Кухненски уреди и прибори:
- кухненска печка;
- тенджера под налягане;
- кана;
- точилка;
- купа за теста;
- купа за мляно месо;
- нож;
- дъска за рязане;
- дълбоки и плоски плочи;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- целофанова торба.
Съставките
| продукт | номер |
| пилешки яйца | 2 бр |
| тиква | 400-500 g |
| брашно | 500-600 g |
| смляно говеждо месо | 500-600 g |
| растително масло | 1-2 с.л. л. |
| лук | 3-4 бр. |
| смлян черен пипер | на вкус |
| сол | на вкус |
| вода | 2-2,5 л |
Стъпка готвене
- За начало омесете тестото. За целта изсипете около 500 г брашно в купа и разбийте в нея 2 яйца. В кръгово движение внимателно започнете да разбърквате съставките.
- Изсипете топла вода в дълбока чиния и добавете малко сол, около чаена лъжичка, след което я разбъркайте. Добавете малко вода в купа с брашно, разбъркайте на ръка. След това постепенно добавете вода, като бъркате през цялото време, така че тестото да не е много стегнато, но еластично.
- Сложете готовото тесто в найлонов плик и оставете настрана за около 20 минути, оставете го да почине малко.
- Междувременно измийте и нарежете тиквата, обелете я от семена и обелете. След това се нарязва на малки кубчета.
- Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Вземете 3-4 малки глави лук за това, с такова количество пълнежът ще бъде по-сочен.
- Сложете 500-600 грама смляно говеждо месо в купа и добавете към него нарязана тиква и лук, сол и черен пипер с черен смлян пипер на вкус.
- След това разбъркайте всичко старателно.
- Нарежете парче тесто, направете наденица от него и нарежете на равни малки парченца.
- Поръсете малко брашно върху повърхността, върху която да готвите. Оваляйте всяка филия в брашно и я разточете на тънко с точилка.
- Започнете всяко разточено тесто с кайма с тиква, около супена лъжица с пързалка.
- Залепете всеки ръб на тестото, за да направите 4 ъгъла.
- След това свържете ъглите по двойки. За да направят ъглите по-добре да се слепят, те трябва да бъдат разточени по-тънки от средата на теста. Ако харесвате различна форма, сляпа за вашия вкус. Основното е, че мантите са добре оформени и не се разпадат.
- Налейте вода в тенджера под налягане и доведете до кипене. Намажете основата на мантията с растително масло, така че мантите да не залепват. Поставете манти върху нея на порции и задушете над силна вряща вода за около 45 минути.
Ако нямате тенджера под налягане, но имате бавна печка или двоен котел, можете да ги използвате. Готвенето на манти с месо в тях също струва 40-45 минути. - За по-нежен вкус залейте мантията с разтопено масло. Можете да сервирате готовото ястие със заквасена сметана, майонеза или друг сос по ваше желание. Можете да украсите със ситно нарязана зелена.
Видео рецепта
Как да извайвате манти, така че да не се разпадат и колко да запълвате пълнежите, можете да гледате видеото.
Опитайте да направите сочни манти според тази рецепта и напишете, ако ви е харесало. Кажете ни в коментарите кой пълнеж предпочитате за приготвяне на това нежно ястие. Кой сос според вас особено подчертава вкуса на ароматното манти?
Зареждането ...