Мързеливи кнедли с извара рецепта за класически готварски кнедли, как да приготвите вкусни кнедли

Класическа рецепта

Как да направите най-вкусните мързеливи кнедли правилно? Това е традиционна рецепта за мързеливи кнедли от извара, в които има много брашно, яйца и захар. Ястието се оказва леко, но доста удовлетворяващо. Основното в рецептататехнологична последователност.

Ще ви трябва:

• извара - 400 г;
• пшенично брашно - 300 г;
• яйца - 2 броя;
• захар - 100 g;
• сол на вкус.

подготовка

1. Смесете изварата със захарта и яйцата, разтрийте с лъжица.
2. Добавете брашното и солта, за да се образува меко и лепкаво тесто. Поставете го в хладилник за половин час.
3. Разделете тестото на няколко части, от всяка направете наденица или турникет. Нарежете на малки парченца.
4. Сварете в подсолена вряща вода. Приблизителното време за готвене е 5 минути след като заври отново.

Вкусът на традиционните "лениви" е неутрален или сладък. Ако премахнете захарта от рецептата, мързеливите кнедли с извара ще се окажат солени. Те могат да бъдат сервирани с пържен лук или поръсени с нерафинирано „ароматно“ слънчогледово масло.

Меню за деца

Мързеливите кнедли могат да бъдат въведени в диетата на бебетата още през годината, разбира се, ако те вече знаят как да дъвчат добре. За да направите ястието възможно най-здравословно и здравословно, има смисъл да готвите собствена лесна бебешка извара. Приготвя се много просто, а кнедлите с него ще се окажат нежни и много вкусни!

Извара за бебешки кнедли

Ще ви трябва:

• мляко - 1 л;
• лимонов сок - 30 мл;
• сол - 5 g.

подготовка

1. Изсипете млякото в тенджера, добавете сол и започнете да загрявате на слаб огън.
2. Когато млякото се затопли малко, сипете лимоновия сок. Бъркайте съдържанието на тигана постоянно.
3. Постепенно млякото ще започне да се ексфолира в извара и суроватка. Доведете до максимална температура, но в никакъв случай не оставяйте млякото да заври!
4. Изцедете съдържанието на тигана върху сито или тензух, оставете водата да се отцеди. Ако използвате тензух, можете да окачите масата за час над мивката или чашата, така че максималното количество течност да излезе от изварата.

"Ленивци" за деца

Мързеливите кнедли с извара се правят лесно (както на снимката) дори бащата, който е най-отдалечен от готвенето, ще може да готви. Разликата от класическата рецепта е, че в тестото се добавя по-малко брашно, а изварата се смила през сито или се разбива с пасатор.

Ще ви трябва:

• извара - 200 г;
• пшенично брашно - 150 г;
• яйце - 1 брой;
• захар - 50 g;
• сол на вкус;
• конфитюр - за сервиране.

подготовка

1. Разбийте изварата със захарта и яйцето в купа.
2. Разбийте масата с миксер или пасатор, за да стане максимално хомогенна.
3. Добавете брашно към масата. Не забравяйте, че тестото за мързеливи кнедли трябва да е доста лепкаво и меко.
4. Оформете кнедли: разточете тестото на масата (тестото трябва да е с дебелина приблизително 5-6 мм) и се нарязва на парчета с бисквити. Можете да използвате чаша.
5. Сварете вода и леко я осолете. Потопете кнедли във вряща вода и доведете до готовност. Това обикновено отнема 7 минути.

Ако искате „ленивите“ да се окажат меки, като в детска градина, използвайте грис: със зърнени култури трябва да замените част от брашното в съотношение 1: 2, тоест ако в рецептата е посочено 150 г брашно, тогава трябва да вземете около 100 г грис и 50 г брашно.

Диетични рецепти

Като цяло „ленивите“ вече са ястие за бебешка и диетична храна. Но ако можете да направите нискокалорични мързеливи кнедли или да увеличите полезността на храната, защо да не опитате?

