Мариновани мигновени тиквички и зимни заготовки: как да си направите „Yum Fingers“

Зимата е приказен и празничен сезон, който носи на хората много приятни неприятности и впечатления. Но не без неприятни моменти. Научете как да мариновате тиквички за зимата в буркани, за да решите три зимни проблема.

1. Ужас и депресия. Сокът от тиква съдържа вещества, които успокояват нервната система. Ако добавите филия кисел зеленчук към всяко хранене, ще бъдете по-лесно да се справите със стреса и ще забравите за лошото настроение.
2. Настинките. Консервирането на зеленчуци е отличен източник на аскорбинова киселина, на която се основават защитните бариери на организма.
3. Излишно тегло. Зимният студ буди брутален апетит, който е изпълнен с излишни килограми. Диетолозите препоръчват да се ядат кисели хрупкави храни като кисели тиквички, за да се потисне желанието за сладкиши - основните източници на прости въглехидрати.

Качествени зеленчуци за вкусни детайли

За да направите маринованите тиквички вкусни, хрупкави и съхранявани за дълго време, е важно да изберете висококачествени зеленчуци. Когато купувате, обърнете внимание на шест знака.

1. Размер. Леко незрелите тиквички са по-добри за домашно изработени детайли. Затова изберете малки плодове с дължина до 20 см.
2. Peel. Тя трябва да е тънка и гладка на пипане. Дебелата кора е първият признак на презрял плод. Ще има много големи семена.
3. Външен вид. Изберете зеленчуци без тъмни петна и механични повреди. Дори от малки драскотини тиквичките се развалят бързо.
4. Стъбълце. Трябва да е зелен и свеж. Ако този раздел е пресъхнал, това означава, че тиквичките са презрели или лежат в магазина твърде дълго.
5. Цвят. Предпочитайте бяло-зелени или жълто-зелени плодове.
6. Целулоза. Трябва да е твърдо и хрупкаво. Ако искате тези свойства да се запазят след мариноване, дайте предпочитание на тиквичките.

стерилизиране

За да могат препаратите да се съхраняват дълго време и да угодят през цялата зима, е важно контейнерът с микроби, който провокира ферментация. Процесът на стерилизация се призовава да се освободят банки с тиквички от „вредители“. Може да се опише стъпка по стъпка на четири етапа.

1. Изборът на ястия. Тя трябва да бъде голяма саксия или метален леген. Основното е, че в съда се поставя поне един буркан.
2. Получаване. Напълнете тигана с вода и заври.
3. Стерилизация. Поставете буркани, пълни с тиквички и марината във вряща вода. Течността трябва да е на 1,5-2 см под ръба на консервата. Времето за стерилизация зависи от обема на контейнера. Обработката на малки кутии отнема осем до десет минути, литър - 12-20 минути. Ще отнеме половин час, за да се стерилизират големи бутилки.
4. Последният етап. Внимателно извадете буркана от вряла вода и го навийте. Увийте контейнер с одеяло или кърпа, докато изстине напълно.

Мариновани тиквички за зимата: изберете вашата рецепта

Тиквичките са универсални.Той ще намери „общ език“ с всякакви зеленчуци и подправки, които харесвате. От разнообразието от рецепти за зимни препарати всеки ще намери това, което му харесва.

"Лятна палитра"

Черти. Опитните домакини са сигурни, че запазването на дома трябва да има не само ярък вкус, но и естетически вид. Маринованите тиквички с моркови и домати напълно отговарят на това изискване. Ярка цветова палитра ще бъде видима през стените на консервата. Такава почерпка ще украси празничната трапеза и ще служи като добър хотел, ако посещавате. Посоченият брой продукти е предназначен за седем литрови кутии.

Ще ви трябва:

• 12 тиквички;
• 5 л вода;
• 0,5 л оцет;
• 150 г сол;
• толкова захар;
• четири домата;
• два моркови;
• четири скилидки чесън;
• три чадъра за копър за всеки буркан;
• четири граха черен пипер за всеки буркан;
• по три граха от подправка за всеки буркан.

подготовка

1. Нарежете зеленчуците на кръгчета. Разделете всяка скилидка чесън на три до четири части.
2. В долната част на всеки буркан сложете грах от черен и подправка.
3. Плътно поставете тиквички в съд, като ги редувате с други зеленчуци. През стените на консервите трябва да се виждат многоцветни слоеве.
4. Комбинирайте водата с оцет, захар и сол. Когато марината заври, напълнете ги със съдържанието на консервите.
5. Стерилизирайте и навийте.

