Кухненски уреди и прибори: готварска печка или котлон, хладилник, 2-литров тиган с капак, дълбок съд, кухненска везна, мерителна чаша, чаена лъжичка, супена лъжица, залепващ филм, дъска за рязане, нож, голяма ренде.
Съставките
| Преварена вода | 1 литър |
| Кълнове от череши | 10 бр. |
| лимон | 1 бр |
| Соев сос | 50 мл |
| розмарин | 3 клона |
| Сушен босилек | 2 ч.л. |
| Корен от целина | 1/3 корен |
| Слънчогледово масло | 4 супени лъжици. л. |
| червен пипер | 0,5 ч.л. |
| Балсамова превръзка | 50 мл |
| Млян черен пипер | 1 ч.л. |
Стъпка готвене
- Начупваме 10 клонки череша на парчета с дължина около 10 см. Наливаме 1 литър преварена вода в 2-литров тиган, добавяме клончета и поставяме на голям огън. Измиваме 1 лимон под течаща вода и го нарязваме на малки парченца. Когато водата заври, оставете да ври 2 минути, след което внимателно залейте варен труп от патица от всички страни с вряла вода.
- В дълбок съд изсипете листа с 3 стръка розмарин, добавете 50 мл соев сос, 4 с.л. л. слънчогледово олио, резени лимон, 1 ч.л. смлян черен пипер, 50 мл балсамов сос, 0,5 ч.л. червен пипер и разбъркайте добре с ръце, изцеждайки в процеса парчета цитрусови плодове.
- Добавете 2 ч.л. от сушен босилек, разбъркайте, сложете трупа на патица в маринатата и внимателно разтрийте течността в нея, като обърнете внимание на цялата повърхност и не забравяйте да обработите вътрешността. Обелваме 1/3 от корена на целина и разтриваме на едро ренде.
- Поръсете патицата отгоре с настъргания корен на целина, покрийте съда със залепващ филм и го поставете в хладилника за 8-12 часа за мариноване, като периодично отваряте и втривате маринатата в патицата и я обръщате от другата страна.
- След 8-12 часа изваждаме патицата и я печем по любимия си начин.
Важно!Преди мариноване, трупът на патица трябва да бъде подготвен правилно, за това отрежете върховете на крилата, така че да не изгорят по време на печене, както и да премахнете опашката, което може да съсипе вкуса на бъдещото ястие. Също така си струва да отрежете вътрешната мазнина и да извадите конопа от перата, ако ги намерите на повърхността на кожата.
Видео рецепта
За да гледате процеса на опушване на труп с отвара от черешови клонки, смесване на съставките на маринатата с ръце или втриване на течността в патицата, трябва да гледате видео рецепта.
След като опитате тази проста рецепта за марината, можете допълнително да я коригирате според вашия вкус. За приготвянето му се използват и горчица, къри, чесън, джинджифил и дафинов лист. Като основа можете да вземете горчица, майонеза, заквасена сметана или кефир.
Зареждането ...