Кухненски уреди и прибори: готварска печка, фурна, купа, ренде, точилка, пергамент за печене.
Съставките
| име | номер |
| За теста | |
| Превъзходно пшенично брашно | 370-400 g |
| мляко | 250 мл |
| масло | 60 g |
| Растително масло | 1 супена лъжица. л. |
| сол | 1 ч.л. |
| захар | 1 ч.л. |
| Суха мая | 1 ч.л. или 15 г прясна мая |
| За пълнежа | |
| Твърдо сирене | 500 g |
| Заквасена сметана | 2 с.л. л. |
| За смазване на плоски питки | |
| Яйцето | 1 бр |
Стъпка готвене
Тесто за готвене
- Налейте 250 мл мляко в яхнията. Сложете го на огъня и докарайте млякото да заври.
- Махнете степана от котлона и добавете към него 60 г масло. Разбъркайте сместа, докато маслото се разтвори напълно. Сместа трябва да се охлади до 35 ° С.
- В дълбока купа пресейте половината от нормата на брашното (200 г). Препоръчително е да използвате първокласно брашно, то има по-малко глутен, което прави хлебните изделия въздушни и меки.
- Добавете 1 ч.л. сол и толкова захар.
- Изсипете 1 ч.л. суха или 15 г прясна мая. Сухата мая може да се комбинира със сухи съставки. Ако използвате прясна мая, те трябва да бъдат разтворени в топло мляко.
- Изсипете охладената млечна смес в купа със сухи съставки. Разбъркайте старателно, докато бучките изчезнат. Добавете 1 с.л. л. всяко растително масло и разбъркайте.
- Пресейте брашното директно в купата на части. Добавете брашното постепенно, не запушвайте тестото с излишното брашно. Омесете тестото няколко минути. След месене трябва да стане мека. Тестото не трябва да се придържа към ръцете ви. Брашното от различни производители и дори културите винаги има свои собствени свойства, така че може да се нуждаете от повече или по-малко от определеното количество брашно.
- Поставете тестото обратно в купа, покрийте го с капак или кърпа и поставете на топло място да втаса за 1 час. Можете да го поставите във фурната, като настроите температурата на не повече от 50 ºС.
Плънка за готвене
- Настържете 500 г твърдо сирене на едро ренде. Измерете в отделен съд 4-5 супени лъжици. л. сирене за поръсване на торти.
- В останалото сирене добавете 3 с.л. л. заквасена сметана за пластичност и сочност на пълнежа, и разбъркайте. Разделете пълнежа на 4 равни части, като от тях оформите топки.
Готвене на торти
- След като тестото втаса, го поставете върху повърхност за нарязване и натрошете. Нарежете тестото на 4 равни части и придайте всяка форма на топка.
- С помощта на точилка разточете всяко парче тесто в палачинка с диаметър 20-22 cm.
- Поставете топчета сирене в центъра, залепете ги, оформяйки кръгли торбички от тесто. Нарежете върховете с ножици, сплескайте торбичките с ръка и ги навийте на плоски питки с дебелина около 1 см.
- Покрийте листа за печене с пергамент и поставете питките върху него. Разбийте с вилица 1 яйце и използвайте четка, за да го нанесете върху питките.
- Поръсете тортилите с отделеното за целта сирене.
- Загрейте фурната до 220 ºС и печете питки за 15-20 минути. Готовите торти имат ръждиво златист цвят. Приятен апетит.
Видео рецепта
Все още имате въпроси относно приготвянето на вкусни питки със сирене? След това гледайте това видео. Те ще ви кажат и ще покажат колко лесно и просто е да готвите. Обещаваме ви, че не само ще получите отговори на останалите въпроси, но и ще засилите апетита си, докато гледате.
Хареса ли ви тази рецепта? Споделете в коментарите тайните си на вкусно и буйно тесто с мая.
Зареждането ...