Кухненски уреди и прибори: тиган, нож, дъска за рязане, тиган, вилица, супена лъжица и чаена лъжичка, шпатула, точилка, сито, купа, чиния, хартиена кърпа, трошачка за картофи.
Съставките
| Съставките | номер |
| Картофи със среден размер | 8 бр |
| лук | 1 бр |
| Пресен копър (нарязан на ситно) | 1 супена лъжица. л. |
| Растително масло | 2 с.л. л. |
| масло | 50 g |
| Съдържание на мазнини от кефир 2,5% | 250 мл |
| захар | 1 супена лъжица. л. |
| сода | ½ ч.л. |
| сол | 2 ч.л. |
| Прясно смлян черен пипер | на вкус |
| брашно | 300 g |
| мляко | 50 мл |
| вода | 1 литър |
Стъпка готвене
Плънка за готвене
- Обелете средно големи картофи (8 парчета), обелете, изплакнете, напълнете с вода (1 литър) и гответе до готовност. Сол по време на готвене (1 чаена лъжичка сол). Изцедете водата от сварения картоф до сваряване, добавете маслото (20 грама), млякото (около 50 мл) и каша. Картофеното пюре не трябва да бъде нито прекалено гъсто, нито прекалено тънко.
- Обелете лука (1 парче), нарежете на малки кубчета и запържете в растително масло (2 супени лъжици) в тиган до златисто кафяво. Прехвърлете лука върху картофено пюре.
- Измийте и подсушете пресен копър. Ситно котлет (1 супена лъжица) и добавете към картофено пюре. Пипер с прясно смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте добре. Пълнежът е готов.
Омесете тестото
- Изсипете кефир на стайна температура (250 мл) в купа. Не забравяйте да извадите кефира от хладилника около два часа преди готвене. Изсипете сухите съставки с кефир: захар (1 супена лъжица), сол (1 чаена лъжичка), сода (1/2 чаена лъжичка). Разбъркайте добре, докато захарта и солта се разтворят напълно. Масата трябва да се увеличи в обем.
- Изсипете пресятото брашно на малки порции в кефир и разбъркайте с лъжица.
- Когато тестото се сгъсти, го сложете на маса, напълнена с брашно и продължете да месите, като при необходимост добавяте брашно. Омесвайки тестото, го поставете в купа "почивка" за 10 минути.
Оформете и печете питки
- Разточете тестото в фланела и разделете на 5-6 части. Всяко парче трябва да е с тегло около 100 грама.
- Разточете всяко парче тесто на топка. Вземете една топка, намажете я с брашно и я разточете на малък кръг. В центъра на кръга оформете пълнежа от картофено пюре (около 2 супени лъжици) и покрийте тестото в кръг, докато се изсипва хинкали.
- Натиснете тестото с пълнежа на ръка и поръсете с брашно. С помощта на точилка внимателно, за да не се разкъсва тестото, разточете тортата по диаметъра на тигана.
- Прехвърлете тортата в сух, добре загрят тиган и пържете по 2–3 минути от всяка страна, за да стане кафявото тестото.
- Избършете го с хартиена кърпа, преди да сложите втората тортила на горещ тиган.
- Щедро намажете гореща торта с масло от двете страни. Разточете и изпържете останалите питки по същия начин.
- Сервирайте торти със заквасена сметана с мляко или чай.
Видео рецепта
Ако имате някакви въпроси по време на теста за месене и образуването на плоски питки, ще получите отговори, като гледате видеоклипа.
Научихте проста рецепта за приготвяне на плоски питки с картофи в тиган. Ястието не трае дълго. Може да се сервира за закуска или вечеря, тъй като е много удовлетворяващо. Към пълнежа можете да добавите и пържени гъби, пържено мляно месо или пилешки филийки. Гответе вкусни торти в тиган и споделете резултатите си в коментарите.
Други рецепти за тортила
Приятно четене!
Зареждането ...