С краставици

Черти. До известна степен краставиците и тиквичките могат да се считат за конкуренти в областта на опазването на дома. Тяхната обща черта е неутрален вкус. Но все пак краставиците са по-хрупкави и пикантни. Така че в семейство с различни предпочитания няма спор кой буркан със запазване да се отвори, навийте зеленчуци заедно.

Ще ви трябва:

• 1,5 кг малки млади краставици;
• три тиквички;
• 100 г сол;
• 50 г захар;
• 100 мл оцет;
• три скилидки чесън;
• дафинов лист;
• листа от хрян;
• листа от череша или касис;
• копър.

подготовка

1. Залейте краставиците със студена вода за няколко часа и нарежете тиквичките на пръстени.
2. Поставете зеленина, ягодови листа и подправки на дъното на стерилни консерви на вкус.
3. Плътно поставете цели краставици в съд, като ги редувате с пръстени от тиквички. Намажете съдържанието.
4. Изсипете вряща вода в буркани, добавете оцет.
5. Стерилизирайте и навийте.

С карфиол

Черти. Затова искам да пренеса всички цветове, вкусове и предимства на летни подаръци на зимата. Консервирането е най-добрият начин за консервиране на зеленчуците до тежки студове. Например, можете предварително да приготвите зеленчуков асортимент от хрупкави тиквички, сърдечен карфиол и ярки моркови.

Ще ви трябва:

• 2 кг тиква;
• глава от карфиол;
• 0,5 кг моркови;
• две глави чесън;
• горчив пипер;
• 30 г захар на литров буркан;
• 15 г сол на литър буркан;
• 50 мл оцет за всеки литров буркан;
• същото количество растително масло за всеки литров буркан;
• дафинов лист;
• асортиран пипер грах.

подготовка

1. Всяка тиквичка нарежете по дължина на четири части, настържете морковите и разглобете зелето за съцветия.
2. Подправете на вкус до дъното на стерилни консерви.
3. Напълнете половината буркана с тиквички, половината със зеле, а останалото място заемете с моркови и овен.
4. Поръсете зеленчуци със захар и сол отгоре, налейте оцет и олио.
5. Изсипете детайла с вряла вода.
6. Стерилизирайте и навийте.

За ролки

Черти. Рулца от тиквички ще украси празничната трапеза и ще разнообрази ежедневното меню. Напълно възможно е да се насладите на това лятно ястие в зимния студ, ако подготвите предварително полуготовия продукт. Използвани кутии от 0,5 литра.

Ще ви трябва:

• тиквички (колко ще се поберат в банките);
• вода (колко ще се побере в консерви);
• супена лъжица оцет за всяка консерва.

подготовка

1. Тиквички, нарязани на тънки надлъжни плочи. Най-удобно е да направите това с белачка за картофи или нож за нарязване на зеле.
2. Сгънете седем до осем чинии в купчина, усучете с охлюв и поставете на дъното на консервата. По същия начин сложете втория слой тиквички.
3. Напълнете буркана с вряла вода и добавете оцет.
4. Стерилизирайте и навийте.

В домат

Черти. Консервацията с домат е толкова вкусна, че хората наричат ​​тези мариновани тиквички „Ще си оближете пръстите“. Кетчупът ще придаде на детайла приятен сладко-кисел вкус, който ще бъде оценен както от възрастни, така и от деца.

Ще ви трябва:

• кг тиквички;
• чаша доматен сос или любимия ви кетчуп;
• 100 г захар;
• 80 г сол;
• една трета от чаша оцет;
• пет дафинови листа;
• две скилидки чесън;
• черни пиперки.

подготовка

1. Тиквичките нарязваме на едри кубчета и разпределяме в буркани от 0,5 л.
2. Налейте студена вода във всеки съд. Течността трябва да напълни буркана до върха.
3. Внимателно изцедете водата от консервите в тигана. Добавете кетчуп, оцет, насипни съставки и подправки.
4. Сварете маринатата и изсипете в буркани.
5. Стерилизирайте и навийте.

