Кухненски уреди и прибори
- котлони;
- гевгир за измиване на гъби;
- дълбок голям тиган или яхния;
- лъжица;
- тенджера за готвене на картофи;
- дъска за рязане;
- нож;
- чинии за съставки.
Съставките
- Пресни лисички - 600 g
- Картофи - 3 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 1 глава млад чесън или 2 скилидки стар
- Заквасена сметана - 300-400 мл
- Растително масло - 100 g
- Пресен копър и магданоз - 5-7 клона от всеки вид зеленина
- Сол, черен пипер - на вкус
Стъпка готвене
- Почистваме гъбите, като измиваме старателно от пясък и мръсотия. След това отлагаме в гевгир и оставяме да изцеди водата.
- Загряваме тигана и изсипваме лисичките в сух тиган. Изсушете лисичките в тиган на силен огън, като разбърквате от време на време.
- Едновременно с процеса на освобождаване на излишната влага от гъби, обелете 3 картофа от корите и сварете до почти готовност в отделен тиган.
- Разчистваме голямата глава лук, настъргваме четвъртинките на пръстените, оставяме настрана.
- За 5-7 клонки от пресен магданоз и копър, нарежете не много ситно.
- Междувременно водата от гъбите се изпари. Когато това се случи, сложете лисичките в отделна купа.
- Готвене растително масло (зехтин или не пържен слънчоглед, около 100 г) се изсипва в горещ тиган, където преди това се сушат гъби.
- Потопете нарязания лук в олиото, запържете 2-3 минути на силен огън и след това заглушете огъня и запържете лука до златисто, като разбърквате от време на време.
- Нарежете малка глава млад чесън на малки кубчета. Ако чесънът е стар, тогава вземете 2-3 скилидки и ги нарежете на ситно на дъската.
- Когато лукът в тигана стане прозрачен и започне да придобива златист цвят, добавете гъбите, пържете 2 минути на силен огън, а след това още 4 минути - средно.
- Отчитаме чесъна към лука и гъбите, смесваме, сол и черен пипер. Сложете сол и черен пипер колкото искате.
- Смесете и добавете 300-400 г заквасена сметана. Приемаме заквасена сметана със съдържание на мазнини 15%. Но ако заквасената сметана е много гъста, тогава можете да я разредите, като изсипете 100 г гореща вода в тигана.
- Отново смесете съдържанието на тигана и след това наредете сварените картофи, нарязани на пръстени, сред гъбите и лука. Оставяме всичко да се извади за 5 минути, опитайте, ако е необходимо, пак добавете.
- В самия край добавете нарязана зелена. Покриваме и оставяме за 5 минути на слаб огън, така че съставките да се наситят вкусовете един на друг.
Знаете ли Най-отнемащата време част от рецептата е приготвянето на гъби. За да се отървете от фината мръсотия и чипс, измийте лисичките в дълбока купа, след това изплакнете с течаща вода. Големите гъби трябва да бъдат нарязани на парчета, малките могат да се готвят цели.
Видео рецепта
Ако все още имате въпроси, вижте как протича процесът на готвене във видеото.
Според днешната рецепта се получава пълен втори курс. Горещите лисички в заквасена сметана и задушени картофи няма да оставят безразличен никой от седналите на масата. Гответе лисичките в заквасена сметана и напишете за впечатленията си.
Зареждането ...