Кухненски уреди и прибори:дълбоки купи (2 броя), дълбоки чинии (2 броя), вилици (2 броя), размахване, нож, шпатула, тиган, хартиени кърпи.
Съставките
Съставките | номер |
Сьомгово мляко | 1 кг |
яйца | 3-4 бр. |
Обща сол | 1-1,5 ч.л. |
брашно | 7-8 чл. л. |
галета | 7-8 чл. л. |
Растително масло (без мирис) | 50-70 мл |
Пресни зеленина от копър или магданоз (за украса) | 3-4 клона |
Стъпка готвене
- Изплакнете млякото (1 кг) в няколко води и отстранете всички съществуващи вени. Нарежете твърде голямо мляко на 2 части.
- Солете млякото, като използвате около 3 щипки сол, и разбъркайте добре, за да разпределите солта равномерно. Разбийте пилешките яйца в дълбока купа (3-4 парчета, в зависимост от размера), осолете ги (0,5 чаена лъжичка сол) и разбийте с камшик или вилица, така че белтъците да се смесват с жълтъците.
- Напълнете една дълбока чиния с брашно (7-8 супени лъжици), а във втората изсипете галета (7-8 супени лъжици).
- Сложете тигана на огъня, подсушете и налейте растително масло (30-50 мл). Загрейте тиган с олио на силен огън, след което намалете котлона до минимум.
- За удобство подредете купичките с брашно, разбитите яйца и галета подред. Разточете напълно всяко мляко първо в брашно, след това в яйца и след това в галета. Това може да се направи на ръка или да се използват две вилици наведнъж, което е много удобно. Разстелете панировката, покрита с паниране, върху предварително загрята тава, за да не се допират една до друга, и пържете поне 10 минути от едната страна, след това обърнете с две вилици или шпатула (за ваше удобство) и пържете още 10 минути, покриване на тигана с капак.
- Когато изваждате готовото мляко от тигана, ги поставете върху чиния, покрита с хартиени кърпи, така че да поемат излишното масло.
- Така постепенно, на малки партиди от 3-4 парчета, сварете цялото налично мляко (1 кг). Добавете масло в тигана според нуждите.
Опции за храна
Сервирайте рибата сьомга, пържена в тесто, топла, украсявайки ястието с резени лимон и стръкове пресни билки. Соев сос, сос от таратор, майонеза или горчица се комбинират с пържено мляко. Варените картофи под формата на картофено пюре или ориз са идеални като гарнитура.
Видео рецепта
Рецептата за тесто и паниране е много проста. Това ще видите, като гледате видеото.
Други рецепти за риба
Риба и зеленчуци в двоен котел
Риба с ориз
Запечено сирене с картофи
Печена муксунска риба