Как да печем пиле с тестени изделия във фурната: 3 вкусни рецепти

Тайните на приготвянето на вермицели al dente

За печене във фурната е необходимо да се приготвят макаронени изделия, както казват италианците, "al dente" ("по зъб"), тоест леко трудно на вкус - защото те все още ще продължат да се задушават във фурната. Съветите по-долу ще им попречат да се слепят и да се превърнат в хомогенна маса по време на готвене.

• За печене във фурната използвайте твърди макаронени изделия.
• Спазвайте правилните пропорции. Използвайте принципа "100-1000-10" при готвене - за 100 грама вермицели ще са необходими 1 литър вода и 10 г сол.
• Когато готвите, хвърлете пастата веднага в сол и вряла вода.
• Не покривайте тигана с капак.
• Не изплаквайте макароните под гореща вода.
• Не гответе тестени изделия. Отделете 3-4 минути от времето за готвене, посочено на опаковката, и изключете печката.

Кулинарните експерти съветват: лъжица растително масло, добавена към водата, ще помогне да се предотврати слепването на макароните.

Рецепти за фурна с пилешко месо

Със заквасена сметана и сирене

Необичайно питателна и питателна рецепта за пилешко месо с макаронени изделия във фурната, което ще се хареса особено на мъжете и децата. Благодарение на соса за марината от заквасена сметана, пилешкото месо придобива специална мекота и нежност. Кулинарните експерти не забраняват, ако е необходимо, да заменят заквасена сметана с майонеза, но за да се предотврати промяна във вкуса на ястието, майонезата трябва да се състои от естествени съставки.

Ще ви трябва:

• пилешки пръчици - 700-800 г;
• тестени изделия - 700 г;
• лук - 1 бр .;
• слънчогледово олио - 2 табл. лъжици;
• твърдо сирене - 150 г;
• заквасена сметана със средно съдържание на мазнини - 4 табл. лъжици;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Направете соса: сложете заквасена сметана, нарязан лук в купа. Добавете щипка сол и черен пипер към сместа.
2. Измийте и изсушете клечки за птици в сос за марината и оставете да кисне 15-20 минути.
3. Сложете пилешките бутчета в огнеупорна купа с предварително загрято растително масло, пържете на слаб огън, докато се появи лека коричка.
4. В отделен тиган изведете макароните до полуготово състояние.
5. Поставете равномерно измитите макаронени изделия, пилешко месо и сос в ястие с висока степен на едро. Добавете малко вода в гювеча и сложете във фурната, загрята до 200 ° С, за 25-30 минути.
6. Когато приключите, поръсете ястието с настърган кашкавал и билки.

Готвачите могат да използват майонеза или сметана вместо заквасена сметана в рецептата, но трябва да се има предвид, че замяната на съставките ще увеличи допълнително калорийното съдържание на ястието (140 kcal / 100 g). Макароните от фурна с пиле и сирене ще бъдат подходящи като ежедневен обяд, както и опция за гала вечеря за семейство и гости. Пилешките бутчета могат да бъдат заменени с крила.

Със зеленчуци

Печената паста във фурната в ръкав с пилешко месо и зеленчуци е не само сърдечно, но и здравословно ястие, което ще осигури седем витамини и минерали. Така морковите ще обогатят тялото с полезни за имунната система витамини А и С, витамини от група В, антиоксиданти, лук - летливи, органични киселини и минерали. Зеленчуковите сокове, изпарени по време на готвене, образуват сос, което прави ястието необичайно вкусно.

Ще ви трябва:

• тестени изделия - 0,5 кг;
• пилешко месо - 400 г;
• лук - 1 бр .;
• броколи - 300 г;
• моркови - 3 бр .;
• заквасена сметана - 200 г;
• чесън - 1 зъб;
• масло - 5-7 с.л. л .;
• черен пипер, сушени билки (босилек, риган), сол.

подготовка

1. Сварете птичето филе в подсолена вода.
2. Гответе зеленчуците: нарязвайте морковите на ренде, лука нарежете на малки кубчета, а броколите на малки парченца. Превърнете чесъна в хомогенна маса. След това изпратете зеленчуците в тигана и задушете за 10-15 минути в масло.
3. Отделете пилешкото филе и нарежете на малки парченца.
4. Поставете птицата в тигана към задушените зеленчуци. Посолете получената маса, добавете черен пипер, подправете с билки, разбъркайте и запържете на слаб огън за 5 минути.
5. Добавете заквасена сметана в тигана с малко вода. Разбъркайте всичко и оставете да къкри филето в сос от заквасена сметана за още 3-5 минути.
6. Гответе макароните в подсолена вода за 3-5 минути по-малко от указаното на опаковката (те трябва да са твърди). Изплакнете през гевгир.
7. Комбинирайте макароните със съдържанието на тигана и поставете всичко във форма. Поставете ястието във фурната за 25-30 минути, като настроите температурата на около 180-200 ° C. Ястието е готово!

Фурните в пилешка гювеч с юфка във фурната могат да бъдат заменени или допълнени с други на вкус - например, пипер, домати, зелен грах или патладжан.

С гъби

Касерола с пиле и макаронени изделия на фурна с гъби (тетракини) е благодарна за името си на оперната певица Луиз Тетрачини, която живее в Калифорния и ако е приготвена с пуйка, се смята за традиционно американско ястие. У нас тетракини обикновено се готви с пилешко месо, но не е забранено да го замествате със зеленчуци и морски дарове.

Ще ви трябва:

• пилешко филе - 250 г;
• паста, юфка или рога - 250 г;
• шампиньони - 10-15 броя;
• масло - 60-70 г;
• Пармезан - 50 г;
• пилешки бульон - 250 мл;
• вино (бяло) - ¼ чаша;
• мастен крем - 3 супени лъжици. л .;
• брашно - 5 супени лъжици. л .;
• сол, черен пипер.

подготовка

1. Сварете пилето.
2. В отделни тигани също сварете вермицели и пресни гъби.
3. Сложете маслото в загрят тиган и добавете към него брашно. Добавете пилешкия запас, сметаната и виното. Сол и черен пипер. Гответе на слаб огън до кипене.
4. В чиниите със сос натопете месото (порционирани филийки), вермишелите и гъбите, нарязани на половинки. Всичко се разбърква добре и се слага във форма с краищата, намазани с растително масло.
5. Смелете сиренето и поръсете върху повърхността на гювеча. Печете пилешки рога във фурната за 25-30 минути. Ястието е готово, когато сиренето се разтопи.

При сервиране тетрацицинът се овкусява с пресен нарязан магданоз. По желание бялото вино по време на готвене без да променя вкуса на ястията може да бъде заменено с вермут или шери.

Пиле с вермицели във фурната е универсално ястие с месо, впечатляващо от гледна точка на лекота на приготвяне и изтънченост, което всеки специалист по кулинария може да промени по свой вкус, като го приготви в заквасена сметана, зеленчуков, гъбен, доматен, кремав или пикантен сос. Експериментирайте или използвайте класически рецепти - във всеки случай ще сте доволни и добре нахранени!

Други рецепти за касероли