Мед за превръзка черен дроб
Пилешкият дроб е основата на голям брой ястия, от салати и кюфтета до пържене и дори торта. Предимството му е, че е трудно да го развалиш - задушено, пържено, печено във фурната - ще се окаже еднакво вкусно. За да приготвите ястия от черния дроб, има много рецепти със снимки, някои от които сме подбрали за вас и сега ще ги представим.
Първо ще ви кажем как да приготвите традиционен пилешки дроб с ябълки, лук и соево-меден дресинг.
Ще ви трябва
- 600 г пилешки дробчета;
- 1 голям лук;
- голяма зелена ябълка;
- 3 супени лъжици соев сос;
- слънчогледово масло;
- мед;
- балсамов оцет.
подготовка
- Изплакнете черния дроб под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.
- Нарежете месото на малки парченца.
- Сотирайте филийките на силен огън без сол, докато се появи кафява коричка и ги сложете върху ястието.
- Пригответе сол на прах - за да направите това, смилайте солта в кафемелачка или друга мелница. Този трик е необходим за поддържане на максимална сочност на черния дроб - ако го осолите преди пържене, той ще стане твърд. Ако, както в случая, първо запържете месото без сол, златната кора „запушва“ сока отвътре, като същевременно поддържа мекотата на месото. За да направите черния дроб осолен не само отвън, но и отвътре, поръсете подготвените парчета със сол на прах.
- Нарязваме на ситно лука и го запържваме в маслото, останало в тигана.
- Нарежете ябълката на малки филийки.
- Когато лукът покафенее, добавете към него ябълки. Там, ако желаете, добавете парченце масло - това ще придаде на плода невероятно мек вкус.
- Пригответе соса - смесете чаена лъжичка балсамов оцет, четири супени лъжици соев сос и чаена лъжичка мед.
- В тигана за ябълки и лук добавете вече леко охладения черен дроб и изсипете соса върху подготвеното ястие.
- Запържете леко получената смес, като бъркате непрекъснато.
- След като изключите горелката, задръжте ястието на печката за още 5-10 минути - оставете съставките да се накиснат добре в соса.
Тази рецепта за пържен черен дроб с ябълки се състои от продукти, които лесно се намират в хладилника и няма да ви отнеме много време!
Черен дроб с ябълки във вино
Друга рецепта за черен дроб включва гурме червено вино.
За да готвите пилешки дробчета с ябълки и вино, вземете:
- 650 г пилешки дробчета;
- 200 мл червено полусладко вино;
- 3 големи ябълки;
- 1 лук;
- 2 супени лъжици пшенично брашно;
- 4 супени лъжици слънчогледово масло;
- захар и сол на вкус;
- Сусамът е бял.
подготовка
- Изплакнете пилешкия дроб и го разделете на няколко части, като не забравяте да нарежете филма и излишната мазнина, след което го оваляйте в брашно.
- Натрошете лука на ситно и започнете да пържите лука на слаб огън.
- Сложете черния дроб в същия тиган и запържете месото от двете страни, докато се появи златиста коричка.
- Налейте в три четвърти чаша червено вино и оставете да къкри черния дроб под капака за около 10 минути. През това време силната миризма на алкохол ще се изпари, а месото ще се насити с лек винен вкус.
- През тези 10 минути измийте ябълките с топла вода и ги нарежете на тънки филийки.
- В отделен тиган с предварително загрято олио за пържене сложете ябълките и леко ги поръсете със захар, за да започнете процеса на карамелизиране.
- Проверете готовността на ябълките с вилица - когато ябълките най-накрая омекнат, добавете към тях останалото вино и оставете да къкри 4-5 минути.
Рецепта за бавно готвене
Ако смятате, че единственият вариант за това ястие е пържен пилешки дроб с ябълки, бързаме да ви зарадваме - има прекрасен вариант на чернодробен деликатес за собствениците на мултикукър.
Ще ви трябва:
- 700 г пилешки дробчета;
- 150 г пилешка мазнина;
- 150 г заквасена сметана;
- 5 големи ябълки;
- 150 милилитра десертно бяло вино;
- бахар;
- канела.
подготовка
- Разтопете пилешката мазнина в бавна готварска печка в режим "Пържене" или "Печене". Ще ви отнеме около 5 минути.
- Добавете заквасена сметана към предварително загрятата мазнина и разбъркайте добре. Сега можете да превключите бавната печка в режим "Гасене".
- Изплакнете пилешкия дроб в течаща вода и почистете от мазнини и филм. Нарежете месото на тънки плочи.
- Изчакайте докато заквасената сметана заври и поставете уреда в режим "Пържене". Сложете черния дроб до заквасена сметана и гответе, като бъркате постоянно, в продължение на 5 минути.
- Обелете ябълките и ги нарежете на тънки филийки.
- След това поставете бавната печка в режим на гасене и изсипете бяло вино в черния дроб. Поставете ябълкови чинии отгоре, затворете капака на уреда и оставете да къкри 10 минути.
- Сложете месо с ябълки в чиния, леко сол, поръсете с подправка и канела и ястието с гурме е готово!
Както можете да видите, независимо дали става въпрос за рецепта за пилешки дробчета с ябълки и лук, опция с добавяне на вино или използване на бавна готварска печка, това ястие се приготвя лесно, не отнема много време и може приятно да изненада мекия вкус на вашия дом и гости!
Зареждането ...