Кухненски уреди и прибори
- литрова консерва
- трилитров буркан
- нож
- печене,
- малка купа
- супена лъжица
- сито
- марля,
- чиста бутилка
- фурна,
- хладилника.
Съставките
- Ръжен хляб - 1 бр.
- Прясна мая - 10 g
- Захар - 6 супени лъжици. л.
- Вода - 3 L
- Стафиди (по желание) - 1 шепа
Стъпка готвене
- Първо трябва да подготвите кваса. За целта ни трябват 10 г прясна мая или 3 г сушена мая, 3 с.л. л. захар, 2 шепи ръжен хляб и 400 мл вода. В малка купа омесете маята, добавете малко вода и разбъркайте, докато всички бучки се разтворят напълно.
- Добавете захарта към разтворената мая, малко повече вода и разбъркайте всичко старателно, след което маята оставете настрана за известно време.
- Нарежете ръжния хляб на малки кубчета и разпределете върху лист за печене.
- Изпращаме няколко шепи непечен хляб в буркан. За да направите вкуса на кваса по-разнообразен, можете да използвате няколко вида хляб. Изсипете маята в буркана с хляб и добавете още малко вода. Всичко се разбърква добре и се оставя да настоява няколко дни. Стареенето на стартера е функция на температурата. В гореща среда тя трябва да достигне след 2 дни. Най-добре е да оставите стартовата култура на светло място, така че слънчевите лъчи да падат върху нея.
- Сложете нарязания хляб върху лист за печене в предварително загрята фурна и печете, докато се покафенят правилно. Общото време за печене зависи от мощността и характеристиките на вашата фурна. Уверете се, че крекерите не са изгорели, в противен случай квасът ще бъде горчив. Също така е важно периодично да смесвате бисквити, така че да се пържат равномерно. Броят на крекерите на един стандартен лист за печене е достатъчен за 3-4 порции квас.
- След около ден квасът трябва да се смеси. Киселостта може да се определи по миризма: веднага щом спре да мирише на мая и мирише само на квас и хляб, това означава, че е готова. След това три шепи предварително приготвени бисквити се изсипват в трилитров буркан и се заливат с вряла вода. Изливането трябва да се извършва много внимателно, за да не се спука буркана. По желание добавете малко стафиди.
- На следващо място, изсипете 3 супени лъжици в буркан. л. захар, разбърква се и се оставя да се охлади до стайна температура. След като водата в буркана се охлади, изсипете кваса в него, след като го разбъркате добре. След това долейте буркана до върха със студена филтрирана вода и поставете на хладно тъмно място за 1 ден.
- Вкусваме квас за вкус. Ако ви харесва, тогава квасът е готов и трябва само да го филтрирате през сито с марля. Моля, обърнете внимание, че такъв квас се разваля много бързо, така че не трябва да го готвите за бъдеща употреба. Оставащият на ситото хляб може да се използва за направата на нова кисела тесто. За целта го разделете наполовина, добавете три шепи крекери и 3 с.л. л. захар. Всеки път количеството квас ще се удвои, така че можете да го споделите с вашите съседи или роднини или просто да го изхвърлите.
- Прецеденият квас се изсипва в чист съд и се слага в хладилника, така че квасът да се остави да престои 4-5 часа. След това в него може да се образува утайка, това е нормално. За да не се вдигне утайката, изсипете кваса, без да разклащате. Приятен апетит.
Видео рецепта
След като гледате това видео, ще научите как да приготвяте вкусен квас у дома на ръжен хляб и квас с мая.Авторът разказва подробно как да приготвите кваса и бисквитите. И също така как да ги приготвите квас.
Така че, сега знаете как да приготвите истински хляб квас у дома. Харесва ли ви тази напитка? Били ли сте го готвили сами? Хареса ли ви нашата рецепта? Споделете впечатленията си в коментарите.
Зареждането ...