Вкусен домашен сливов мармалад 🍮

Кухненски уреди и прибори:

• чаша за измерване;
• кухненски нож;
• дебелостенна тава или казан;
• котлони;
• лопата;
• черпак;
• сито;
• дълбока купа;
• дълбока форма;
• прилепващ филм.

Съставките

Стъпка готвене

1. Предварителните сливи трябва да се изплакнат старателно и да се камъни. За мармалад е необходим 1 кг безсеменни сливи. Всякакъв вид слива може да се използва за домашно приготвен мармалад, но в тази рецепта се приготвя продукт от сини сливи.
   
2. Ще готвим желе в тиган с дебели стени или казан без никакво покритие. Приготвените сливи се прехвърлят в тиган и се наливат 250 мл обикновена вода.
   
3. Слагаме тиган със сливи на печката и довеждаме до кипене. След като заври, намалете котлона до среден и сварете сливите, докато станат меки. Периодично източвайте сливите, за да не изгорят. Ако нямате достатъчно сочни сливи, трябва да добавите около 1/2 чаша повече вода. Средно е достатъчно да ги готвите за 30-40 минути.
   
4. Когато сливите се сварят и станат меки, ги събираме с черпак и ги слагаме в сито. Избършете сливите през сито в дълбока купа.
   
5. Изсипете полученото сливово пюре обратно в тигана и добавете 400 г захар. Всичко се разбърква добре.
   
6. Поставете сливовото пюре със захар на печката и довеждайте до кипене на среден огън. След като заври добавете 1/2 ч.л. лимонена киселина без пързалки и разбъркайте добре.
   
7. Щом пюрето от сливи заври след добавяне на лимонена киселина, намаляваме котлона до минимум - трябва да се наблюдава леко кипене. Сливовата маса трябва непрекъснато да се разбърква с шпатула, в противен случай всичко ще изгори и вкусът ще се влоши. Готвенето отнема около 30 минути. Докато приготвяте пюре от сливи, е необходимо да се приготви агар-агар. В малка купа 2 ч.л. продукт с пързалка от 70 мл хладна вода. Разбъркайте всичко добре и оставете за 15-20 минути.
   
8. Формата, в която ще приготвим мармалад, е покрита със слепващ филм, сгънат на няколко слоя. Можете да използвате малка чиния за печене или друг съд с подходящ размер.
   
9. Когато пюрето от сливи се спазва добре, наливаме на тънка струя набъбналия агар-агар, без да преставаме да разбъркваме всичко. Пожарът остава минимален. След като добавите агар-агар, варете мармелада за още 3 минути, като разбърквате непрекъснато. Готовият мармалад внимателно се изсипва в подготвената форма. Първо оставяме мармелада да престои на стайна температура, докато се охлади напълно, а когато изстине, го изваждаме в хладилника. Там той трябва да престои 2-3 часа, докато се втвърди напълно.
   
10. След 2-3 часа домашен сливов мармалад е напълно готов. Оказва се, че е много вкусно, може да се нарязва на малки парченца, да се оваля в захар и да се хапне малко хапка с чай. Добре е също да намажете сливов мармалад върху прясна филия хляб или бисквитки.
    

Видео рецепта

Гледайки видеото, можете да направите вкусна и уханна мармалада от сливи у дома. За продукта може да се използва всякакъв вид плодове и ще бъдат необходими допълнителни съставки, изброени във видеото.Благодарение на подробно описание на целия процес на готвене, няма да имате затруднения и мармаладът ще излезе много вкусен.