Юфка със скариди, зеленчуци и яйца - ароматни, вкусни и здравословни 🍤

Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, нож, купа, дълбока купа, тиган с дебели стени, шпатула, тиган с уок, тиган, щипки, печка.

Съставките

Стъпка готвене

1. Слагаме замразените варени скариди в съд с подходящ размер, напълваме я със студена вода и я оставяме да се размрази за известно време. Моля, обърнете внимание, че скаридите, като другите морски дарове, никога не трябва да се размразяват в гореща вода.
   
2. Докато скаридите се размразяват, ние приготвяме останалите съставки. Нарежете стръкчето сладък пипер и внимателно извадете семената. След това нарязваме черния пипер на тънки ивици.
   
3. След това обелете морковите от кожата и първо нарежете под ъгъл на продълговати плочи, а след това нарежете на ивици.
   
4. Гредата се обелва и се нарязва на половин пръстени.
   
5. Нарежете стръка лют червен пипер и го нарежете на ситно. Количеството черен пипер може да варира в зависимост от вашите желания.
   
6. Измийте внимателно зелените кори и лука, подсушете и нарежете на ситно.
   
7. Когато скаридите се размразят, изтичаме излишната течност от тях. Тогава те трябва да бъдат почистени. По желание можете да закупите вече обелени скариди.
   
8. На следващо място трябва да мариноваме скаридите малко. Добавете соевия сос и малко сусамово масло в купата за скаридите. Разбъркайте старателно и оставете за 10-15 минути.
   
9. Докато скаридите се мариноват, сотирайте сусамовите семена. За да направите това, загрейте добре дебелостенна тава без масло, изсипете сусамово семе върху нея и леко я покафеняйте, като не забравяте да разбъркате. Тук трябва да бъдете много внимателни, защото сусамовите семена се запържват много бързо и могат да изгорят много лесно. Изсипете пържените сусамови семена в отделна купа.
   
10. Слагаме тиган на печката, наливаме в нея 1-1,5 литра вода и довеждаме до кипене.
    
11. Добавете сол във вряща вода и разпределете юфката. Разбъркайте старателно и гответе до омекване.
    
12. Докато юфката се готви, поставете чугунен уок тиган на печката, изсипете растително масло в него и го загрейте много добре.
    
13. Хвърлете готовата юфка в гевгир и след това изплакнете със студена вода.
    
14. Сложете нарязаните зеленчуци върху предварително загрятия уок и пържете 1-2 минути, като бъркате непрекъснато.
    
15. След това сложете скаридите за зеленчуците и загрейте още 1 минута, като бъркате непрекъснато.
    
16. След това изсипете сварената юфка върху уок, отново разбъркайте внимателно за 1-2 минути и изсипете соев сос, сусамово масло и поръсете с пържени сусамови семена.
    
17. Отгоре поръсете ситно нарязания конденз, разбъркайте всичко старателно и махнете от печката, тъй като соевият сос също много бързо гори.
    
18. Сега остава само да пържим пържени яйца. За целта добавете малко растително масло в тигана и го загрейте добре. Разбиваме яйцата според броя на порциите, сол и черен пипер на вкус и след това леко запържваме от едната страна, така че белтъкът да се свари и жълтъкът да остане течен.
    
19. Оформяме готовите юфки в порционни чинии и нареждаме пържените яйца отгоре. След това поръсете със ситно нарязания лук зеленина и сервирайте. Приятен апетит.
    

Видео рецепта

След като гледате това видео, ще научите как бързо и лесно да приготвяте юфка от скариди. Авторът разказва подробно какви продукти са необходими за това. Той също така демонстрира как да пържите зеленчуци в уок и да сервирате готово ястие.

Други рецепти за паста