Полок с лук и моркови, пържен в тиган - прост и вкусен

Кухненски уреди и прибори:

• котлони;
• дъска за рязане;
• остър нож;
• дълбока купа;
• ренде;
• супена лъжица;
• тиган;
• лопата;
• дълбок тиган или яхния.

Съставките

Стъпка готвене

Приготвяне на съставки

1. Първо трябва да размразите минтая. Важно е да направите това естествено и да не използвате гореща вода и микровълнова печка. Не забравяйте, че най-добре е да размразявате месни и рибни продукти не на стайна температура, а в хладилника. Почистваме рибата, освобождаваме се от вътрешностите и опашките, ако има такива. Не забравяйте да премахнете черния филм вътре в рибата. По желание можете да си купите готов обелен труп.
   
2. Обелете лука и морковите.
   
3. След това подготвяме рибата за пържене, тоест я нарязваме на порции. По желание, за да не попаднат костите в готовото ястие, можете веднага да отрежете билото. Най-добре е да направите това, докато режете, тъй като не е много удобно да получавате риба с кости заради маринатата с лук и моркови.
   
4. Полученото филе от полулок се прехвърля в дълбока купа.
   
5. След това продължете да мариновате рибата. За целта добавете сол на вкус и прясно смлян черен пипер в купата. Разбъркайте добре и оставете за 10-15 минути да сол и черен пипер.
   
6. Докато се обелва минтая, настържете морковите на едро ренде и нарежете лука на средни едри кубчета.
   

Пържене на риба

1. След като рибата се маринова, поставете тигана на огъня, изсипете растителното масло и пристъпете към паниране на първата част от минтая в брашно.
   
2. За да направите това, всяко парче риба правилно от всички страни, оваляйте в брашно.
   
3. Когато маслото се загрее добре, сложете рибата в тигана с кожата надолу.
   
4. Запържете минтая в отделни партиди от двете страни за 2-3 минути. Рибата може да се счита за завършена след появата на златистокафява кора. Важно е да обърнете рибата навреме, в противен случай изгореното брашно ще бъде горчиво. Прехвърляме готовата риба в отделна чиния и веднага разстиламе втората партида. Добавете растително масло според нуждите.
   

Печене на зеленчуци

1. На следващо място, сложете на огъня дълбок тиган или яхния и пристъпете към пържене на зеленчуци.
   
2. Изсипете растителното масло в тигана и разпределете нарязания лук върху него. Трябва да се запържи до полупрозрачно състояние.
   
3. След като лукът леко се запържи, изсипете настърганите моркови към него и разбъркайте.
   
4. Задушете под затворен капак за около 5 минути, като разбърквате от време на време.
   
5. След това добавете чаша вода, разбъркайте и покрийте. Задушете още 5 минути.
   
6. След това зеленчуците се нуждаят от малко сол и се наливат 2-3 с.л. л. оцет.
   
7. Задушете зеленчуците със затворен капак за още 7 минути.
   

Готвене на основното ястие

1. След това изпращаме пържен поллок до моркови и лук. Разпределете зеленчуците малко и сложете парче риба в тях.
   
2. След като сложите целия минтай в тиган, покрийте с капак и загрейте рибата и зеленчуците за около 5 минути.
   
3. Ястието е готово и може да се сервира. Приятен апетит.
   

Видео рецепта

В това видео ще намерите подробни инструкции за готвене на риба от минтай в тиган с лук и моркови.Авторът ясно демонстрира как да нарежете рибата на порции и да премахнете билото, туршия и запържете минтая и зеленчуците, както и как да приготвите основното ястие. Освен това той споделя ценни съвети как да се увери, че пържената риба няма да се повреди, когато се подлага на зеленчуци.

Други рецепти за риба