Рецептата за okroshka с квас е вечна класика!

Окрошка се счита за национално руско и украинско ястие, което се сервира студено. Нещо между супата и второто, то е идеално за лятното меню. Първо, те го приготвят от прости продукти, които през летния сезон със сигурност ще намерите в градината или на пазара на достъпна цена. Второ, просто няма проблеми във въпроса как да направите okroshka. И трето, готиният асортимент от зеленчуци и месо ще зарадва стомаха, който не иска да усвоява тежка храна в жегата.

5 тайни на класическо ястие

Всяка опитна домакиня има няколко решения в арсенала как да направите okroshka на квас. За да добавите ситост към ястието, сложете в него заквасена сметана. И за да намалите ситостта, напротив, но добавете подправка - изсипете серума. Като помощно средство за стомаха и червата е важно да приготвите okroshka на кефир, а ако искате да изненадате гости и любими хора, използвайте кавказката леко газирана кисело мляко напитка Айран.

Такова множество вариации не усложнява въпроса как да се готви okroshka. Особено когато става въпрос за класическо ястие. С него всичко е просто, основното е да следвате няколко правила.

1. Използвайте домашен квас. За да го приготвите, ще ви трябва пшенично, елдо и ръжено брашно, както и мая от ечемичен и ръжен малц, ферментирали с мента. Този продукт става кисел, бял. За да не усложнявате приготвянето на okroshka, рецептата може да бъде адаптирана да съхранява квас. Важно е само да използвате напитка с минимално съдържание на захар.
2. Използвайте месо. Рецептата за okroshka с квас е немислима без варено говеждо, пилешко или пуешко. Обикновено се използват немаслени сортове, които дори считат месото okroshka на квас за диетично, калоричното му съдържание рядко надвишава 60 Kcal на 100 грама от теглото на ястието. Тази опция също е много удовлетворяваща и харесва мъжете. Можете да замените месните продукти с варена наденица.
3. Нарежете зеленчуците еднакво, например, на ленти или кубчета. Понякога в рецептите се препоръчва да търкате част от съставките, а част отрязвате. Но бъдете готови, че в този случай ястието може да има неапетитен вид.
4. Не забравяйте да подготвите бензиностанция! Именно тя ще даде на останалите съставки ярки аромати. Отделете сварените жълтъци, разтрийте ги с горчица, добавете заквасена сметана и захар, разбъркайте. Добавете малко квас към сместа и след това подправете нарязаните съставки.
5. Преди да добавите зелен лук към ястието, го смилайте със сол.

Класическа okroshka

Предлагаме ви да разберете как okroshka се приготвя правилно на квас, рецепта със снимка ще ви помогне да изясните всички нюанси!

И така, какво ви е необходимо за okroshka? Само малко:

• варено-варени картофи - 5 бр .;
• прясна краставица - 4 бр .;
• варено яйце - 2 бр .;
• репичка - 7 бр .;
• варено постно месо - 300 г;
• копър, магданоз, зелен лук - по 1 китка всеки;
• горчица - 1 супена лъжица;
• заквасена сметана - 100 г;
• захар и сол, черен пипер на вкус;
• квас - 1 литър.

подготовка

1. Съставките трябва да бъдат почистени и нарязани еднакво. Разделете яйцата на жълтъци и катерички, нарежете само катеричките.
2. Пригответе дресинга: намачкайте жълтъците с горчица, смесете със захар и заквасена сметана, залейте с малко квас.
3. Поставете дресинга в масата, добавете нарязаните билки и лука, настъргани със сол.
4. Смесете и напълнете с квас. Оставете го да вари за 30 минути в хладилника.

Класически с горчивина!

Рецептата за okroshka на квас, в която се използва репичка, но репичка, също принадлежи към добра класика. Това ястие се нарича okroshka по монашески начин и е особено харесвано от мъжете.Използва голямо количество месо и за да дадат подправка слагат репичка. За разлика от репичките, този зеленчук не губи горчивината си и освен това има леко солен вкус, което е много подходящо в този контекст.

Окрошка с ряпа - рецепта

Направете квас. Това ще изисква:

• ръжени бисквити - 500 г;
• мая - 25 г;
• сушена мента - 20 г;
• захар - 1 чаша.
• вода.

подготовка

1. Натрошете крекерите на малки парченца, поставете в съд и налейте преварена вода в обем 5 литра, загрята до 80 ° С.
2. Оставете да влеят за 4 часа. Изцедете получената инфузия, запазете я и изсипете 2 литра топла вода в бисквити, оставете за 3 часа.
3. Смесете и двете инфузии, добавете захар.
4. Добавете малко инфузия към маята, разредете. Прехвърлете ги в запарката, добавете мента.
5. Оставете да се рови за 12 часа на топло.
6. Прецедете напитката и поставете в хладилник.

За да подготвите okroshka ще ви трябва:

• репичка - 1 бр .;
• картофи - 3 бр .;
• краставици - 2 бр .;
• яйца - 2 бр .;
• хрян - 2 супени лъжици;
• зелен лук - китка;
• заквасена сметана - 4 супени лъжици;
• сол - щипка;
• захар - 2 ч.л.

подготовка

1. Измийте ряпата и я обелете, настържете я на едро ренде.
2. Сварете картофите, нарязани на ивици.
3. Смесете репичките и картофите, добавете сол, оставете за 1 час.
4. Нарежете краставиците на ивици.
5. Сварете яйцата, обелете, нарежете на половина.
6. Нарязваме зеления лук и смиламе със сол и захар.
7. Смесете всички съставки, добавете хрян, студен квас. Когато сервирате, слагайте половинките на яйцата, можете да добавите заквасена сметана на вкус.

Готвенето на okroshka с квас отнема малко време. И вкусът е просто отличен!

Препоръчваме също статии по темата за okroshka:

• Различни рецепти за okroshka (на квас, с доматен сок, на майонеза, зимна okroshka)
• Минерална вода okroshka (класически, с кефир, с оцет, заквасена сметана)
• Рецепти за кефир okroshkaсерум и тан
• Диета okrosha за отслабване (на кефир, според Дюкан, с пилешко)

Други рецепти за супи