Мързеливи кнедли с извара и грис и техните диетични версии

Манната каша е най-близкият роднина на брашното, или по-скоро, същото пшенично брашно само на по-грубо мелене. Асоциациите с думата „манка“, разбира се, не са приятни за всички: веднага си спомням на детската градина бучка каша. И ако по-рано грисът беше почти основното ястие в детската диета, то днес педиатрите не го предпочитат. Трудно се смила, има малко полезни вещества в него. Но грисът е бил широко използван в готвенето. Това паниране е отлично и отличен компонент за теста. Манка набъбва добре, така че всяко ястие, включително мързеливите кнедли, става меко с него. Важно е тази зърнена култура да е евтина и да се предлага навсякъде.

Как да изберем съставките

• Крупа. Смята се, че колкото по-голям е грисът, толкова по-нежни ще бъдат кнедлите. Освен това те няма да пълзят по време на готвене. За да направите мързеливи кнедли с извара и грис, важно е да използвате висококачествени зърнени храни, приготвени от твърда пшеница. По-добре се готви и е по-малко вредно за фигурата. След закупуването на песъчинките трябва да се изсипят в пластмасов съд и да се съхраняват в затъмнен шкаф. Постоянно проверявайте за грешки в контейнера, те "обичат" грис много повече от децата.
• Изварата. За това ястие трябва да изберете некисела извара, желателно е тя да е по-тлъста. Разбира се, когато приготвяте диетични мързеливи кнедли без брашно и грис, можете да вземете и извара без мазнини, но това ще бъде в ущърб на вкуса.
  Ако обичате да усещате текстурата на изварата в кнедли, просто я омесете с лъжица, когато омесвате тестото. Можете да използвате зърнен продукт, толкова популярен днес, той ще се почувства още по-силен. Ако искате кнедлите да са еднородни, първо избършете изварата през сито.

Мързеливи кнедли нискокалорични рецепти

Това е традиционна рецепта за мързеливи кнедли с извара и грис, където съотношението на брашно и зърнени храни е 1: 2. Експеримент: може би от опит ще намерите най-добрата комбинация за себе си, променяйки броя на съставките в една или друга посока. Много добро хранене с диета.

Ще ви трябва:

• извара - 400 г;
• грис - 200 г;
• пшенично брашно - 100 г;
• яйца - 2 броя;
• захар - 100 g;
• сол на вкус.

подготовка

1. Разтрийте изварата със захарта и яйцата.
2. Добавете грис и сол, оформете меко и лепкаво тесто. Поставете го в хладилник за половин час.
3. Добавете брашното и омесете отново тестото с ръце. (Не е необходимо да добавяте цялото посочено количество брашно. Трябва да видите колко ще поеме „тестото“ - то трябва да се придържа безшумно към ръцете ви).
4. Разделете тестото на няколко части, от всяка направете наденица или турникет. Нарежете на малки парченца.
5. Сварете в подсолена вряща вода. Приблизителното време за готвене е 5 минути след като заври отново.

Сервирането на мързеливи извара и кнедли от грис е най-добре с любимото ви конфитюр. Можете да смесвате заквасена сметана и конфитюр в тенджера - ще получите и оригиналния „топинг“. Ще бъде вкусно, ако просто смесите заквасена сметана със захар.

Диетични вариации

За тези, които ревностно наблюдават фигурата си и броят на калориите, има лесни версии на ястието. Можете да готвите мързеливи кнедли от извара без яйца, като по този начин намалите съдържанието на мазнини.

Не се добавят яйца

Ще ви трябва:

• извара - 500 г;
• захар - 50 g;
• пшенично брашно - 50 г;
• картофено нишесте - 25 г;
• сол на вкус.

подготовка

1. Смесете захарта със солта и нишестето.
2. Паунда извара със захар.
3. Добавете брашното и омесете тестото. Колкото по-внимателно го омесите, толкова по-добър е резултатът.
4. Оформете колбаси от тестото и ги нарежете на парчета.
5. Сварете с добавяне на сол.

Без брашно и грис

Трябва да разберете, че готвенето на мързеливи кнедли без брашно няма да работи. Нещо трябва да свързва извара с останалите съставки. Следователно в тази рецепта пшеничното брашно не се използва, а се заменя с овесени ядки. Калориите в тези два вида брашно са приблизително равни, но овесената каша е много по-здравословна. Съдържа голям брой микро и макро елементи, фибри и витамини. Така че такива кнедли могат спокойно да се нарекат диетични.

Ще ви трябва:

• извара - 400 г;
• овесени люспи - 180 г;
• яйца - 2 броя;
• захар - 100 g.

подготовка

1. Смелете овесена каша в блендер или в кафемелачка до брашно. Ако сте приготвили овесена каша, използвайте я.
2. Разтрийте изварата с яйца и захар.
3. Омесете тестото, като смесите старателно сместа от извара със захар и овесена каша.
4. Оформете кнедли, като нарязвате снопове тесто.
5. Варете в голямо количество подсолена вода за около 4 минути след плаването.

Как да сервирате диети мързеливи кнедли? Лекото кисело мляко е чудесно. Много полезни "спътници" за такова ястие ще бъдат ядки и парчета пресни или консервирани плодове.

Между другото, калоричното съдържание на мързеливи кнедли с извара, дори класически, не е толкова високо - малко повече от 200 ккал на 100 грама. В този случай ястието съдържа голямо количество въглехидрати. Това отново говори в полза на яденето на храна за закуска - определено има достатъчно енергия и сила преди обяд.

Рецептата за мързеливи кнедли със грис позволява замразяване. Преди готвене не е необходимо да размразявате кнедли - просто ги хвърлете във вряща вода и изчакайте, докато достигнат готовност.

Други рецепти за кнедли