Домашна лазаня с кайма - гответе във фурната по проста рецепта 🥧

Кухненски уреди и прибори:

• готварска печка;
• фурна;
• хладилник;
• накрайник за валцуване на тесто;
• голям тиган;
• тиган (3 бр.);
• купа;
• лъжица;
• нож;
• размахване;
• дъска за рязане;
• ренде;
• преса за чесън;
• хранителна обвивка;
• съд за печене;
• гевгир.

Съставките

номер	име
Пилешки яйца	2 бр
брашно	280 g
Слънчогледово масло	3 супени лъжици. л.
сол	2 ч.л.
Мляно говеждо месо	800 g
Твърдо сирене	500 g
Сухо бяло вино	150 мл
домати	4 бр
мляко	500 мл
Доматена паста	1 супена лъжица. л.
лук	1 бр
вода	2,5 л
чесън	2 скилидки
подправки	на вкус
Сушен босилек	0,5 ч.л.
масло	60 g

Стъпка готвене

Тестото

1. Изсипете 200 г брашно в дълбока купа или купа, добавете 0,5 ч.л. към брашното. сол и разбъркайте.
   
2. Изсипете брашно върху работна повърхност, където ще замесите тестото. Направете жлеб в центъра на слайда, направен от брашно, и разбийте там 2 пилешки яйца.
   
3. Смесете яйцата с брашното с лъжица. Когато яйцата се разтворят в тестото, започнете да го омесвате с ръце. Тя трябва да се окаже гъста. Съберете тестото в една цяла бучка и налейте 2 с.л. л. слънчогледово олио. Продължете да омесвате тестото, докато стане хомогенно (10-15 минути).
   
4. Завийте отново тестото със слепващ филм и поставете в хладилника за 30-40 минути.
   

пълнеж

1. Обелете и нарежете 1 голям лук. Сложете голям тиган да загрее на среден огън, изсипете малко слънчогледово масло в него, изчакайте, докато се загрее, изсипете нарязания лук в тигана.
   
2. Докато лукът се пържи, обелете 4 червени домата и ги настържете в дълбока купа.
   
3. Обелете и изцедете 2 скилидки чесън към доматите, залейте с 0,5 ч.л. сушен босилек и други подправки по ваш вкус (чушки, билки), също налейте около 0,5 с.л. сол и разбъркайте.
   
4. На ситно ренде настържете 500 г твърдо сирене.
   
5. Добавете 800 г смляно говеждо месо към лука, който се запържва (след като лукът е малко подсолотил).
   
6. Запържете каймата с лука на среден огън за около 10 минути, като разбърквате от време на време. Плънката трябва да промени цвета си, а след това сол (около 0,5 ч.л. сол). Изсипете настърганите домати с чесън в тиган с кайма и разбъркайте, добавете 1 с.л. л. доматено пюре. Покрийте и оставете да къкри на средна, разбърквайте от време на време (приблизително 20-25 минути). След като месото е леко задушено, изсипете 150 мл сухо бяло вино в тигана и разбъркайте. Покрийте каймата с капак и оставете да къкри още 30-40 минути, докато течността се изпари.
   

Сос Бешамел

1. Изсипете 500 мл мляко в малка тенджера и поставете на печка на слаб огън.
   
2. Докато млякото се затопли, сложете още един тиган на огъня и сложете там 60 г масло. Разтворете го напълно.
   
3. В тиган с разтопено масло изпратете 80 г брашно (4 с. Л. Лъжица). Смесете бързо и добре брашното и маслото. След като смесите маслото с брашното и то се вари, изключете печката, за да не изгори.
   
4. След като млякото се загрее (не кипнете), изключете котлона. Добавете щипка сол към млякото. Започнете постепенно, като наливате горещо мляко на порции в тиган с масло и брашно. Смесете до гладко с размахване, уверете се, че няма бучки.
   

паста

1. Извадете предварително омесеното тесто от хладилника, то трябва да е еластично и меко. От тестото оформете малка ролка и я разделете с нож на три равни части.Натиснете леко всяка част с дланта си и направете „торта“, поръсете с брашно и преминете през дюзата, за да разточите тестото (периодично поръсете тестото с брашно по време на валцуване). Дебелината на тестото трябва да бъде 1,5 мм.
   
2. Нарежете валеното си тесто според съда за печене, в който ще направите лазаня (ако формата е малка, можете да направите няколко порции).
   
3. Сложете 1 литър вода на печката, докарайте водата до кипене и добавете сол (0,5 ч.л. сол). Добавете няколко капки слънчогледово масло към водата. Налейте 1,5 литра студена вода в друг тиган, ако имате лед, можете да го добавите към водата.
   
4. В тиган с преварена вода спуснете 1 лист тесто, варете около минута, извадете листа тесто от тигана и го спуснете в съд със студена вода. Сгответе всички листа тесто. С помощта на лъжица прехвърлете всички листа тесто от студена вода в гевгир, така че стъклената вода.
   

Готвене лазаня

1. Изсипете малко сос бешамел в дъното на съда за печене, разпределяйки го по дъното (уверете се, че сосът покрива само дъното, ако има много, лазанята ще „плава“).
   
2. Поставете няколко листа лазаня отгоре на соса, така че да покрият дъното на формата. Ако размерът на листовете не съвпада, те могат да бъдат нарязани. Отгоре на тестото сложете няколко лъжици пълнеж от кайма и домат.
   
3. Изсипете соса бешамел и отгоре поръсете с предварително настърганото сирене.
   
4. Повторете същия процес с друг слой. Поставете последните листа тесто отгоре, залейте соса бешамел и покрийте с настърган кашкавал.
   
5. Поставете ястието във фурната на 80 градуса, за 30-35 минути.
   

Видео рецепта

След като гледате видеото, можете да разберете как трябва да се обърне тестото и да се нарязва на парчета от какъв размер. Също така ще видите как правилно да търкаляте и нарязвате лазанови листове. Вижте консистенцията на соса и колко съставки да сложите върху всеки слой лазаня.

Научихте как да готвите вкусно италианско ястие - лазаня. Следвайки рецептата, със сигурност ще получите отличен резултат, лазанята ще се превърне в украшение на всяка маса и винаги ще бъде подходяща на нея.

Други рецепти за лазаня