Корейски краставици (моментално и за в бъдеще): рецепти със зеленчуци и месо

Не е трудно да готвите краставици на корейски, но ще трябва да отделите време за стерилизация. Въпреки че, ако бързате, зеленчуците могат да се приготвят и без него - както горещи, така и студени.

4 правила за успешна реколта

Ориенталското въртене се различава от останалите домашни консерви, използвайки ароматни подправки. Необичайна комбинация от сладко, кисело и пикантно придава на детайла пикантност. Но за да получите наистина „корейски“, помислете за четири точки.

1. Подправка. Ако не сте намерили корейска подправка за продажба, направете сама. Комбинирайте три вида смлян пипер, кориандър, кайма, черен пипер и сол на вкус.
2. Краставици. За да не се хапят плодовете, ги накиснете за няколко часа в хладна вода. Освен това накисването ще направи плодовете по-хрупкави. За салата вземете само твърда порция зеленчуци - семената ще развалят външния вид и вкуса на въртенето. Някои дори използват замразени краставици (слагат се във фризер с нарязани сламки). Но този подход е релевантен, когато закуска се приготвя „за сега“ в средата на зимата. За летни завъртания няма смисъл от подобни манипулации.
3. Банки. Стерилизирайте краставиците от корейски краставици за зимата по някой от трите метода: микровълнова, парна или на пара.
4. Съхранение. Извадете готовото въртене за зимата в килера, под земята или на балкона. В горещините консервите могат да "избухнат".

Корейска рецепта за зимни краставици без стерилизация

Черти. Проста подготовка за зимата. Акцента е, че основните компоненти трябва да бъдат настъргани.

От какво се състои:

• краставици - 3 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• захар - 170 g;
• сол - 100 г;
• оцет 6% ―100 мл;
• зехтин - 80 мл;
• Корейска гореща подправка - опаковка;
• чесън - глава.

Редът на действия

1. Настържете краставиците и обелените моркови на специална корейска ренде в отделен съд.
2. Нарязваме лука на половин пръстени, нарязваме чесъна. Смесете съставките.
3. Добавете зеленчуковата смес, добавете захарта, подправката.
4. Изсипете растително масло с оцет. Разбъркайте отново, оставете за два часа, така че всички съставки да се накиснат равномерно.
5. След това извадете бъдещия детайл в тенджера за 15 минути.
6. След това наредете краставиците в предварително стерилизирани буркани и затворете.
7. Поставете капаците за една нощ, след което поставете на хладно място за съхранение.

Други начини да си направите пикантна закуска

Корейски пикантни краставици - невероятна закуска за празника "сто грама". Месните и рибните ястия с тях ще искрят с нови цветове. Има много варианти за приготвяне на консервация: с месо, домати, сусамово семе, горчица. Тези съставки правят вкуса на зимната реколта ярък и наситен. Ако обмисляте как да рециклирате кутия със зелени култури, обърнете внимание на следното.

С моркови

Черти. Корейски краставици с моркови за зимата - ароматно и вкусно ястие. Спинът е нежен и пикантен в същото време. Можете да използвате обрасли краставици: настържете ги или нарежете на барове, сламки и кръгове. Отнемайте плодове без петна от гниене и пожълтели участъци.

От какво се състои:

• краставици - 1 кг;
• моркови - две парчета;
• захар - 40 г;
• оцет 9% - 50 мл;
• растително масло ―50 мл;
• сол - 20 г;
• подправка за корейски моркови - опаковка;
• чесън - седем скилидки.

Редът на действия

1. Нарежете основната съставка на големи парчета.
2. Настържете морковите на корейска ренде.
3. Натрошете скилидките чесън до зеленчуците, добавете сол и черен пипер на вкус. Подправете сместа с оцет, захар и масло.
4. Разбъркайте добре съставките, поставете зеленчуковата смес за три часа в хладилник за импрегниране.
5. След това овкусете салатата върху подготвени буркани, изсипете марината.
6. Поставете контейнерите в съд с вода, стерилизирайте за десет минути.
7. Извадете, навийте капаците, сложете в килера за съхранение.

С горчица

Черти. Рецептата на корейска горчица с горчица е създадена за любителите на храната „с блясък“. Предястието е особено подходящо за чипс, месо и риба.

От какво се състои:

• краставици - 3 кг;
• оцет 9% - 150 мл;
• чесън - глава;
• сол - 30 г;
• захар - 40 г;
• растително масло - 70 мл;
• зърнеста горчица - 60 г;
• смлян черен пипер - една чаена лъжичка;
• кориандър - 10 g.

Редът на действия

1. Краставици, нарязани на барове.
2. Изсипете нарязаните зеленчуци в съд, добавете няколко супени лъжици синап, захар и кориандър. Сол и черен пипер съставките на бъдеща закуска.
3. Изсипете оцета и олиото в зеленчуковата смес, разбъркайте.
4. Поставете тигана в хладилник за два часа. Това време е достатъчно за съставките, които дават сок и да се накисват в подправки.
5. След това наредете краставиците в чисти съдове. Стерилизирайте напълнените консерви за 15 минути.
6. Завийте капаците, когато консервите се охладят, поставете детайла в помещението за съхранение.

С месо

Черти. Zelentsy с месо - вкусна консервация, която замества пълноценното хранене. В противен случай салата от краставици в корейски стил за зимата се нарича „веча“.

