Полок под марината - вкусно студено предястие

Кухненски уреди и прибори: печка, хладилник, дъска за рязане, нож, хартиени кърпи, чиния или купа, тиган, шпатула.

Съставките

Стъпка готвене

1. Предварително размразете минтая (600 г) в хладилника. След това измийте добре. По желание можете да вземете не минтая, а друга риба, например мерлуза или треска. Отрязваме всички перки с ножица, включително опашката, и изплакваме отново.
   
2. Нарежете на порционно филийки. Можете, разбира се, напълно да отделите рибата от костта и да готвите филето по-късно. Вътре в корема обърнете внимание на черния филм. Трябва да се отстрани (дава горчивина). Освен това, ако има останки от вътрешности, те лесно могат да бъдат изрязани с ножица. Когато готвите това ястие, рибата може да се оваля в брашно и да се запържи в слънчогледово масло. Но ние няма да направим това, тогава това ястие ще се окаже по-здраво и здраво.
   
3. Взимаме хартиени кърпи и потапяме рибата от излишната вода. Сложете върху дъска, поръсете с едра сол на вкус. Ръцете смесват рибата, така че тя да се осолява равномерно. Докато рибата се маринова, пристъпете към зеленчуците.
   
4. Почистваме и измиваме лука (250 г), морковите (300 г) и целината (100 г). Ако не обичате целина, не можете да я използвате. Морковите могат да бъдат настъргани на едро ренде или на ренде за морски корейски. Но за да може ястието да изглежда красиво, нарежете 2 средни моркови на ивици. Сложете го върху чинията.
   
5. Нарежете лука наполовина и нарежете на малки филийки.
   
6. Целина нарязани на ивици.
   
7. Зеленчуците се нарязват. Сега продължете да пържите. Слагаме тиган на печката, загряваме го, наливаме 2 с.л. л. растително масло и започнете да пържите морковите, като го разбърквате с шпатула.
   
8. След няколко минути добавете целина. Смесете отново.
   
9. След една минута добавете лука. Варете зеленчуците до омекване. Не ги изпържваме, а просто задушаваме добре на среден огън за около 12 минути. Зеленчуците са намалели в обем, стават меки, гъвкави.
   
10. Сега добавете около 2 с.л. захар, 1 супена лъжица. л. оцет, 1 супена лъжица. л доматено пюре и сол на вкус.
    
11. Добавете граха от черен пипер (10 бр.) И разбъркайте всичко добре. Добавете 150-200 мл преварена вода, така че да покрие почти зеленчуците.
    
12. След това добавете 2 дафинови листа в тигана и разбъркайте всичко.
    
13. Поставете рибата във вряща марината парче по парче, опитвайки се да я покриете със зеленчуци. Покрийте и оставете да къкри за 7-8 минути.
    
14. След това време отворете капака на тигана и обърнете парчетата риба, така че обратната им страна да се задуши и в маринатата. Задушете още 10 минути.
    
15. Това предястие се яде охладено. Затова го охлаждаме и поставяме в хладилника за 8-10 часа. И само след това можем да го опитаме.
    

Видео рецепта

В това видео можете да проследите процеса на приготвяне на вкусна рибена закуска.

Други рецепти за риба