Кухненски уреди и прибори:
- купа за смесване на съставките;
- супена лъжица;
- залепващ филм или торбичка за тесто;
- кухненски нож;
- дъска за рязане;
- точилка за тесто;
- тенджера под налягане (или саксия с двоен бойлер).
Съставките
| продукт | номер |
| Голямо мляно свинско и говеждо месо | 1,5 кг |
| Лук среден | 3-5 бр. |
| Премиум брашно | 1 кг |
| Растително масло | 1,5 с.л. л. |
| Филтрирана вода | 650 мл |
| сол | 1 супена лъжица. л. към тестото + на вкус към плънката |
| Млян черен пипер | на вкус |
Стъпка готвене
Тесто за готвене
- В купа за смесване изсипете 500 мл вода, налейте 1 с.л. л. сол, разбърква се с лъжица, докато се разтвори. Постоянно бъркайки с лъжица, добавете около 1 кг брашно във водата.
- Продължаваме да омесваме сгъстеното тесто с ръце, добавяме към него 1 с.л. л. растително масло.
- Тестото трябва да стане меко и еластично. Увийте тестото в слепващ филм или торбичка, сложете го да почине.
Готвене плънка
- Почистваме 3-5 луковици и ги нарязваме на средни кубчета. Трябва да има много лук в кайма за манти, приблизително в съотношение 1: 2 към месо, но можете да коригирате количеството му според вашия вкус.
- В купата, освободена от тестото, сложете каймата, добавете лук, сол и черен пипер на вкус, постепенно добавете около 150 мл вода за сочност. В процеса на добавяне на съставки каймата постоянно се омесва на ръка.
Оформяме манти
- Получаваме отпочинало тесто и от неговите части оформяме наденички, с диаметър около 3 см.
- Нарязваме наденичките на продълговати парчета от 5-7 см, навиваме ги възможно най-тънко с точилка на маса или дъска за рязане. Дебелината на тестото за манта трябва да бъде 1-2 мм. Препоръчително е да поръсите подвижната повърхност с брашно.
- Във всяко парче с ръце или с помощта на лъжица разстиламе много кайма, извайваме мантията с „роза“, прищипвайки краищата им отгоре и отстрани, оставяйки малки отворени места отгоре.
- Смажете мантията или двойния котел с растително масло (0,5 с. Л.), Изпратете манти към него, гответе за 40 минути.
Знаете ли Ако нямате тенджера под налягане (готварска печка), бавна готварска печка или двоен котел, можете да използвате класическия метод: сложете гевгир в тенджера с вряща вода (или просто го покрийте с марля) и поставете манти върху него. Към водата могат да се добавят различни подправки, които да придадат вкус на готовото ястие.
Различни сосове на базата на заквасена сметана, майонеза, чесън и оцет вървят добре с манти. Можете също да сервирате манти, като ги поръсите с пържен лук или ги намажете с масло и поръсите с билки. Приятен апетит!
Видео рецепта
Целият процес на приготвяне, като започнете с омесването на тестото и завърши със създаването на правилната форма на мантията, можете да видите в предложеното видео. Ще научите и някои допълнителни подробности и нюанси на рецептата.
Уважаеми читатели, днес ви беше представен начин да приготвите манти по класически рецепти, които дойдоха при нас от Централна Азия. Разбира се, съвършенството няма граници и всяка рецепта има право да бъде променена или допълнена с нещо ново и оригинално. Какви корекции, подобрения, корекции бихте могли да направите в тази рецепта, какви идеи и препоръки бихте могли да споделите? Оставете своите отзиви и коментари, късмет в кулинарни постижения!
Зареждането ...