Капелин в тесто - вкусно предястие

Кухненски уреди и прибори:чиния, нож, вилица, купа, тиган, щипки за обръщане на риба, фурна.

Съставките

Стъпка готвене

Приготвяне на капелин

1. Тъй като капелинът се продава прясно замразен, той трябва да се размрази преди готвене, оставяйки го на стайна температура за половин час в чиния.
   
2. Взимаме 500 г свеж капелин, почистваме го. Правим разрез по билото отгоре над главата. Издърпайте главата и издърпайте червата. Притискаме корема с пръсти, водим към главата, изстискваме останалите вътрешности. По този начин почистваме цялата риба.
   
3. Добре измита риба.
   

тесто за палачинки

1. Разбийте 2 яйца в купа.
   
2. Към тях добавяме 2 с.л. л. майонеза.
   
3. Изсипете 1 ч.л. сол. Там слагаме 0,5 ч.л. смлян черен пипер.
   
4. Разбъркайте всичко добре, разбийте до гладкост.
   

панировка

1. Смесете 100 г галета и 2 с.л. л. сусамови семена.
   
2. Разбъркайте добре, така че семената да се разпределят равномерно между крекерите.
   

Готвене на риба

1. Слагаме тигана на огъня, наливаме 40 - 50 мл слънчогледово масло в него, още може да бъде, всичко зависи от диаметъра на тигана. Загрейте олиото в тиган.
   
2. Вземете рибата за опашката. Потопете го първо в тесто, след това разточете в галета, така че да покрият цялата риба.
   
3. Изпращаме рибата във врящо олио в тиган. Рибата трябва да се запържи в олио, след това се получава хрупкава коричка.
   
4. Така правете с цялата риба, докато тигана се напълни. Не го слагайте плътно плътно, трябва да има разстояние, така че да не се слепват един с друг и да се изпържат добре. Запържете на среден огън до златисто кафяво за 3 минути от двете страни. Не покриваме тигана с капак.
   
5. Изваждаме пържената риба и я поставяме върху хартиена кърпа, така че излишното масло да се абсорбира в нея.
   
6. Правим същото с друга порция риба. Добавете олиото, разточете и запържете. Капелинът в тесто е готов. Резултатът беше хрупкава, красива, уставодна коричка със сусамово семе.
   

Как да украсите ястие преди сервиране

• Сервирайте капелин най-добре с билки и лимон.
• Можете да поставите риба върху листа от маруля.
• Поръсете с нарязан копър или просто поставете копър клонки близо до рибата.
• Нарежете прясната краставица на пръстени, поставете съдовете от двете страни на рибата отстрани.
• Отгоре сложете стръкчета магданоз.
• Нарежете лимона на филийки и сложете до рибата.
• За любителите на лука сложете зелени лукови пера или лук, нарязани на пръстени и накиснати в оцет.

Видео рецепта

В това видео можете да видите как правилно да почистите малка риболова. Вижте как да направите тесто и паниране за риба, как да го запазите по-добре при потапяне. Колко олио се налива в тигана, така че рибата да се свари добре в него до златисто кафяво. Вижте как изглежда приготвената риба върху ястие.

Други рецепти за риба