Кухненски уреди и прибори
- хладилник;
- кухненски везни;
- буркан с капак;
- потисничество;
- дъска за рязане;
- нож;
- ренде за зеле;
- Ренде за корейски моркови;
- купата е дълбока;
- супена лъжица.
Съставките
- бяло зеле - 3-3,5 кг
- ябълка - 1-2 бр.
- моркови - 2 бр.
- мед - 2-3 супени лъжици. л.
- сол - 2 супени лъжици. л.
- грах от подправка - 12-15 бр.
- дафинов лист - 2-3 бр.
Стъпка готвене
- За начало пригответе зелето. Изберете достатъчно късни зрели глави зеле с гъсти листа. Изплакнете приблизително 3-3,5 кг зеле под студена течаща вода и отстранете горните повредени листа, ако е необходимо. Нарежете зелето наполовина и го нарежете със специална ренде. Ако нямате такава ренде, тогава нарежете зелето на малки ивици с нож. Поставете нарязаното зеле в дълбока купа.
- Ябълките за кисело зеле се приемат най-добре със сладко-кисели сортове. Изплакнете около 1-2 ябълки, в зависимост от размера, под течаща вода, след това ги нарежете наполовина и отстранете сърцевината на семената. След това нарежете ябълките на тънки филийки и ги поставете в купа със зеле.
- Обелете 2 малки моркови и ги изплакнете добре под течаща вода, след което настържете корейски стил на рендето за моркови. Добавете нарязаните моркови в купа към останалите съставки. По желание можете да използвате повече моркови.
- Добавете 2 супени лъжици в купа. л. сол, 2-3 дафинови листа, както и около 12-15 грах люспи. След това изсипете всичко около 2 с.л. л. мед и разбъркайте всичко добре с ръце, така че съставките да се разпределят равномерно помежду си. Опитайте зелето на вкус и, ако е необходимо, добавете сол.
- Оставете зелето да се влива в купа за около 30 минути.
- След 30 минути прехвърлете зелето в чист буркан, а отгоре на самото зеле поставете подходящото потискане и леко натиснете. Покрийте буркана и оставете на стайна температура за 3 дни. В същото време правете пробиви в зелето всеки ден, за да освободите излишен въздух. Вместо консерва можете да използвате купа или друг подходящ контейнер за кисело зеле.
- След отделените 3 дни киселото зеле е готово. Оказва се много хрупкав и сочен. Поставете зелето в хладилника за бъдещо съхранение. При сервиране можете да добавите лук към зелето и да залеете всичко с растително масло.
Видео рецепта
Във видеото можете да видите подробно как да приготвите зеле и други съставки за сочен хрупкав детайл.
Удивителното кисело зеле според тази проста рецепта се оказва много сочно и апетитно - невъзможно е да устоите на подобно лакомство. Оригиналната комбинация от зеле и ябълки ще ви удиви с нежния си вкус с приятна киселинност. Такава почерпка може да се сервира като независима закуска или като зеленчукова гарнитура към месни ястия. Не забравяйте да опитате да готвите такова зеле и тази рецепта ще ви стане традиционна. А в коментарите споделете впечатленията си от ароматното кисело зеле. Кажете ни кои ябълки предпочитате да използвате за кисела реколта.
Зареждането ...