Кухненски: дълбока чаша, миксер с приставка за биене, отварачка за консерви, чай и супена лъжица, контейнер с капак, шпатула, фризер, порционирани гнезда.
Съставките
| име | номер |
| Крем, съдържание на мазнини от 33% | 400 мл |
| Кондензирано мляко | 200 г (2/3 консерви) |
| Ванилова захар | ½ ч.л. |
| Пресни плодове, шоколад, ядки, плодов сироп (за украса) | по желание |
Стъпка готвене
- Изсипете 400 ml добре охладен мастен крем (от 33% и повече мазнини) в дълбока купа. Изсипете половин чаена лъжичка ванилова захар в сметана. Разбийте съдържанието на чашата с миксер до меки върхове, на най-ниската скорост. Когато кремообразната маса се удвои, увеличете скоростта на въртене на дюзата и разбийте за около три минути до твърди, твърди върхове.
Времето за разбиване зависи от количеството на сметаната и скоростта на разбиване. Разбийте с миксер трябва да бъдете изключително внимателни. Ако продуктът бъде „убит“, той ще зимува, ще се разпадне на фракции и ще се превърне в масло и суроватка. - Веднага след като масата се уплътнява, скоростта на въртене трябва постепенно да се погасява. Продължавайки да бъркате на ниски обороти, постепенно и на малки порции въведете 200 г кондензирано мляко в кремообразната маса. Това е около 2/3 от стандартното консервирано кондензирано мляко.
Тази операция е нежелателна за дълго време. Времето за свързване на сметана с кондензирано мляко е не повече от 20 секунди. Резултатът трябва да бъде хомогенна, пищна и в същото време лека маса. По желание към него може да се добави шоколадов чипс или какао на прах. Ще получите сладолед с шоколад или шоколадов сладолед. - Прехвърлете готовата кремообразна маса от чашата в сух и охладен съд или пластмасов съд.
- Покрийте съда и изпратете готовия сладолед във фризера за пет часа.
- Препоръчва се да извадите контейнера за сладолед от фризера, 15-20 минути преди да поднесете сладоледа на масата.
Сервиране и украса
Сервирайте сладолед в порционирани търговски обекти под формата на топки. Оформянето на такива топки е много просто със супена лъжица, след като я потопите в гореща вода. Когато се сервират с десертна маса, топките от сладолед могат да бъдат намазани с плодов сироп, поръсен с нарязани ядки или шоколадов чипс. По желание можете да украсите всяка порция с пресни плодове - ягоди, малини или череши.
Видео рецепта
Предложеният сюжет е посветен на приготвянето у дома на много истинския кремообразен сладолед. В демонстрирания майсторски клас всяка стъпка на работа с капризни кремове е показана подробно, както и полезни съвети как да си направите сладолед.
Благодаря ви, че отделихте време да се запознаете с рецептата за приготвяне на домашен крем сладолед. Колко полезна беше предоставената от вас информация? Какво ново научихте за себе си? Споделете, ще използвате ли предоставените съвети във вашата кулинарна практика?
Зареждането ...