Краставицата не е от екзотичните продукти, така че ни се струва, че знаем всичко за нея. Но той не е толкова прост. Той има много полезни свойства.
- Помага за отслабване, Съставът на краставицата включва тартронова киселина. Тези компоненти са в състояние да неутрализират ефекта от излишните въглехидрати. По този начин те предотвратяват отлагането на мастните клетки, допринасят за загуба на тегло.
- Укрепва сърцето, В зелените зеленчуци има магнезий, калий, които са просто необходими за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система.
- Премахва токсините, Продуктът с мехурчета се състои от приблизително 95% вода. Благодарение на това той допринася за ефективното пречистване на вътрешните органи от токсини.
- Борба с рака, В зеленчука са открити три съединения, които са в състояние да издържат на развитието на някои видове онкология. По-специално, продуктът предпазва от рак на яйчниците, простатата, матката и млечните жлези.
4 съвета, за да запазите детайла си
Няма значение как предпочитате рецептата за приготвяне на краставици от домат - винаги следвайте четирите правила. Тогава консервирането със сигурност се оказва вкусно.
- Селекция на краставици, За приготвянето на детайла можете да използвате всякакви краставици. Много често след консервирането, за което са избрани само корнишони, остават доста големи зеленчуци. Къде да поставим такива "израстъци"? Те могат да се използват за приготвяне на въртене в домат. Но ако има избор, тогава е по-добре да се предпочитат малки корнишони. От тях осоляването ще бъде по-нежно.
- Накисване на краставици, Преди да започнете консервирането, зеленчуците трябва да бъдат подготвени. Първоначално измийте краставиците. След това ги накиснете в леген със студена вода за три до шест часа. Само не забравяйте, че зеленчуците трябва да са в студена вода. Загрятата течност трябва незабавно да се източи, а зеленчуците отново да излеят студена. Такъв трик ще направи краставиците устойчиви и хрупкави.
- Селекция домати, Можете да използвате готови макаронени изделия или сос. И ако времето позволява, вземете пресни домати. Подходящи са леко развалени или натрошени домати, които не са подходящи за отделно консервиране. Дайте предпочитание на сладките степени. Правят вкусно пълнене.
- Запазване на проби, Не бързайте напълно да преминете към нови рецепти. Не забравяйте, че вкусовете са различни. Затова затворете само няколко кутии за проби. И като се уверите, че тази рецепта ви подхожда, можете спокойно да подготвите цял арсенал.
рецепти
Феновете на сладки и нежни закуски ще харесат класическата версия, наречена „Страхотно“. А за тези, които обичат да консервират „с блясък“, острата версия на ястието е подходяща. Изберете своя собствена рецепта.
"Фънки"
Удобства, Вкусна подготовка, приготвена по класическата рецепта, ще се превърне в оригинално ястие на празника. Подходящо е в ежедневното меню (с всякакви зърнени храни, картофи). Ястието има нежен, мек вкус. Детайлът не е придирчив по отношение на съхранението.Тя може да стои както в мазето, така и в апартамента при нормална температура.
Калкулатор на съставките:
- слънчогледово олио - 55 мл;
- млад чесън - седем до девет скилидки;
- захар - 115 g;
- презрели краставици - 4,8 кг
- каменна сол - 65 г;
- вода - 1,35 л;
- дафинов лист - две парчета;
- оцет - 110 мл;
- копър (само чадъри) - девет парчета;
- доматен сос - 220 мл;
- лук - три глави;
- черен пипер.
Кулинарни действия
- Чисти краставици в студена вода.
- Погрижете се за банките, измийте ги и стерилизирайте.
- Изплакнете чадърите за копър, подредете ги в буркани.
- Изплакнете напоените зеленчуци обилно с течаща вода.
- Ако сте взели големи плодове, след това ги нарежете на парчета, високи приблизително 2-4 см.
- Поставете краставиците в буркани, не забравяйте внимателно да разклатите контейнера за тампониране.
- Обелете лука, нарежете го на пръстени.
- Във всяка купа, върху зеленчуците, сложете няколко пръстена лук и натрошена скилидка чесън.
