Кухненски уреди и прибори
- готварска печка,
- тиган с дебело дъно и капак или ястие,
- раменна лопатка
- дъска за рязане
- нож
- ястието.
Съставките
- Мидени черупки - 1 кг
- Праз (бяла част) - 150 g
- Крем (мазнините не са важни) - 100 мл
- Бел пипер - 0,5 бр.
- Голям домат - 1 бр.
- Копър - 1 китка
- Килантро - 1 китка
- Сухо бяло вино - 100 мл
- Масло - 30 g
- Чесън - 2 скилидки
- Подправка за риба - 1 ч.л.
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
Стъпка готвене
- В предварително загрята тава с дебело дъно (или яхния) хвърляме 30 г масло. Докато маслото се загрява, нарязваме лука.
- Измийте 150 г праз и изцедете до вода. Нуждаем се от бяла част. Първо го нарежете наполовина, след това на четвъртинки и нарежете на малки четвъртинки.
- Изпращаме лука към предварително загрятото в тенджера масло. Оставете да се задушава на слаб огън до прозрачност.
- Пригответе всички растителни съставки. Измиваме единия домат и един пипер (трябва ни половината чушка, изпращаме другия в хладилника). Почистваме половината пипер от семената и стеблото и нарязваме на малки кубчета. Доматът също се нарязва на малки парченца.
- Две скилидки чесън обелете и измийте. Натрошаваме ги с нож, а след това нарязваме на малки парченца.
- Измивам малък куп копър, оставям водата да се отцеди (можете да я изстискате с хартиена кърпа) и нарязвам на ситно.
- Лукът се запържи 10 минути, стана мек и дойде ред на зеленчуците. Изсипете червен пипер, нарязани домати, нарязан чесън и смесете всичко с шпатула. Задушете зеленчуковата маса за 5-7 минути на силен огън, като разбърквате от време на време.
- Масата е добре омекотена, заври. Налейте 100 мл сухо бяло вино и 100 мл сметана (мазнината не е важна) и добавете 1 чаена лъжичка рибена подправка. След това добавете сол и малко прясно смлян пипер на вкус. Задушете за около 5 минути.
- Вкусовете на зеленчуците в соса се комбинират и сега хвърляме 1 кг миди в тигана. Разбъркайте внимателно. Сосът трябва да проникне в мивките и да ги направи отворени.
- Включете силен огън и изчакайте масата да заври. Когато масата заври, изсипете копъра и разбъркайте отново. Раковините трябва да са непокътнати. Обърнете особено внимание на това. Рязките черупки на черупките могат да влязат в стомаха. Продължете да къкри на среден огън. Смесете отново масата. Оказва се красиво и много ароматно. Затворете тигана с капак и оставете да къкри още 5-7 минути, докато омекне.
- Един малък куп килантро, оставете водата да се отцеди. Поставяме мидите върху чиния и ги поръсваме с цилантро, което просто разкъсваме с ръце. Много е добре да изсипете такъв деликатес с лимонов сок и да пиете със сухо бяло вино.
Видео рецепта
Това видео показва как да готвите такъв вкусен продукт като миди в ароматен сос.
От тази статия научихте как да готвите продукт като миди може да се превърне в празник на вкуса, който съчетава не само зеленчуци, билки, подправки и подправки, но и бяло сухо вино, сметана и чесън. Под влияние на температурата кремът се отваря и се накисва в този сос. Важно е само да се гарантира, че черупката на мидите остава непокътната, така че да не наранява стомаха с фрагмента си. Как готвите този деликатес? Какви сосове и подправки използвате? Пишете в коментарите.
Зареждането ...