С горчица

Черти. Феновете на пикантни вкусове със сигурност ще се насладят на рецептата за марината от горчица. Тиквички, приготвени по този метод, са истинска мъжка закуска. А горчицата действа като допълнителен консервант и удължава срока на годност на детайла.

Ще ви трябва:

• 4 кг тиква;
• 200 г захар;
• 250 мл оцет;
• същото количество растително масло;
• 20 г горчица на прах;
• 5 черен смлян пипер;
• 100 г сол;
• глава чесън;
• куп копър.

подготовка

1. Тиквички, нарязани на големи продълговати филийки.
2. Смелете зелените. Можете да нарежете копъра на ситно с нож или да разкъсате с ръце.
3. Смесете компонентите на маринатата, напълнете ги с тиквички и поръсете с копър. Разбъркайте добре храните.
4. Мариновани зеленчуци за три часа. Разбърквайте на всеки 20 минути.
5. Сложете тиквички в консерви от 0,5 л.
6. Стерилизирайте за 20 минути и навийте.

Без стерилизация

Черти. Стерилизацията е доста сложен процес, който възпира начинаещите от опазването. Наистина, за да сварите пълни консерви в големи количества вода, е необходимо известно умение. Затова си струва да започнете кулинарни експерименти с рецепта за кисели тиквички без стерилизация. Броят на продуктите е предназначен за три кутии от 1 литър.

Ще ви трябва:

• 2 кг тиква;
• куп копър;
• 1,5 литра вода;
• 200 г захар;
• 70 г сол;
• 200 мл оцет;
• дафинов лист във всеки буркан;
• по три скилидки чесън във всеки буркан;
• три съцветия от карамфил във всеки буркан;
• шест граха черен пипер във всеки буркан.

подготовка

1. Нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина 1,5 см.
2. Нарежете всяка скилидка чесън наполовина, разкъсайте копъра с ръце.
3. Поставете копър, чесън и подправки на дъното на консервите.
4. Напълнете контейнерите с тиквички. Опитайте се да подреждате зеленчуците възможно най-плътно.
5. Изсипете вряща вода върху бурканите, затегнете капаците и след десет минути изцедете течността. Повторете този процес.
6. Солта и захарта се разтварят във вода. Добавете оцета и сварете маринатата. След три минути го свалете от котлона и го изсипете в буркани със зеленчуци.
7. Плътно навийте съдовете с капака.

Ако не искате да чакате

Черти. Ако в средата на лятото изведнъж си пожелаете нещо солено и пикантно и, тъй като късметът ще го има, в килера не е останала никаква консервация, маринованите мигновени тиквички ще дойдат на помощ. Само за няколко часа ще получите отлично предястие за силни напитки или допълнение към обилна вечеря. Суровите мозъци са много лесни за мариноване. Важно е те да останат свежи на вкус и хрупкави по текстура.

подготовка

1. Нарежете тиквичките както искате - жулиен, филийки, филийки, кубчета, пръстени. Колкото по-тънък е разрезът, толкова по-бързо ще се готви ястието.
2. Посолете зеленчуците и оставете за 20 минути. През това време те ще отделят сок, с който горчивината ще отмине. Течността трябва да се източи.
3. Пригответе марината и поставете тиквичката в нея.
4. Изпратете ястието на студено място за два до три часа. На всеки 30-40 минути разбърквайте зеленчуците, така че да се наситят равномерно с маринатата.

Добри туршии

За да се превърнат незабавните тиквички в мариновани мигновени тиквички, важно е да изберете правилната марината. Пресните зеленчуци абсорбират цялата гама от аромати и блестят по нов начин. Най-популярните маринати са изброени в таблицата. Броят на компонентите е посочен на 0,5 кг зеленчуци.

Таблица - Най-добрите маринати за тиквички

Индийците имат интересна легенда за появата на тиквички. В очакване на мъже рибари от плуване, жени и деца страдаха от глад. В отговор на молитвите си боговете дадоха на хората тиквички - непретенциозен плод при отглеждане с мека маса и удовлетворяващо, като месо от риба. Вярно или не, но зеленчукът се цени и отглежда почти в целия свят, приготвя се по най-различни начини. За да се насладите на здравословно и вкусно съхранение през цялата година, не забравяйте да овладеете рецептата за кисели тиквички за зимата.

Други рецепти за салата