Броколи и сирене фритери - вкусни и много удовлетворяващи 🥦

Кухненски уреди и прибори:тиган, гевгир, ренде, лъжица, пасатор, дълбока купа, хартиена кърпа, чиния, тиган, печка.

Съставките

Стъпка готвене

1. Броколите могат да се приемат пресни или замразени. Преди готвене зелето трябва да се размрази и да се изплакне. Изсипете 1 литър вода в тигана, сложете на огън, оставете да заври. Подреждаме в съцветия 250 г броколи зеле и слагаме във вода. Гответе за 5 минути. Не се опитвайте да го варите до омекване и особено не го смилайте, тъй като при продължително излагане на висока температура зелето ще загуби полезните си свойства.
   
2. Изцеждаме водата, изхвърляме зелето в гевгир, намазан със студена вода.
   
3. Разстиламе го в дълбока купа и го смиламе с пасатор до състояние на пюре.
   
4. Разбиваме 1 яйце, добавяме към броколи.
   
5. Изсипете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко добре, така че яйцето да обгърне броколите.
   
6. На средно ренде разтрийте 50 г твърдо сирене. Сложете го в купа към зелето.
   
7. Добавете 60 г брашно, разбъркайте всичко до гладкост.
   
8. Изсипете растително масло в тигана, сложете на огън, загрейте добре. Получената маса разпределяме с лъжица във врящо олио.
   
9. Запържете фритюрниците от две страни, докато се сварят.
   
10. Разстиламе го върху хартиена кърпа, за да премахнем излишната мазнина.
    
11. Сервирайте със сос от кисело мляко, заквасена сметана или кетчуп. Поръсете отгоре с настърган кашкавал и ситно нарязани билки.
    

Тайните на готвенето на броколи

• Ястията с броколи са много задоволителни, дори суровото зеле ще ви помогне да се справите с глада, поради високото си съдържание на фибри.
• Използвайте само пресни и качествени продукти.
• Може да се комбинира и с всички видове месо, зеленчуци и зърнени храни, така че може да служи като гарнитура и да бъде част от салати и основни ястия.
• Подправки като риган, розмарин, индийско орехче, риган могат да подчертаят вкуса на броколи.
• Замразеното зеле предварително се размразява и за да се ускори този процес, той се залива със студена вода в продължение на няколко минути.
• Замразеното зеле запазва витамините за не повече от 1 година.
• В пюре от броколи можете да добавите магданоз, копър или босилек.
• Пюре от картофи може да бъде мляко, сметана и яйчни жълтъци.
• Ако разредете пюрето с бульон или голямо количество сметана, можете да получите вкусна супа;
• По-добре е да загреете охладени ястия от броколи в парна баня.
• Броколите могат да се приготвят по всички налични начини. Варят се, пържени, задушени, печени, задушени във фурната и бавната готварска печка. Но само при правилна обработка зелето ще запази всички полезни свойства и наистина ще донесе ползи.
• Благодарение на яркозеления цвят, броколите са украшение на всяко ястие.

Видео рецепта

В това видео ще видите как да приготвите вкусни и здравословни палачинки от броколи със сирене. Вижте каква консистенция трябва да има зеленчукова маса за оформяне на палачинки.