Кухненски уреди и прибори
- стерилизирани стъклени буркани,
- плътни найлонови капачки,
- 5 литров тиган
- скимер, кухненска везна и други измервателни принадлежности,
- дъска за рязане и остър нож
- просторна купа.
Съставките
- стриди гъби (капачки) - 1 кг
- бутилирана вода - 2 л
- камък за маса - сол 60 g
- гранулирана захар - 40 g
- столов оцет 9% - 60 мл
- черен пипер - 15-20 грах
- люта подправка - 10 грах
- карамфил - 10-15 пъпки
- дафинов лист - 3 бр.
Стъпка готвене
- Първо нарежете стридите гъби от основния прът и след това извадете краката, защото, следвайки тази рецепта, те се оказват доста груби. Ще ни трябват 1 кг капачки за гъби.
- Изплакнете добре гъбите с течаща студена вода и ако капачките от гъби от стриди са големи, тогава ги разделяме на няколко парчета. Налейте 2 литра вода в бутилка в голям съд и след това изчакайте да заври.
- Във врящата течност спуснете капачките на гъбите.
- Покриваме тенджерата със съдържанието на капака и отново довеждаме течността до кипене. В процеса на готвене се появява характерна бяла пяна, която трябва да се отстрани. Използвайте прорезна лъжица, за да премахнете пяната.
- Поставяме на среден огън и добавяме към гъбите 60 г сол, 40 г гранулирана захар и 60 мл трапезен оцет.
- Пускаме и 15-20 грах черен пипер, 10 грах люспи и 10 пъпки карамфил, които ще бъдат много полезни в тази рецепта.
- Сварете гъбите за 25-30 минути. Пет минути преди готовност потопете 3 дафинови листа в тигана.
- Изключете печката и оставете гъбите леко да се охладят с маринатата. Подреждаме гъби от стриди в предварително стерилизирани банки и ги пълним с марината. Много е важно маринатата да покрие напълно гъбите.
- Херметически запечете бурканите с плътни найлонови капаци и поставете маринования продукт на хладно място.
- След един ден гъбите от стриди ще бъдат готови и можете да започнете да дегустирате.
Важно!Максималният срок на годност на маринованите стриди, приготвени по тази рецепта, е 2 седмици, като се има предвид, че те ще бъдат на студено място (изба или хладилник).
Видео рецепта
Предлаганото видео демонстрира приготвянето на мариновани стриди по горната рецепта от началото до края.
Маринованите стриди, приготвени по описаната рецепта, са хрупкави и много ароматни и на вкус като стриди. Приготвяйки подобно лакомство, никога няма да можете да си откажете удоволствието отново да обелите гъби от стриди.
Ако знаете за други успешни версии на кисели гъби от стриди, тогава споделете рецептите в коментарите. Приятен апетит!
Зареждането ...