Кухненски уреди и прибори: тиган, тиган, котлон, дъска за рязане, нож.
Съставките
| Паста (спагети) | 100 g |
| Чили пипер | 1 шушулка |
| магданоз | 1 китка |
| Сирене пармезан | 50 g |
| Сол, черен пипер | на вкус |
| галета | 30-40 g |
| чесън | 6-7 скилидки |
| Зехтин | 15-20 мл |
Стъпка готвене
- Изсипете вода със скорост 1 литър на всеки 100 грама сушени тестени изделия в тигана, тоест имаме нужда от около 3 литра. Поставете на огън и изчакайте да заври.
- Хвърлете 200 г спагети във вряща вода и ги разбъркайте периодично, за да не се слепват. Докато те се приготвят, ще правим соса, но не забравяйте да проверявате състоянието на тестените изделия на всеки 3 минути. Изсипете 20 мл зехтин в тигана, загрейте го много добре и хвърлете в него 6-7 скилидки чесън, докато те трябва да бъдат наполовина покрити с олио.
- След 2 минути добавете 1 шушулка лют пипер и 30 г галета в тигана (няколко щипки). Налейте в една малка лъжичка вода от тенджерата за макароните до олиото с черен пипер.
- Нарязваме ситно магданоз, добавяме част от него към соса. В този момент пастата, най-вероятно, почти достигна състоянието al dente. Необходимо е да се прехвърли към соса и да се разбърка. Консистенцията на съдържанието на тигана трябва да е кремообразна, а не суха, следователно, когато има малко вода - добавете я от тигана.
- След 1 минута поръсете пастата с няколко щипки настърган пармезан (40-50 грама), черен пипер или смес на вкус и разбъркайте отново.
- Временно отстранете шушулката от чили, сложете съдържанието на тигана на красива широка чиния, поръсете още малко сирене и останалия магданоз, а отгоре гарнирайте с люта чушка.
Ястието е готово! Спагетите Алио Олио Пеперончино се оказаха великолепни, безумно вкусни, сирена и с ярък вкус. Те са умерено остри, а състоянието на самата паста, наречена al dente, отлично подчертава богатството на ястието - те не са лепкави, всяка „сламка” е отделна една от друга и всички съставки са перфектно комбинирани помежду си.
Спагети по тази рецепта са идеални за приятелски събирания както през летния сезон, така и през зимните вечери.
Видео рецепта
Препоръчваме да гледате това видео, защото в него готвачът не само показва процеса на готвене, но и разкрива тайните на перфектната паста и вкусния сос.
Зареждането ...