Нежни палачинки с говеждо месо - трудно е да се откъснете от тях.

Кухненски уреди и прибори: печка, пасатор, дълбока чиния, шпатула, тиган, лъжица, нож, дъска за рязане.

Съставките

Съставките	номер
Телешки черен дроб	500 g
картофи	200 g
яйца	2 бр
лук	1 бр
Заквасена сметана или майонеза	1 супена лъжица. л.
сол	½ ч.л.
Млян черен пипер	на вкус
галета	2 с.л. л. с пързалка
Растително масло	50 мл

Стъпка готвене

1. 500 г телешки черен дроб трябва да се измият, изсушат, отстранете всички филми и вени.
   
2. Обелете лука и нарежете на 4 части, обелете и настържете картофите.
   
3. Нарежете подготвения черен дроб на малки парченца и сложете в блендер, добавете лука и разбийте до гладкост.
   
4. В чернодробната маса добавете 2 яйца, настъргани картофи, 2 с.л. л. с пързалка на галета, 1 с.л. л. заквасена сметана или майонеза, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре и гответе.
   
5. Изсипете малко количество растително масло в тигана и загрейте добре. Събирайки супена лъжица чернодробна смес, оформете палачинки в тиган. Тъй като тестото е доста течно, е необходимо да оставите интервал от около 1 см между палачинките, за да не се слепват при разнасяне.
   
6. Пържете палачинките трябва да са на среден огън за около 1 минута от всяка страна. Тъй като структурата на палачинките е много деликатна, по-добре е да ги обърнете с шпатула. В процеса на пържене е необходимо да добавите растително масло в тигана. След като извадите фритарите от тигана, препоръчително е да ги сложите върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното растително масло.
   

Опции за емисия

• Можете да сервирате с различни сосове, ето една от възможностите.
• Добавете натрошен чесън, сол, черен пипер към заквасена сметана на вкус. По желание можете да добавите малко любими зелени. Сосът е готов.
  
• Заедно с палачинките с черен дроб можете да сервирате нарязани зеленчуци, пресни или консервирани домати, краставици, чушки, репички, зелен лук.
• Зелени зеленчуци, като патладжан или тиквички, също ще бъдат подходящи.
• Като гарнитура можете да изберете картофено пюре или картофи с билки, паста или каша от всякакъв вид зърнени храни.

бележка

• Телешкият черен дроб се счита за най-полезния и безопасен. Висококачествен телешки черен дроб с еднороден бардонов цвят, без петна. Характерният бял филм се отделя лесно, черният дроб е гладък и лъскав. Ако черният дроб е лепкав или ветровит, най-вероятно не е пресен и не бива да купувате такъв продукт.
• Вместо говеждо месо, можете да използвате пилешки дробчета.
• Блендерът може да бъде заменен с месомелачка с фина мрежа.
• За да определите точното количество сол и черен пипер, опитайте първите готови палачинки на вкус.
• За пикантност натрошен черен дроб може да бъде настърган на ситно ренде.
• Хлебните трохи можете да приготвите сами, като сте пребили в блендер предварително изсушен хляб.
• Размерът на готовите палачинки зависи от размера на използваната лъжица: колкото по-голяма е лъжицата, толкова по-големи са палачинките и по-малък е техният брой.

Видео рецепта

След като прегледате видео рецептата, можете ясно да видите всички процеси и нюанси на готвене.

Можете да споделите впечатленията си от предложената рецепта, както и възможностите за сервиране и гарнитури в коментарите.

Други рецепти за печене