От какво се състои:

• краставици - две парчета;
• свинско месо - 500 г;
• лук - едно нещо;
• Български пипер - едно парче;
• чесън - три скилидки;
• чили сос - една супена лъжица;
• захар - 15 g;
• сол - 10 g;
• смлян кориандър - две щипки;
• соев сос - 30 мл;
• 5% оцет - 20 мл;
• растително масло - за пържене.

Редът на действия

1. Нарежете краставиците на тънки плочи, дълги около 5 см.
2. Оставете зеленчуците за 20 минути, за да дадете сок.
3. Извадете семената от сладък пипер, плодът нарежете на ивици. Нарежете лука на половин пръстени.
4. Нарежете месото на продълговати ивици. Запържете парчетата в олио. Когато цялата течност се изпари, хвърлете лука, запържете в продължение на три минути.
5. Изсипете соев сос, разбъркайте съставките, дръжте месото и лука на огъня още минута, изключете печката.
6. Извадете краставиците, върху тях сложете кориандър, чили сос, захар и натрошен чесън.
7. Поръсете горещо свинско с лук в съд с краставици, сложете пипер на ивици, добавете оцет. Оставете закуската за пет минути накисване.
8. След това смесете салатата, сервирайте.

Със сусамовите семена

Черти. Зеленчуците в сусамова марината са хрупкави и пикантни. Ястие с тънко петънце червен пипер и чили.

От какво се състои:

• краставици - 1 кг;
• сусамови семена - една супена лъжица;
• соев сос - четири супени лъжици;
• оцет - две супени лъжици;
• сол - 20 г;
• смлян чили - една чаена лъжичка;
• чесън - шест скилидки;
• слънчогледово масло - 70 мл;
• захар - 40 г;
• червен пипер - 10 g.

Редът на действия

1. Запържете сусамовите семена в сух тиган.
2. Нарежете краставиците на филийки. Сложете ги в отделен съд, сол, оставете да варят за 30 минути.
3. След това изцедете излишната течност от краставиците.
4. Изстискайте чесъна към основния продукт, подправете със соев сос, оцет, захар, разбъркайте старателно.
5. Добавете сусамовите семена, черния пипер и червения пипер Разбъркайте отново масата.
6. Загрейте олиото в тенджера, изсипете го към пикантните зеленчуци.
7. Смесете съставките в буркани, стерилизирайте ги 20 минути, навийте на руло.
8. Покрийте с одеяло, оставете за една нощ.

С черен пипер

Черти. В тази рецепта за краставици на корейски, пресни чушки осигуряват реколтата със сладък послевкус, намаляват традиционната му острота.

От какво се състои:

• краставици - 1 кг;
• Български пипер - 300 г;
• моркови - 300 г;
• чесън - пет скилидки;
• оцет 9% - 60 мл
• захар - 50 g;
• сол - 30 г;
• Подправка на корейски морков - опаковка;
• люти чушки - една четвърт от шушулката.

Редът на действия

1. Нарежете краставиците на тънки кръгчета. Прехвърлете в отделна купа.
2. Пипер чист от семена, нарязан на ивици.
3. Смелете морковите на корейска ренде.
4. Към зеленчуковата смес добавете подправка, нарязан чесън, гранулирана захар.
5. Овкусете с оцет, разбъркайте и оставете мезето за три часа.
6. Намажете подправената маса върху стерилизирани буркани, сложете ги на раменете в резервоар с вода, покрийте всеки съд с капак.
7. Стерилизирайте контейнера за 20 минути.
8. Навийте контейнери с капаци, обърнете, увийте в одеяло, докато напълно изстинат.

Сега знаете как да направите незабавни корейски краставици без термична обработка и с нея, с различни зеленчуци, месо. Всяка от опциите се отличава със списък на съставките и метод на приготвяне, но вкусът на ориенталска закуска остава неизменно невероятен.

Отзиви: „Ще готвя наведнъж“

Бях научен от корейски приятел. Нарежете краставиците по дължина, залейте със сол и оставете да престоят, разбъркайте от време на време за по-добро връщане на сока, изсипете сока през гевгир и отново изсипете солта, те отново ще дадат сока, тази процедура трябва да се повтори три пъти, не трябва да се страхувате, че има много сол, когато последния път изсипете сока , отново изсипете сол и сложете всичко в марля и висете над съда, за да могат да провиснат няколко часа. Готово, когато марлята на пипане няма да е мокра. Премествате го в буркани и те ще са зелени и ароматни през цялата зима като само от градината. Приятен апетит!

дъждосвирец, https://forum.sakh.com/?sub=851630

Имаше толкова ентусиазирани отзиви, реших да не пиша, че не харесвам консервираните, но днес посред нощ две изскачащи „бретончета“ се събудиха една по една, останалите 2 консерви с краставици „избухнаха“ (((така се случи, че ги извадих от хладилника и пренаредени за останалата част от консервацията и напразно !!!! беше необходимо да се остави там, но вече нямаше място ... тук е толкова тъжно преживяване, мога да кажа едно нещо със 100% сигурност, че ще ги готвя наведнъж за ядене! защото в суров вид Просто се влюбих в тях.

Джулия, http://forum.say7.info/topic16001-25.html

Други рецепти за салата