Кухненски уреди и прибори:
- тиган;
- дълбока купа;
- кафемелачка (блендер, месомелачка);
- лопата;
- сито;
- сладкарска торба;
- хартия за печене;
- лист за печене;
- фурната.
Съставките
| продукт | номер |
| бадеми | 150 g |
| захар | 300 g |
| яйца | 4-5 бр. |
| брашно | 40 g |
Стъпка готвене
- Вземете тенджера и вземете дълбока купа с такъв размер, че можете да направите водна баня. В дълбока тенджера изтеглете вода и я доведете до кипене.
- Междувременно, докато водата кипи, смилайте 150 г сурови (непечени) бадеми в кафемелачка или пасатор. Тъй като бадемите трябва да се смилат до малки трохи, а не до състоянието на брашното, за мелене е подходяща и месомелачка. В крайни случаи можете да направите бадемови трохи с нож, но това ще отнеме много време и усилия.
- В дълбока купа смесете получените бадемови трохи и 300 г захар. Ако желаете, можете да добавите торбичка ванилова захар или малка щипка ванилин.
- Вземете или четири големи или пет малки пилешки яйца и отделете катериците от жълтъците. Изсипете получения протеин в бадемово-захарната маса и внимателно смесете всички съставки с шпатула, докато се получи хомогенна маса.
- До този момент е трябвало да имате преварена вода. Извадете съда с вряла вода от котлона и поставете върху него купа с бадемова маса, образувайки водна баня. Разбъркайте сместа с шпатула, загрейте я на около 45 градуса.
- Извадете купа с топла бадемова захар от водна баня и оставете леко да се охлади. След това въведете 40 г брашно в съда, като го пресеете през сито.
- Всичко се разбърква добре, като се оформя тесто. Ще се окаже доста течна и течна.
- Изсипете полученото тесто в сладкарска торбичка. Ако нямате, можете да оформите сервиране на бисквитки с лъжица. Не разпределяйте части от тестото прекалено близо една до друга, тъй като те ще се разпространят и могат да се слеят на едно място.
- Покрийте листа за печене с хартия за печене и използвайте сладкарска торбичка, за да оформите малки кръгчета бадемово тесто. Ако нямате пергамент в кухнята си, тогава просто намажете чист лист за печене с масло и леко поръсете с брашно.
- Изпратете бисквитките да се пекат във фурна, предварително загрята до 150-160 градуса за 20-25 минути.
- Извадете готовите бисквитки от фурната и оставете да изстинат, след което могат да бъдат сервирани.
Методи за украса и опции за сервиране
Макаруните сами по себе си изглеждат доста своеобразно и не е необходимо да се украсяват. Но винаги можете да го поднесете на красива чиния или да изложите под формата на пирамида.
Вземете голяма плоска чиния. Върху едната й половина сложете част от бисквитките, а от другата изсипете малко захар на прах и наредете няколко бадема. Сервирането на бисквитки на масата може да бъде и с порция конфитюр или кондензирано мляко.
Видео рецепта
За да визуализирате напълно процеса на приготвяне на макаруни, можете също да гледате подробна видео рецепта.
Други рецепти за бисквитки
Бисквитки със заквасена сметана
Зареждането ...