л. л. |
| копър | на вкус |
| кориандър | на вкус |
| чесън | 1 зъб |
Знаете ли Пилешкият дроб е много наситен с витамин В9, незаменим за дейността на кръвоносната и имунната система на организма. Той има много витамин А, полезен за кожата и очите, съдържа много магнезий, фосфор и желязо, което допринася за образуването на хемоглобин. В Корея пилешкият черен дроб се използва за облекчаване на умората, преумората и проблемите със зрението.
Стъпка готвене
- Картофите и лукът се нарязват на няколко части за смилане. Смелете 800 г черен дроб и нарязани зеленчуци в месомелачка в 1-1,5 литров съд.
- Разбийте яйцата в малка купа и ги разбийте с вилица или разбийте. Добавете яйцата в купата с черния дроб и разбъркайте със супена лъжица всички съставки до гладкост.
- В получената маса добавете 50-75 г заквасена сметана, подправки на вкус, 1 ч.л. сол, 1 щипка сода, разбъркайте всичко отново.
- Добавете в купа 5-6 с.л. л. брашно, внимателно разбъркайте съставките.
- Отстранете за 10 минути.
- Загряваме тигана с 1-2 с.л. л. растително масло на среден огън.
- Използвайте черпак, за да оформите палачинки в тиган, затворете горната част с капак.
- Когато сте готови, обърнете палачинките от другата страна с шпатула, затворете отново капака.
- Разпределяме приготвените палачинки върху чиния за сервиране, украсяваме със зеленина.
Пилешките дробчета за пилешко месо могат да се сервират със заквасена сметана, кетчуп, майонеза и различни сосове. По-долу е един от вариантите за сос от заквасена сметана, който се съчетава добре с това ястие.
Сос от сметана
- Останалата заквасена сметана (200-225 г) се изсипва в 250 мл вместимост за приготвяне на сос.
- Изстискайте 1 скилидка чесън в заквасена сметана.
- Ситно котлет копър и килантро (на вкус), изпратете на заквасена сметана.
- Сол и добавете подправки на вкус, разбъркайте с чаена лъжичка до гладкост. Сосът е готов. Приятен апетит!
Видео рецепта
В допълнение към описаната рецепта можете да гледате предложеното видео, което ясно демонстрира процеса на приготвяне на палачинки от пилешки дробчета. Ще видите как се оформят палачинките, степента им на пържене и възможността за представяне на готовото ястие.
Уважаеми читатели, днес срещнахте много проста рецепта за приготвяне на вкусни и нежни палачинки от пилешки дробчета. Сега въз основа на придобитите умения можете да готвите това ястие не само за няколко минути, но и да го подобрите по ваш вкус. Какви съставки бихте добавили или променили в рецептата? Какви подправки сте използвали за приготвянето му? Кой сос, според вас, е по-подходящ, когато сервирате тези фритри? Оставете коментари, пишете отзиви! Успех в готвенето на вкусни ястия!
Зареждането ...