Кухненски уреди и прибори
- контейнери за съставки;
- тиган;
- готварска печка;
- фурна;
- тиган;
- малък тиган;
- лопата;
- ренде;
- нож;
- дъска.
Съставките
- Пиле - 800 g
- Вода - 1 л
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1,2 кг
- Магданоз - на вкус
- Дафинов лист - 2-3 бр.
- Сол на вкус
- Масло - 50 g
- Захар - 1,5 L
- Мащерка - 2 клона
- Пипер на вкус
- Вино - 100 мл
- Багет - 1 бр.
- Чесън - 3-4 скилидки
- Сирене - 100 g
Стъпка готвене
- Готвене на бульона. Разпределяме пилето в тигана, пълним го с чиста вода и слагаме на огън.
- Нарежете един морков наполовина и още два. Нарежете лука наполовина.
- Разпределяме лука и морковите в тиган и от една страна леко ги запържваме без олио.
- Когато водата с пилето заври и заври няколко минути, отстранете пяната и добавете лука и морковите.
- Добавете сместа от магданоз, дафинов лист и черен пипер. Готвим бульона за час и половина на слаб огън под капак.
- Сол и разбъркайте.
- Започваме да нарязваме килограм лук не много малък и не много голям.
- В друг по-малък тиган добавете зеленчука и маслото.
- Изпратете лука в тигана, добавете 1,5 супени лъжици захар.
- Смесете и пържете 40 минути, като разбърквате от време на време.
- Вземете 150 милилитра бульон и го добавете към лука и изпарете.
- След това добавете мащерка, черен пипер и сол. Разбъркайте.
- Налейте виното в лука. По-добре е да вземете сухо бяло. Смесете и изпарете.
- Изсипете още 600 милилитра бульон в супата. Гответе 5-6 минути.
- Нарежете франзела. Запържете резените багет в тиган без олио, от двете страни.
- Вземете чесъна и разтрийте багета с чесън от двете страни.
- Изсипете супата в чинии.
- Отгоре сложете франзела, добавете настърган кашкавал.
- Поставете чиниите във фурната за няколко минути. Когато сиренето се разтопи, всичко ще е готово.
Вариации на готвене
Според легендата такава френска лукова супа се приготвяла от Луи XV, когато той наистина искал да яде през нощта, но в къщата му нямало продукти, освен масло, лук и шампанско. Кралят смеси съставките, за да направи същата лукова супа. Тази супа вече се готви в бульон, а не непременно месо. Можете да си направите зеленчуков бульон и от това супата няма да стане по-малко вкусна.
Основната съставка на супата е лукът, който се приготвя много внимателно и дълго време. Лукът се задушава дълго време, така че вкусът на супата да е ярък и богат. Често към супа от лук се добавя сухо бяло вино или шери. Сиренето се използва за сервиране на супа към трапезата. Това обикновено е сирене, което се топи добре. Ако наистина харесвате сирене, можете да добавите няколко различни видове сирене в супата. Преди сервиране супата може да се поръси със ситно нарязани билки, като зелен лук, копър или магданоз.
Видео рецепта
Гледайте това видео, за да научите как да направите истинска лукова супа с проста рецепта. Авторът на видеото ще ви разкаже подробно как да приготвите супа, как правилно да приготвите крутони за нея и как да я сервирате и ядете. Приятен изглед!
Зареждането ...