Албанско месо стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

кухненска печка;
тиган;
дъска за рязане;
лопата;
кухненски везни;
нож;
купа;
супена лъжица;
дълбока купа.

Съставките

Свинско или телешко месо - 500 g
Пилешко месо - 500 g
Лук - 2 бр.
Пшенично брашно - 5 супени лъжици. л.
Пилешко яйце - 2 бр.
Майонеза - 200 гр
Сол, черен пипер - на вкус
Растително масло за пържене - 4-5 супени лъжици. л.

Стъпка готвене

Месо - 500 г пилешка и свинска (телешка) пулпа - изплакнете и подсушете. За да улесните кълцането, поставете месото във фризера за 20-30 минути. Леко замразено месо, нарязано на малки кубчета, сложете в дълбока купа.
Нарязваме ситно 2 лука и изпращаме към месото. Можете също да смилате лука на ренде или в месомелачка.
Към купата добавете 2 яйца, 200 г майонеза и 5 с. Л. л. брашно.
Сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте масата, покрийте (с капак, чиния или филм) и поставете в хладилника за 20-30 минути, за да се маринова.
Поставете малки котлети в добре загрято растително масло в тиган със супена лъжица и леко ги изстискайте отгоре с лъжица или шпатула.
Запържете месото на албански за 4-5 минути. от всяка страна на среден огън. Сервирайте с всяка гарнитура или като студен предястие. Приятен апетит!

Полезни съвети

За да приготвите това ястие, можете да вземете не само филе, но и други части от трупове.
Месото може да се маринова в хладилника за през нощта.
Ако готвите месо на албански със свинско, тогава можете да вземете малко по-малко олио за готвене - самото свинско е мазно.
Също така консумацията на масло ще намалее, ако се готви в тиган с незалепващо покритие.
Албанското месо с пилешко и телешко месо е по-диетична версия на това ястие.
Също така, нежен вариант ще се окаже, ако месото се готви на слаб огън под капак в минимално количество олио.
Разстелете пържените банички върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.
Можете да добавите към месото 2-3 с.л. л. грис, съответно намаляване на количеството брашно.
В масата за котлети можете да добавите пюре от чесън, подправки, гъби, настъргани моркови, ситно нарязани зеленина или настърган кашкавал.
За по-ефирна консистенция на готовото ястие яйцата първо могат да бъдат бити с щипка сол и едва след това да се добавят към месото.
По този начин можете да готвите пуйка, пилешко, свинско, телешко. Киселото говеждо месо се нуждае от много по-дълго време, така че е по-добре да го приготвите по друг начин.
Такива котлети можете да вземете със себе си като закуска или да готвите бургери с тях - тази опция е особено популярна при децата.
За месото на албански език е добре да се сервира гъбен или чеснов сос.

Видео рецепта

Ще научите как да готвите вкусно албанско месо с автора на тази видео рецепта. Той дава много подробни и ясни инструкции за всеки етап: брой продукти, предварителна обработка, готвене.

Тази рецепта разкри ли нещо ново за месните ястия? Ще го използвате ли? Може би ще направите някои корекции? Разкажете ни за това в коментарите.