- Сварете вода, за да приготвите пълнежа.
- Разредете доматения сос с вода в отделна купа.
- Изсипете получената смес в тиган.
- Добавете слънчогледово масло към бъдещия пълнеж, изсипете подправки, подправки.
- Когато изливането заври, го вари 13-15 минути на слаб огън.
- Залейте бурканите с гореща доматена марината.
- Покрийте заготовките, но все още не навивайте.
- Сложете кърпа в голяма тенджера, отгоре поставете бурканите със заготовки.
- Налейте във водата, така че да стигне до самата шийка на консервите.
- Стерилизирайте консервирането за 15 минути (за контейнери от 0.5 L).
- Вземете консервите, навийте.
- Поставете детайлите с капаците надолу. Изолирайте с каре или старо яке. Оставете да „достигне“.
С чили кетчуп
Удобства, За рецептата се препоръчва чилийски кетчуп. Придава лек островен вкус. Ако предпочитате по-меки обрати, тогава използвайте кетчупа Домат или Нежен.
Калкулатор на съставките:
- корнишони - 2,8 кг;
- сол - 55 г;
- оцет - 190 мл;
- захар - 210 г;
- чесън - три скилидки;
- кетчуп "Чили" - осем супени лъжици;
- чадъри за копър - според броя на консервите;
- вода - 1,95 л;
- карамфил - три съцветия;
- магданоз;
- черен пипер.
Кулинарни действия
- Потопете старателно измитите корнишони във водата.
- Измийте бурканите, не можете да губите време стерилизиране на празни контейнери.
- Не забравяйте да напълните капаците с вряла вода, оставете ги за пет минути.
- Поставете чистите подправки и билки в буркани.
- Поставете корнишоните, опитвайки се да запълни всички празнини.
- За да приготвите марината, сложете вода на огъня.
- Когато течността започне да ври, добавете сол, постепенно добавете захар.
- Предварително разбъркайте кетчупа в отделен съд до гладкост, едва след това добавете в тигана.
- Варете около пет минути, добавете оцет.
- Изсипете маринатата веднага в буркани.
- Затворете контейнерите с капаци, стерилизирайте за 15-20 минути.
- Навийте.
С черен пипер и лук
Удобства, Вкусен е детайл, в който краставиците са допълнени с черен пипер. Такава комбинация е сигурна, че се разнообразява с кисело-остър пълнеж. Именно комбинацията от нежни зеленчуци с гореща марината осигурява пикантността на ястието.
Калкулатор на съставките:
- краставици - 3,1 кг;
- пресни домати (по-добре е да вземете узрели) - 2,5 кг;
- черен пипер - 1,1 кг;
- чесън - три до четири глави;
- лук - 0,9 кг;
- захар - 225 g;
- сол - 55 г;
- оцет - 75 мл;
- растително масло - 110 мл;
- чадъри за копър;
- магданоз.
Кулинарни действия
- От пресни домати и лук сварете доматената маса, като премествате продуктите през месомелачка.
- Изсипете получената смес в казан.
- След това добавете растително масло.
- Сложете сместа на печката, кипете за десет минути.
- Поставете нарязан чесън в казан.
- Нарежете чушката на малки кубчета, спуснете детайла в казан с домат.
- Нарежете краставиците на кръгчета.
- Изсипете ги в казана, добавете захар, осолете заготовката.
- Изсипете оцета, разбъркайте добре.
- Покрийте казана, оставете да къкри сместа за десет минути.
- Изключете топлината, но не я изключвайте.
- Опитайте салатата на вкус, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
- Подредете кипящата чиния в стерилизирани буркани, веднага разточете консерва.
Без стерилизация
Удобства, Не по-малко вкусни краставици се получават без стерилизация. Разбира се, ще е необходимо повече време за приготвяне на такъв детайл. Всъщност, за да могат да стоят през цялата зима, трябва да попълвате суровините няколко пъти.
