Кухненски уреди и прибори: дълбока купа, тиган с дебело дъно, лъжица, миксер, котлон.
Съставките
| мляко | 1 литър |
| масло | 100 g |
| нишесте | 1 супена лъжица. л. |
| захар | 400 g |
| Яйчни жълтъци | 5 бр. |
Стъпка готвене
- Изсипете 950 г мляко в тигана и изпратете на огъня. Много е важно да приготвите сладолед от прясно, висококачествено мляко, за предпочитане домашно приготвено, за да не се изварява по време на готвене.
- Нарязваме на малки парчета 100 г масло и изпращаме в мляко. Маслото също вземете качествено, свежо. Според рецептата ще използваме малък брой продукти, така че всеки от тях ще повлияе на вкуса на готовия сладолед. Оставете млякото да заври и разтопете маслото.
- В отделна купа изпращаме пет пилешки жълтъка, добавяме 400 г захар и една супена лъжица нишесте, разбиваме с миксер. Препоръчваме да използвате пресни яйца, купете ги от доверен фермер.
- Добавете 50 г мляко към жълтъците и разбийте за 5-7 минути. През това време масата ще стане буйна, гъста. Разбийте по-добре с миксер.
- Изсипете разбитите яйца в мляко с тънка струя. При непрекъснато бъркане оставете да заври и свалете от котлона. Изсипете студена вода в дълбока купа и сложете в нея тиган с млечната смес.
- Разбъркваме от време на време, изчакваме, докато изстине. След това го изсипваме във форми и го изпращаме във фризера. Препоръчваме да издържите поне 6 часа, след това сладоледът ще стане желаната консистенция.
- Сервираме готов сладолед за деца и възрастни като любимо лакомство. Можете да добавите към него всякакви плодове или плодове. Можете да залеете с всяко сладко, карамел или разтопен шоколад.
Съвети за създаване на сладолед
Преди да смесите разбитите яйца с горещото мляко, изравнете тяхната температура. За целта смесете яйчената смес и изсипете фина струя от 200 грама варено мляко в нея. След това изсипете яйцата в останалото мляко. Така рискът от сгъване на яйца се свежда до минимум.
Можете да поставите съд с горещ сладолед в купа със студена вода или лед. Не забравяйте да разбърквате масата, докато охладите. Така той не само ще изстине по-бързо, но и ще остане еднообразен по консистенция.
Преди да изпратите до производителя на сладолед, поставете масата в хладилник за 1 час, за да не стане лед.
Видео рецепта
След като гледате тази видео рецепта, определено ще знаете как да направите вкусен сладолед у дома. Ще разберете условието да биете жълтъците със захар. Вижте как се оказва готовият сладолед.
Зареждането ...