Името „okroshka“ идва от думата „руша“, която напълно разкрива същността на ястието. Достатъчно е да накълцате и разбъркате всичко на ситно в тенджера и то е готово! С външна простота супата се оказва вкусна и много лека. Точно така, както е подходящ за обяд в летните горещини. Поради това, както и широкото разпространение на съставките му, ястието винаги е било популярно в кухните на Русия и Украйна. И не напуска позицията си днес!
Ние готвим okroshka правилно
Как да сезон okroshka? Класическата версия на студена супа използва квас. Въпреки това, кефирът няма да бъде излишен в него. Факт е, че именно ферментиралите млечни напитки правят ястието не само сърдечно и здравословно, но и наистина лечебно.
Преценете сами: кефирът ускорява храносмилането, подобрява процесите на почистване на червата. Дори да готвите такава супа, без да пестите месо, няма да нанесете никаква вреда на фигурата. Всъщност за okroshka на кефир съдържанието на калории не надвишава 60-70 Kcal на 100 грама тегло. Голям брой зеленчуци и билки допълват благотворното въздействие върху организма, даряват го с безброй витамини и минерали. Като цяло солидни ползи за здравето. И колко вкусно и приятно в жегата!
Важно е само да знаете как правилно да готвите okroshka на кефир. Ето основните препоръки.
- Използвайте нискомаслени кефири. Напитката с високо съдържание на мазнини е гъста, която може да превърне супата в каша. Въпреки че, ако попаднете на мазно кисело мляко, можете просто да разредите съда в купа с минерална вода до желаната консистенция.
- Предварително накиснете зеленчуците във вода. Това се отнася за краставици, репички, както и билки. Първо, това ще помогне на леко изсъхнали плодове и листа да станат отново стегнати и красиви. И второ, ще ви позволи да се отървете от нитратите, които съдържат, за да елиминирате риска от отравяне.
- Използвайте постно месо. Рецептата за okroshka на суроватка, кефир и други млечни продукти е модел за ползи за здравето. Не го разваляйте с тлъсто свинско или говеждо месо. Варено телешко месо, пилешки гърди, пуйка, дори заек ще се справят. Ако ястието е приготвено набързо, можете да намерите варени колбаси или колбаси в хладилника за него.
- Смесете нарязаните съставки с дресинга и едва след това добавете кефира. Това трябва да се направи така, че зеленчуците да са наситени с вкусовете на дресинга, който може да бъде кисел или остър. Така че класическата версия на дресинга в рецептата, как да направите okroshka на кефир, може да се счита за варени жълтъци, пюре с горчица. Те добавят малко черен пипер и захар, малко заквасена сметана или същия кефир.
- Допълнете ястието половин час преди сервиране - не по-рано, не по-късно. Факт е, че дълго чакане на завършена okroshka може да стратифицира нейната структура. И напълнете чинията с кефир и веднага я сервирайте, което означава да не оставите ястието да получи достатъчно вкусове.
Най-лесната рецепта okroshka за кефир
Ще ви трябва:
- прясна краставица - 3 бр .;
- зеленина и зелен лук - по 1 букет всеки;
- варени картофи - 4 бр .;
- варени яйца - 3 бр .;
- варена наденица - 300 г;
- лимонов сок или оцет - 2 супени лъжици;
- кефир - 1 литър;
- вода - по консистенция;
- солта.
Готвене стъпка по стъпка
- Започнете със зелен лук. Тя трябва да се нарязва на пръстени, да се изсипва в тенджера и да се настърже със сол на трошачка.
- Добавете жулиен репички и краставици.
- Натрошете 3 картофа на кубче и изпратете в масата. Натрошете една с вилица и изсипете същата за плътност.
- Яйца и колбаси нарязвайте, добавете към други съставки.
- Изсипете в кефира.Препоръчително е да добавяте вода, така че okroshka на кефир и минерална вода да не бъде твърде гъста.
- Добавете още малко сол и добавете оцет или лимонов сок. Хладилник за 20-30 минути и сервирайте.
Вкусно и здравословно: ястие с млечни продукти
Не само рецептата за okroshka на кефир ще бъде подходяща в летните горещини. Има много опции за ястия с еднакво здравословни продукти от кисело мляко. Например, можете да опитате да направите okroshka със серум - рецептата е много проста! Или използвайте популярните напитки от кавказката кухня.
Серум okroshka
Ще ви трябва:
- серум - 2 л;
- варени картофи - 4 бр .;
- заквасена сметана - 0,5 л;
- копър и зелен лук - на куп;
- прясна краставица - 2 бр .;
- яйца - 5 бр .;
- варено месо или наденица на вкус - 300 г;
- лимонена киселина, горчица, сол.
подготовка
- Нарежете всички съставки.
- Пригответе пълнежа: смесете суроватката и заквасената сметана в съд. Разтворете добре. Добавете 2/3 чаена лъжичка сол, приблизително същото количество лимонена киселина.
- Изсипете сместа със съставките и охладете. Можете да добавите горчица към самите зеленчуци, тогава вкусът ще бъде сладко-горчив.
Окрошка в Тан
С това кисело диетично ястие можете да вкусите и да се насладите на отслабването!
Ще ви трябва:
- картофи - 200 г;
- пилешко филе - 200 г;
- краставици - 200 г;
- яйца - 4 бр .;
- репичка - 150 г;
- горчица - 2 ч.л .;
- зелен лук и копър - по 30 г всеки;
- сол - половин ч.л;
- негазиран тен - литър.
подготовка
- Сварете картофите, яйцата и пилешкото месо, обелете. Извадете жълтъците от яйцата.
- Нарязваме ситно катериците, картофите, пилешкото месо, краставиците и репичките.
- Разбийте жълтъците с горчицата, а нарязаните зелени със сол.
- Комбинирайте всички компоненти, можете да добавите малко заквасена сметана.
- Изсипете тена, охладете и сервирайте.
Сега, въпросът как да готвите okroshka с кефир, няма тайни за вас! Опитайте - ще е вкусно!
Препоръчваме също статии по темата за okroshka:
- Различни рецепти за okroshka (на квас, с доматен сок, на майонеза, зимна okroshka)
- Минерална вода okroshka (класически, с кефир, с оцет, заквасена сметана)
- Класическа рецепта окрошка с квас - 5 тайни на ястието
- Диета okrosha за отслабване (на кефир, според Дюкан, с пилешко)