Кухненски уреди и прибори: печка, кухненска везна, потапящ блендер, шев ключ, мерителна чаша, 4 кутии за запазване на 0,5 л всеки, 4 капака за консерви, ренде, тиган, метално сито, тиган с дълбока пържене, дъска за рязане, нож, кухненска шпатула, супена лъжица.
Съставките
| черен пипер | 1 кг |
| домат | 1 кг |
| лук | 400 g |
| моркови | 400 g |
| захар | 100 g |
| растително масло | 100 мл |
| оцет 9% | 2 с.л. л. |
| сол | 1 супена лъжица. л. |
| дафинов лист | 2 бр |
| бахар грах | 5 бр. |
Стъпка готвене
Стерилизирайте бурканите, за да приготвите консерва. Един от най-лесните начини е стерилната пара. Поставете саксия с вода на печката и поставете върху нея метално сито. На сито поставете внимателно измитите консерви с главата надолу - водата ще заври и ще се изпари над съда. Стерилизирайте бурканите за около 15 минути. След това, без да се обръщате, поставете консервите върху чиста кухненска кърпа. Капаците могат просто да се варят във вода.
- Пригответе зеленчуци за лечо. Изплакнете 1 кг домат под течаща вода. След това с нож нарежете доматите наполовина и отстранете местата, където е било прикрепено стъблото. Нарежете доматите на малки филийки и поставете в тава, в която ще се приготвя салатата. Използвайте ръчен блендер, за да нарежете доматите в тенджера.
- Поставете съда върху печката. Към нарязаните домати добавете 100 г захар, 1 с.л. л. сол, 5 бр. грах от подправки и 2 дафинови листа, след което смесете всичко с шпатула. Доведете доматеното пюре до кипене, след което го варете на среден огън за около 20 минути, като разбърквате от време на време.
- Междувременно обелете 400 г лук от люспите и изплакнете добре. След това нарязваме лука на малки кубчета.
- Обелете и 400 г моркови и го настържете на едро ренде.
- Изплакнете обилно 1 кг зърнена чушка, нарежете зеленчуците наполовина и отстранете сърцевината със семена. Нарежете пипер на големи кубчета.
- Изсипете 100 мл растително масло в дълбок тиган и го загрейте на печката. След това поставете нарязания лук в тиган и го запържете на среден огън до прозрачен, като разбърквате с шпатула. Когато лукът е наполовина готов, добавете към него настърганите моркови и ги запържете всички заедно до пълно сваряване, като разбърквате от време на време.
- Извадете дафиновия лист от доматеното пюре - той вече е успял да предаде аромата си. Прехвърлете лука и морковите в тигана. След това добавете нарязан пипер и разбъркайте добре с шпатула. Покрийте тигана и донесете зеленчуковата маса до кипене. След това махнете капака и оставете да къкри зеленчуците на среден огън за около 20 минути, като периодично разбърквате зеленчуците.
- Изсипете 2 супени лъжици в тигана. л. оцет и разбъркайте. Сварете зеленчуците за още няколко минути. След това, използвайки лъжица, разпределете кипящия по диагонал в стерилизирани буркани и ги покрийте с капаци. Можете да използвате винтови капачки, ако бурканите са подходящи, или тенекиени кутии, които трябва да бъдат затегнати с търкалящ се ключ. Поставете затворените буркани с главата надолу на масата и ги покрийте с одеяло. В това състояние оставете консерва да изстине напълно.
Видео рецепта
Как да приготвите всички зеленчуци и да направите богат лечо за зимата, можете да гледате видеоклипа подробно.
Зареждането ...