Калкулатор на съставките:
- доматено пюре - 450 г;
- карамфил - осем съцветия;
- вода - 2 л;
- чесън - една глава;
- оцет - 110 мл;
- сол - 55 г;
- магданоз - китка;
- краставици - 4,5 кг;
- копър - осем чадъра;
- захар - 110 g.
Кулинарни действия
- Оставете краставиците, напълнени с вода, в продължение на три до четири часа.
- В чисти, стерилизирани буркани, пуснете копър върху съцветие, една скилидка, върху клонче магданоз.
- Изплакнете зеленчуците с течаща вода, нарежете ги на няколко части.
- Напълнете бурканите с нарязани краставици, като ги подреждате възможно най-плътно.
- Кипнете вода. Изсипете краставиците.
- Накиснете заготовката за 15 минути. Сега изцедете.
- Сварете нова вода, напълнете отново консервите.
- След 15 минути изцедете течността.
- Пригответе маринатата на базата на последната вода, само имайте предвид, че всички съставки, дадени в рецептата, са предназначени за 2 литра течност.
- Разбъркайте доматеното пюре в отделна купа с малко вряла вода.
- Изсипете получения сос в тигана.
- След това изсипете захарта и солта.
- Сварете маринатата за 12 минути на слаб огън.
- След това добавете оцета.
- Залейте консервите с доматена смес, веднага навийте на руло.
Без оцет
Удобства, Това запазване на апетит и пикантност не отстъпва на описаните по-горе ястия. В същото време, поради липсата на оцет, е позволено да се използва дори при проблеми със стомаха.
Калкулатор на съставките:
- краставици - 1,6 кг;
- чесън - две скилидки;
- копър - два чадъра;
- хрян - два листа;
- подправка - седем граха;
- доматено пюре - 300 мл;
- смляна канела - чаена лъжичка;
- захар - 60 g;
- сол - 30 г;
- лук - две глави.
Кулинарни действия
- Изплакнете пресни зеленчуци, потопете във вода за два до три часа.
- Обелете лука, нарежете го с пръстени.
- Стерилизирайте добре бурканите.
- Във всеки контейнер пуснете лист хрян, чадър от копър.
- Сложете пръстени лук отгоре за подправки.
- Изплакнете краставиците с чиста вода.
- Потопете ги в буркан цели или нарязани (ако сте приели презрели зеленчуци).
- Кипнете вода, изсипете краставици върху нея.
- Оставете детайла да престои десет минути, изцедете течността.
- Повторете пълненето с нова вряла вода.
- Десет минути по-късно, източете отново водата, на базата на която кипнете маринатата.
- В отделна купа разбъркайте доматеното пюре с вода.
- Изсипете соса във вода с краставици, добавете сол, канела, захар.
- Разбъркайте маринатата, сварете я.
- Изсипете врящия пълнеж в бурканите.
- Стерилизирайте завъртанията за 15-20 минути, след което навийте.
"Juicy"
Удобства, „Акцентът“ на рецептата е не само в хрупкавите краставици, но и в доматения сок. Напитка, приготвена без оцет, ще се превърне в основа за домашен сос, доматена супа. Друга особеност на детайла е липсата на задължителна стерилизация.
Калкулатор на съставките:
- корнишони - 1 кг;
- захар - 150 г;
- сол - 50 g;
- доматен сок (можете да вземете готов или варен у дома) - 1 л;
- люта чушка - половината шушулка;
- чесън - една глава;
- лимонена киселина - 9 g;
- листа от хрян, череша, касис;
- карамфил;
- магданоз, копър;
- пипер.
Кулинарни действия
- Започнете с накисване на корнишони.
- Докато зеленчуците ви станат "до стандарт", изплакнете старателно бурканите, стерилизирайте ги.
- Внимателно измийте всички листа, зеленина.
- Разпределете половината от подправките върху подготвените съдове.
- Във всеки контейнер пуснете малък ринг люта чушка чили.
- След това сложете краставиците, опитвайки се да ги подреждате по-плътно.
- Сложете скилидка обелен чесън отгоре върху зеленчуците.
- Оформете останалата половина от листата и зеленината.
- Залейте заготовката с вряла вода.
