Как да научите как да приготвяте вкусни гарнитури за пържени пайове

Кухненски уреди и прибори:готварска печка, дълбок тиган с капак, обикновен тиган, шпатула, 2 тигана, дъска за рязане, нож, ренде, чаена лъжичка, супена лъжица, хартиени кърпи, 3 купи, блендер, тласкач, чаша.

Съставките

Стъпка готвене

пълнежи

1. Първо трябва да обелите и нарежете 2 големи лука, които веднага ще ви трябват за 2 пълнежа.
   
2. Сложете чиния със слънчогледово олио на огъня и го загрейте, след което изпратете лука да се запържи там.
   
3. По това време обелете 2 средни моркови и го настържете на едро ренде, след това добавете към лука и запържете морковите до омекване.
   
4. Докато приготвяте пърженето, можете да започнете да приготвяте картофения пълнеж. За целта вземете 500 г картофи, обелете го, измийте и нарежете на малки парчета, така че да заври по-бързо. Сложете картофите в тиган, напълнете с вода и подпалете.
   
5. Когато картофите заври, добавете сол на вкус към нея и гответе, докато се готви, след това изцедете водата (изсипете малко течност в чаша) и разточете картофите. Добавете останалата течност към пюрето, така че да не е твърде суха, и омесете отново.
   
6. Добавете половината запържване към приготвеното пюре, изсипете пълнежа на вкус и разбъркайте добре, след което може да се покрие с капак и да се остави настрана.
   
7. Сега можете да започнете да готвите грахови пълнежи. Половин чаша грах трябва да се накисне предварително за 2 часа, след това трябва да се измие и да се сложи в тенджера, да се излее 1,5 стек. студена вода.
   
8. Сложете тигана на печката, след като заври, отстранете пяната, намалете котлона до минимум и гответе граха под затворен капак за 40 минути. Уверете се, че водата от тигана не се изпарява по-рано. Когато грахът е напълно готов, добавете втората част от готовото пържене към него, добавете малко сол и черен пипер, след което намачкайте пълнежа с ръчен блендер.
   
9. След това пригответе зелевата плънка. За начало обелете и след това нарежете 1 лук и моркови. Запържете зеленчуците в растително масло, докато омекнат.
   
10. Докато приготвяте лук с моркови, накълцайте около 500 г бяло зеле и го добавете в тигана към готовото пържене. Печете зеле със сол на вкус, можете да добавите малко смлян пипер, а след това напълнете пълнежа с 1,5 стека. вряща вода. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за около 40 минути, като от време на време разбърквате пълнежа.
    

Тестото

1. Сега да преминем към направата на тесто с квас от мая. В дълбока купа смилайте 50 г пресована мая.
   
2. Към натрошената мая добавете 1 с.л. л. гранулирана захар, 1 ч.л. сол и се налива 200 мл топла преварена вода. Разбъркайте добре съставките, така че маята да се разтвори напълно. В края добавете 3 с. Л. Към мая и вода. л. слънчогледово масло и разбъркайте.
   
3. Пресейте 650 г брашно в отделна дълбока купа и след това изсипете в нея сместа с мая и 200 мл вряща вода, замесете тестото с лъжица и след това с ръце. Ако е необходимо, можете да добавите малко брашно.
   
4. Омесете тестото за 8 минути. Тя трябва да се окаже мека, еластична и малко пестер. Този тест не се нуждае от „почивка“, така че веднага можете да започнете да извайвате пайове.
   
5. Нарежете малко парче тесто, навийте го в наденица и след това го разделете на равни парчета. Направете малки питки от тези парчета, като ги смачкате с ръце. Поставете варени пълнежи в центъра на всяка торта и внимателно прищипайте краищата. Пайовете трябва да се разстилат в сгорещено олио (трябва да покрие половината торта) и да се запържват на среден огън до златисто кафяво. След пържене, пайът може да се разстила върху хартиена кърпа, за да се подрежда излишната мазнина.
   

Видео рецепта

Винаги ли сте искали да научите как да готвите такива пищни пайове, като тези на рафтовете в магазините? Гледайте това видео и лесно можете да готвите това просто и вкусно ястие.

Други рецепти за сладкиши