С овесени ядки

За да направите ястието по-здравословно и по-интересно, можете да замените овесената каша с пшенично брашно. Обхватът за въображение е неограничен - има описания на рецепти с царевично, ленено брашно и дори трици. Намаляваме количеството захар и яйца, използваме обезмасления млечен продукт. Оказва се диети мързеливи кнедли от извара!

Ще ви трябва:

• извара - 400 г;
• овесено брашно - 200 г;
• яйце - 1 брой;
• захар - 30 g.

подготовка

1. Разтрийте изварата старателно с лъжица с яйца и захар.
2. Омесете тестото, като смесите сместа от извара със захар и овесена каша.
3. Оформете кнедли, като нарязвате снопове тесто или разточвате колобок.
4. Варете в голямо количество подсолена вода за около 4 минути след плаването.

Без яйца

Пилешките яйца съдържат много протеини, във всеки тест те са свързващ компонент. Можете обаче да опитате да направите кнедли без яйца, ако някой от семейството има алергия към този продукт или просто искате да намалите броя на калориите.

Ще ви трябва:

• извара - 400 г;
• пшенично брашно - 100 г;
• сол на вкус.

подготовка

1. Смесете изварата с брашно и омесете тестото с ръце. Тя трябва да е влажна и мека. Добавете брашното постепенно, като в зависимост от съдържанието на мазнини в изварата, може да се наложи малко повече или малко по-малко.
2. Отделете малка част от тестото, разточете го с наденица. Нарежете го на парчета. Така оформете толкова кнедли, колкото са ви необходими.
3. Гответе в съд с вряща подсолена вода за 5 минути.

Нюансите на готвенето

• Изберете качествени продукти. Ако се чудите как да направите вкусни мързеливи кнедли от извара, на първо място, не щадете пари за добро извара! В идеалния случай това трябва да е доста мазно, от 5% и над селски продукт или нежно прясно извара, приготвено независимо. Технологията за приготвяне на извара е описана по-горе в рецепта за деца.
• Не оставяйте печката. Мързеливите кнедли се сваряват много бързо, важно е да не ги преекспонирате във вода. След като сте хвърлили заготовките в тигана, трябва да ги смесите, така че да не залепват на дъното. След това изчакайте кнедлите да изскочат. Изчакайте 4 минути, след което кнедлите вече могат да се извадят. Най-добрият начин за правилно приготвяне на ястието обаче е да не гледате часовника, а постоянно да опитвате. Няма универсален съвет как да готвите мързеливи кнедли с извара, много зависи от състава на тестото, формата на кнедли, техния размер и количество.
• Използвайте кухненски уреди. Много нежни мързеливи кнедли с извара могат да бъдат на пара в бавна готварска печка. Просто напълнете купата 1/3 с вода, поставете „ленивките“ в пластмасов съд с дупки (той е включен в почти всеки мултикукър) и изберете програмата „Steam“. Приблизителното време за готвене е 15 минути. По същия начин, мързеливите кнедли се готвят в двоен котел: изсипете вода в резервоара, според инструкциите на вашия кухненски уред, сложете заготовките в купа и задайте времето за готвене - 15 минути. В допълнение към особено мекия вкус, който със сигурност ще угоди на „изхода“, ще имате и малко свободно време за лични работи, тъй като двойният котел и бавната печка не е необходимо да бъдат „пазени“.

Дори да използваме нежен начин на пара, все пак искате да разберете колко калории има в мързеливите кнедли.Ако добавите енергийната стойност на всяка съставка в класическа рецепта, получавате около 210 ккал на 100 гр. Ястието има много протеини, калций и въглехидрати, което означава, че се насища добре. Оказва се, че калоричното съдържание на мързеливи кнедли с извара е ниско, но има много ползи от тях.

Знанието как да се готвят мързеливи кнедли с извара ще бъде полезно за всяка домакиня: всички мечтаем да готвим бързо и да ядем вкусно, като оставаме тънки. Опитайте и със сигурност рецептата за извара мързеливи кнедли ще бъде една от любимите ви.

Други рецепти за кнедли

• Рейтинг: 4