- Накиснете за около 15 минути, изцедете течността.
- Изсипете доматен сок в тенджера, сложете на огън.
- Хвърлете сол в напитката, добавете захар, черен пипер.
- Сварете маринатата за пет до седем минути.
- Изсипете половин чаена лъжичка лимонена киселина във всеки буркан (на 1 литър).
- Залейте зеленчуците с чесън и люта чушка доматена марината, навийте, внимателно увийте.
Пикантен сладък обрат
Черти. Детайлът съчетава остротата на чилийците и нежността на чушките. Чесънът придава специален аромат и вкусови качества. Ако не сте фен на „горещите“ закуски, намалете количеството чили.
Калкулатор на съставките:
- краставици - 1,5 кг;
- доматен сок - 1 л;
- захар - 155 г;
- сол - 60 г;
- черен пипер - три плода;
- люта чушка - половин шушулка;
- чесън - четири до пет скилидки;
- зеленина, листа от хрян;
- пипер грах.
Кулинарни действия
- Заставете зеленчуците в студена вода за около два до четири часа.
- Изплакнете зелените под течаща вода, подредете в банки.
- Във всеки съд сложете малко парче люта чушка.
- Нарежете големи зеленчуци на парчета.
- Поставете ги в банки, като непрекъснато подправяте.
- Изсипете вряща вода над краставиците.
- За да приготвите заливката, изсипете доматения сок в казана.
- Обелете чушките от семената, усучете през месомелачка, изсипете в домат.
- Обелете чесъна, прецедете през преса, добавете към доматената маса.
- Сложете казана на огъня, доведете до кипене.
- Изсипете захар и сол.
- Варете за около пет до седем минути.
- Десет минути след заливането, изцедете водата от краставиците.
- Във всеки контейнер хвърлете по няколко граха черен и люспи.
- Сега изсипете готовата марината.
- Стерилизирайте завъртанията в продължение на 20 минути, ако се консервират в половин литров съд, и 30-40 минути, ако сте мариновани краставици в литрови буркани.
- След стерилизация на детайла, веднага го навийте и увийте.
Ако не стерилизирате консервите, след това залепете малко парче аптечна горчица под капака. Опитните готвачи твърдят, че такава проста процедура ще спаси детайла от мухъл.
Отзиви
Правя такива краставици отдавна и много ги обичам! Ще ви кажа една тайна: ако имате някакви консервирани краставици (може би са отворили буркан с краставици, но не е добре, не са вкусни краставици), изцедете туршията си и ги залейте с всякакъв доматен сок (собствена приготвяне, съхраняване, разредена доматена паста) и ги дайте стойте в хладилник 2 дни, вкусът на краставиците приятно ще ви изненада! Но доматеният сок трябва да бъде сладко-солен по ваш вкус (т.е. добавете сол и захар).
Елена, http://forum.say7.info/topic47071.html
Миналата година съпругът ми се прибра от работа с тефтер и там рецептата за краставици в домат казва: "Направете такава салата за зимата, много ми хареса." Е, аз като примерна съпруга реших да моля, прочетох рецептата и бях скептично настроен, но все пак навити.
О, момичета, оказва се много рязко и краставиците не се варят, дори можете да кажете хрупкави, през зимата тази салата тръгна преди всичко с бретон.
RS Много удобна салата в смисъл, че краставиците леко растат и не са подходящи за кисели краставички.
rezeda, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=24399
Въртях краставици в чилийския кетчуп за втора година (опитах го в миналото, тъй като моят каза, че не превеждайте продуктите, затваряйте това, което ви е необходимо за салатата, а останалото с чили) Втората седмица в ден, в която ги правя, само в моя рецептата беше още 1 с.л. л. горчица до дъното на буркана, изсушете.
Не режа краставици, защото за този вид въртене използвам краставици с дължина 7 (тези са най-големи) до 3 см. Обикновено ги затварям в литрови буркани.
Julyashka, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2578
Други рецепти за салата
Консерви от салати с риба тон
Салати от авокадо
Домати под снега (с чесън)
Краставица Лечо
Зареждането ...